红薯加糯米粉最简单做法

红薯加糯米粉最简单做法：

1、1根红薯，削掉外皮，清水洗净，切成薄片状（红薯切片，更容易蒸熟）。锅内倒入热水，放入红薯片。

2、盖上锅盖，大火烧开，上气蒸25分钟。蒸25分钟以后，倒出多余红薯水，筷子插孔，红薯就熟了。

3、红薯倒入大碗里面，加入2勺白糖。用铲子按压成泥，趁热倒入，可以让白糖融化。

4、加入80克糯米粉，搅拌成颗粒状（搅拌成颗粒，没有干面粉）。揉成光滑的面团，按压成小团子（不沾手可以揉成团子即可）。

5、捏一点红薯团子，手心不用抹油，揉成小团子。红薯团子，裹上玉米淀粉，裹上鸡蛋液。再裹上面包糠，依次摆放均匀（裹上面包糠，外皮香脆，不会炸裂，做法也会更简单）。

6、锅底倒入植物油，烧至6成油温。5-6成油温，下入小团子，不停的搅拌。团子小火慢炸，炸至麻团飘起，成原来1倍大小。红薯小团子，鼓起大泡，漏勺捞出。放入盘子，控油放凉即可，软糯香甜，外皮焦脆好吃，里面软糯营养。

主料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖适量，白芝麻适量，植物油适量。

做法：

1将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

2加入200克清水

3用大火将水与麦芽糖烧开

4取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6用手揉成光滑的面团

7用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

8切成约5mm~1cm左右的条状

9用手分别将每个条搓成圆棍

10切成长短均匀的小段，约5cm左右

11锅中倒入适量油

12凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连，看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

14从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

成功做江米条4要点：

1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。

　　吃糯米加小米，可以健脾养胃，补充多种营养。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

　导语：怎么在家自制江米条呢，不妨来试下我分享的做法吧。

江米条做法

　食材：

　主料:糯米粉300克

　调料:麦芽糖75克,水200克,白糖适量,白芝麻适量,植物油适量

　做法：

　1将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

　2加入200克清水

　3用大火将水与麦芽糖烧开

　4取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

　5剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

　6用手揉成光滑的面团

　7用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

　8切成约5mm~1cm左右的条状

　9用手分别将每个条搓成圆棍

　10切成长短均匀的小段，约5cm左右

　11锅中倒入适量油

　12凉油下入切好的小段，小火慢慢炸(记住，一定要凉油下锅)

　13随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

　14看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

　15从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

　16捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)

　17再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

　18将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

 

一、糯米滋

材料：豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖适量、开水1碗

做法：

1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。

3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。

5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

小贴士：

1、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。

2、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。

二、奶香糯米面饼

材料：牛奶、胡萝卜碎、盐、糯米面、洋葱碎

做法：

1、将所有材料一起搅拌均匀。

2、平底锅倒油，面糊倒在锅底成一大张饼，然后翻面，熟了即可。

三、空心芝麻球

主料：糯米粉300克

调料：白糖适量、芝麻适量、开水适量

做法：

1、用开水泡化白糖，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2、醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3、起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。

4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。

5、过一会，芝麻球会再次变圆起来。鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。

6、芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

7、炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

做江米条放油起到把江米条炸酥脆蓬松的作用，还可以使糖更润口，吃起来不拔干噎脖子。

江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

制作过程：

1、所有的食材都给他准备好，最好是每一种都给他用小台秤称好，这些食材都比较普通在比较大一点的超市都可以买得到的。

2、接下来再将清水、白砂糖、麦芽糖一起入锅，煮至融化。麦芽糖和白砂糖都融化之后关火。倒入一半的糯米粉拌匀。再将剩余的糯米粉倒进去，揉成偏硬的、光滑的面团。

3、接下来我们再将糯米面团给它檊成一个厚度为03厘米的长方形薄片，需要大家注意的是，糯米面团的水分比较容易挥发，所以大家制作的时候手脚要麻利一点，防止面团风干，或者在上边随时盖上保鲜膜。擀好的面片切成大小均匀的长条。

4，切好的长条给它搓一下，让它比较匀实光滑一些，并且大家注意一个细节，就是整个过程面团是不沾手的，如果你的面团再搓条的过程中沾手了，那么说明面团偏软了。最后它切成合适的段，最好是长短一致，不要太短也不宜过长。

5、锅中倒油，不需要加热直接下入江米条，然后在开小火，大约5分钟之后，江米条开始漂浮上来。不停地翻动一直炸至糯米条金黄熟透飘起，在控油捞出。炸所有的江米条，再复炸一遍更酥脆。

6、将40克清水和40白糖倒入锅中，翻炒至糖稀翻细密的泡泡，关火。倒入炸好的江米条，快速翻炒均匀，让每个江米条都均匀地裹上糖稀，撒上白砂糖拌匀，好吃的江米条就做好了。

　　糯米只要没变颜色、没有粉掉或生虫子，是可以食用的。

　　在中医里面，糯米性温，味甘。人牌、胃、肺经。

　　糯米常常有很多的吃法，在成都比较的常见的风味小吃有赖汤圆、糍粑、年糕、粽子、蒸来吃的还要放白糖的那种等等，深受大家喜爱。

　　营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

　　中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

　　糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。

　　制作指导：冬季期间，由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用。

　　以上答案希望会对你有所帮助。