一斤面粉放多少油条精

用油条精炸油条1斤面放15g油条精。

油条精：

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售

那是你按得太实了！

油条精

：以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂。以

食品添加剂碳酸氢钠

为主要成分的碱式疏松剂。

用量：夏季用量：

本品：食盐：面粉=1：05：50

冬季用量：

本品：食言：面粉=1：08：40

即本品50克一次性加入25公斤面粉中制作油条。

用法：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与25公斤面粉混匀，一次性加入约15升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条

工艺

制作，油炸即成。

注意：酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块，请压碎后混合均匀再使用，不影响疏松效果。特别注意，制成后的无铝油条精不得在调和面粉前置于水中，并且必须一次性使用，放置即失效。

油条中加入硫酸铝铵主要是起膨松剂。

中文名称：硫酸铝铵(又名铵明矾)

英文名称：aluminiumammoniumsulfate

CNS号:06004,06005

INS号:522,523

功能:膨松剂、稳定剂。

限量要求：在油条中添加量为按生产需要适量使用。但其铝的残留量应小于≤100mg/kg(干样品,以Al计)。

工艺作用：硫酸铝铵在油条制作加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使油条具有膨松、柔软或酥脆。

注意事项：

（1）作为复合膨松剂中的酸剂，与碳酸氢钠等合用。

（2）少食，助于胃溃疡、胃炎患者胃粘膜功能的修复

（3）用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐、腹泻。近年发现铝对人体健康不利，故应注意控制使用。

（3）浓溶液有腐蚀性。

有害的 主要是因为明矾

炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物

。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒,甚至诱发

泡打粉不是明矾 但里面 含有明矾 含量一般在46%左右

希望采纳一下

　　1、海韦力公司铝油条膨松剂都含铝明矾属于铝膨松剂请使用者放凡使用海韦力铝油条膨松剂绝造油条铝超标

　　2、 海韦力铝油条膨松剂共快速型通用型两种：两种产品主要区别面醒发间同快速型油条膨松剂面需醒发30钟左右能炸油条始面炸油条般需1速度快；通用型油条膨松剂传统炸油条面团醒发间面般需要醒发3-4才能炸油条

　　3、关于油条铝超标原： 油条铝超标主要使用明矾家标准规定明矾用于炸油条同标准规定油条铝含量超100毫克/公斤限量依照限量炸油条要使用明矾造油条铝超标数倍比；用见含明矾油条精使用量要于03％造油条铝超标实际油条精炸油条使用量都2％03％使用量根本炸油条

4、用铝油条膨松剂炸油条效：明矾炸油条传统工艺客观讲用明矾炸油条比较酥脆主要明矾作用用铝油条膨松剂炸油条、颜色都没问题特别口没明矾涩味酥脆性比明矾效铝油条膨松剂缺陷些关于铝油条膨松剂炸油条酥脆都厂家宣传目前讲凡吃着酥脆油条般都用明矾炸油条

5、何辨别所用炸油条膨松剂否含明矾：辨别购买使用膨松剂否含明矾看包装袋配料表要配料表含硫酸铝钾或者硫酸铝铵都属于含铝膨松剂；另外看包装袋标识铝含量般铝含量于002％都属于铝膨松剂（注：铝膨松剂微量铝含量本底物）含铝膨松剂铝含量般都4％

海韦力膨松剂含不含节油成分？

这样的提问感觉没有意义

中原油条精25克需放两斤半到三斤面粉。根据油条精与面粉的比例，25克油条精要放两斤半到三斤面粉。油条精是一种食品添加剂，它里面含有的化学元素会影响人们的脑部。造成大脑退化等症状。所以在使用的时候也是有严格的要求，不能超过一定的数量，配比也要比较精确。

油条精的主要成分

油条精主要的成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983年起就已开始生产。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾、碱、盐在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。

好处：1，油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

2，油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

坏处：

1，不卫生，含有有害物质

油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时，为了盈利，不能保证该有的卫生问题。更有甚者使用地沟油来牟取暴利。同时，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。对我们的健康很不利。

2，营养缺乏

油炸的烹饪方式在制作过程中将油条的所有的营养物质几乎都破坏了，当然，油条本身的营养就不多，所以进食油条除了吃进大量的油脂，几乎完全没有营养可言。早餐在人们日常营养需求的地位是很高的，如果长期以油条为主食，将使身体长期处于营养不良状态。

3出现脑萎缩，影响智力

加了明矾的油条受到了人们的抵制，无矾油条却受到了人们的追捧。但是，没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂。油条精便是其中之一。油条精，是一种无矾制作的食品添加剂。长期或大量的服用油条精也同样会影响智力，出现脑萎缩。

4，致癌物质

由于很多不良商家为了节约成本，炸制油条的油都是长期反复使用的，油脂反复高温加热会产生很多有害物质和有毒气体，毒性很强，在很大几率上能够引起细胞的癌变。

同时，商家使用的油来源很难查清，“地沟油”炸油条并不是新闻了，所以大家一定要注意

5，造成肥胖

油条的制作方法决定了它是一种高热量、高脂肪的食品，虽然吃起来觉得酥脆可口，但是在肠胃中很难将高油脂进行消化，久而久之就会影响肠胃健康，并且导致过多的热量形成脂肪堆积，造成赘肉及肥胖的产生。

6，加速衰老

本身高油高脂的食物就会引起消化道不适，增加机体的代谢负担，同时可以使人记忆力衰退，加速人体老化。

扩展资料：

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金"。

油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。

参考文献：-油条