大米和粉丝哪个含碳水化合物质高

粉丝

每100克大米所含碳水化合物75克；每100克粉丝所含碳水化合物8370克。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪13%-1 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。每100克粉丝所含热量338大卡、碳水化合物8370克、脂肪020克、蛋白质080克、纤维素110克。

粉丝的食用禁忌：

1、传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能。

按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。

2、食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

-大米

-粉丝

粉丝是我们现在很多人都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口感好，所以很受市场的欢迎。但是我们很多人并不知道粉丝具体是由什么做成的，而且不知道粉丝这种东西有没有营养，吃了会不会拉肚子，那么我们今天说一下粉丝有营养吗。

粉丝有营养吗

有。

粉丝的营养价值

粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

粉丝的功效与作用

粉丝味甘、性平，人体食用后，有着诸多的好处。

粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

粉丝的食用方法

粉丝是淀粉类的线状制品，分为干湿两种。粉丝无论是做凉拌还是烧汤味道都是非常不错的。

1、粉丝拌菠菜

材料

粉丝1小把、菠菜900克、红尖椒半个、北杏仁12个，色拉油、食盐、蚝油、芝麻油各适量

做法

(1)将菠菜切去根部，清洗干净后，切成合适大小的段;

(2)将粉丝放入凉水中泡软;

(3)锅内水烧开后，放入菠菜、油、食盐煮熟后捞起过凉;

(4)把粉丝继续放入锅中烫熟捞起;

(5)将烫熟的菠菜和粉丝沥干水分后，放入碗内，淋入麻油、蚝油拌匀，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

粉丝有营养吗

2、蒜蓉粉丝虾

材料

鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量

做法

(1)将粉丝用凉水泡软后，放入盘子中;

(2)将鲜虾处理干净后，做成造型放在粉丝上;

(3)将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈;

(4)锅内油烧热，小火爆香葱姜蒜、辣椒，倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠;

(5)将调味料倒入盘子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。

3、凉拌三丝

材料

胡萝卜150克、金针菇60克、粉丝30克，香油、食盐、大葱、白醋各适量

做法

(1)将胡萝卜洗净后，擦成丝，金针菇切去根部，洗净;

(2)锅内水烧开后，放入粉丝煮2分钟，依次放入胡萝卜丝、金针菇一起焯熟;

(3)捞出沥干水分，放入葱末、食盐、白醋拌匀，淋上香油即可。

4、鸭血粉丝汤

材料

鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟鸭肫适量、鸭肠适量、鸭边腿1个，葱姜、大料、香叶等调味料各适量

做法：

(1)将鸭血放入锅中煮熟后捞出过凉;

(2)将熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切成三角备用;

(3)将鸭边腿洗净后，放入锅中焯烫一下过凉;

(4)煮锅内放入适量的清水、葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、料酒和鸭边腿大火煮开转小火慢煮;

(5)汤锅内放入油，加入葱姜爆香后，放入油豆腐、切片的鸭血翻炒，倒入煮好的鸭汤、食盐、胡椒粉大火煮开;

(6)放入粉丝煮至透明，盛出撒上香菜、淋上香油即可。

1、方便粉丝：由丝状干燥免煮粉丝饼，以及调味料组成；

2、粉丝饼：包括绿豆粉丝、红薯粉丝、马铃薯粉丝等多种。淀粉是其主要营养成分，粉丝中碳水化合物的含量高达80%至90%，而蛋白质和脂肪加在一起不足1%，维生素和矿物质的含量非常少；

3、调味料：大多由油和辣椒做成，味道香辣浓郁，很有刺激性。是影响健康的一个重要原因，会导致人体脂肪和盐的摄入量过多，并且长期刺激会使人的味觉迟钝，在口味上变得越来越咸或越来越辣。

粉丝中含930毫克钠。

粉丝营养成分表

热量(千卡）33500

脂肪(克) 020

蛋白质(克)080

碳水化合物(克)8260

膳食纤维(克)110

硫胺素(毫克)003

钙(毫克) 3100

核黄素(毫克)002

镁(毫克) 1100

烟酸(毫克)040

铁(毫克) 640

维生素C(毫克)000

锰(毫克) 015

维生素E(毫克)000

锌(毫克) 027

维生素A(微克)000

胆固醇(毫克)000

铜(毫克) 005

胡罗卜素(微克)030

钾(毫克) 1800

磷(毫克) 1600

视黄醇当量(微克)1500

钠(毫克) 930

硒(微克) 339

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

粉丝是选用优质的绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

粉丝营养成分：

热量(大卡) 34400

碳水化合物(克) 8530

脂肪(克) 010

蛋白质(克) 040

核黄素(毫克) 001

烟酸(毫克) 020

镁(毫克) 500

钙(毫克) 3600

铁(毫克) 2080

锌(毫克) 023

铜(毫克) 005

锰(毫克) 034

钾(毫克) 1400

磷(毫克) 1300

钠(毫克) 650

硒(微克) 039