曲奇饼干的热量

「导读」 曲奇源于英语COOKIE，是“饼干”的意思，它在世界范围内都是一种受欢迎的小吃，尤其是女孩子很喜欢吃这种甜腻松脆的食物，而且在欧美国家，有一种习俗就是女孩子会亲手学习烘焙曲奇，做给心爱的男生吃，各位单身汪们是不是心动不已了呢？曲奇饼干的主要材料是黄油、面粉、鸡蛋等材料，它的热量到底高不高呢？ 曲奇饼干的热量

曲奇饼干之所以好吃，与它其中浓浓的鸡蛋和黄油味道是分不开的，经过了烤箱的烘焙，这些原材料的香味变得更加浓郁，闻起来就十分诱人，但是也因为这些材料，让曲奇饼干成为一种高热量的食物，在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，与我们平常吃的不少食物相比都要高不少。

为了让大家对曲奇饼干的高热量有更加直观的了解，下面这些食物的热量对比一定能让看出来，以100克食物为标准，汉堡包的热量是456卡，薯条的热量是298卡，米饭的热量是116卡，苹果的热量是52卡，而黄瓜的热量只有15卡，与曲奇饼干的546卡相比实在是小巫见大巫，因此建议正在减肥的人慎吃曲奇饼乾，以免加重肥胖。

曲奇饼干的做法

曲奇饼干在超市是可以随时买到的，但是一些追求生活品味的人更喜欢手工DIY ，自己在家烘焙糕点已经成了一种生活新时尚，如果你也想试试自己制作曲奇饼乾，不妨来研究一下下面的具体做法吧。

准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、白糖、鸡蛋

做法：

1、将黄油软化，加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；

2、将低筋面粉过筛筛进1中的碗中；

3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中，挤出均匀大小的块状在烤盘上；

4、放到190度，预热好的烤箱里，烤十分钟左右即可。

曲奇饼干制作起来并不是很复杂，而且你还可以玩很多花样哦！比如可以在材料中加入一些葡萄干、可可粉或者抹茶粉等原料，这样就能制出不同口味的曲奇了，而且建议家中有小朋友的人还可以买一些形状比较可爱的模具，这样就能制成各种形状的曲奇了，小孩绝对会喜欢的。

曲奇饼干有哪些品牌

曲奇饼干在世界范围内都是一种受欢迎的食物，因此我们可以选择的曲奇品牌有很多，尤其是近年来颇受大家关注的丹麦皇冠（Danisa）曲奇，在各大超市都有售，成为许多人最爱的曲奇品牌。不过除了皇冠曲奇以外，还有许多别的品牌，比如ennybakery、glico/格力高、丹麦蓝罐（丹麦）、白鹤、盼盼、DRINGO/大润谷、BOURBON/布尔本、PANAMI/巴拿米、飘零大叔、白色城堡、布尔本（日本）、TATAWA（马来西亚）、非凡农庄（美国）、海太 乐奈、卜珂等，还是比较多的。

对于曲奇饼干的这些品牌，在超市可以买到的可能并不多，因此如果你想有更多的选择，不妨在网上购买，而且在网上还可以买到一些进口产品，很多大品牌的曲奇饼干在世界范围内都有加工厂，不同国家生产的在品质和口感上可能也存在一些区别，因此现在也有很多人购买进口的曲奇饼干。

曲奇饼干选购小窍门

曲奇饼干是我们日常生活中经常会吃到的食物，不管是作为上班族的下午茶还是幼儿园小朋友的零食，曲奇饼干都占据着巨大的市场，那么我们在选购这种小吃的时候，有没有什么小窍门呢？快来看看吧。

1、尽量选全麦粗粮曲奇

为什么我们不推荐大家选择好吃的夹心素甜曲奇呢？原因就在于这类曲奇中通常加入了不少人造奶油，而人造奶油中含有不少反式脂肪酸，会在增加人体患心血管疾病和高血脂的风险，甚至致癌，因此要尽量少吃一些，可以选择一些全麦或者粗粮曲奇，更加营养。

2、不要选营养强化型的曲奇

营养强化型的曲奇其实就是指添加了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等成分的曲奇，咋一听以为很健康，其实如果你能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼乾，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响。

3、尽量买小包装

我们很多人喜欢买曲奇饼干回来吃，建议大家尽量买一小袋一小袋的包装，这样可以避免曲奇打开之后没吃完的出现受潮变质，小袋装可以随时携带，储存时间久。

曲奇饼干吃了会变胖吗

曲奇饼干适当吃一些还好，但是吃多了真的会变胖哦！我们上文已经知道了，在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，是一种高热量的食物，同时脂肪含量也很高，这样的组合让曲奇饼干成为一种容易致人肥胖的小吃，日常生活中偶尔吃一些美食，但是如果是很喜欢吃曲奇，经常吃的人是比较容易长胖的！

如果你正处在减肥期间，更要杜绝曲奇饼乾，多吃一些低热量低脂肪的食物，在保证每天一日三餐正常食物的摄入下不再多吃食物，控制住自己的嘴，同时还得配合一些运动，这样才能达到减肥效果。

如果你真的喜欢吃曲奇的话，建议减肥人羣买一些全麦曲奇来吃，虽然味道和口感不如其他口味的曲奇饼乾，但是热量和脂肪都低很多，还有助于肠道蠕动，促进减肥。

目录方法1：曲奇饼标准预备法1、检查成分。2、软化黄油。3、将黄油和起酥油打到一起。4、添加糖、小苏打和食盐。5、添加鸡蛋和香草提取。6、逐渐加入面粉。7、储存或直接烘焙。方法2：巧克力薄脆曲奇饼1、混合黄油、糖和香草提取。2、加入鸡蛋。3、混合面粉、小苏打和食盐。4、将干燥成分加入黄油混合物。5、搅入巧克力薄脆。6、用蜡纸包裹面团。7、冷冻保存面团。8、准备就绪开始烘焙。方法3：糖心曲奇饼1、混合黄油和糖至糊状。2、添加鸡蛋、香草和食盐。3、逐渐加入面粉。4、将面团分成2到4部分。5、用塑料膜包裹面团。6、置于冰箱或冷冻。7、准备就绪开始烘焙。曲奇饼配方各有差异，但多数配方用料相近，并且制作曲奇饼都有一套标准流程。此外，多数曲奇饼都可以放在冰箱保存一周以上。要想了解更多制作曲奇饼的方法，看看当下流行的曲奇饼配方，请继续阅读。

方法1：曲奇饼标准预备法

1、检查成分。各种曲奇饼配方不尽相同，所以开始之前你应仔细查看配方。多数曲奇饼配方成分相近，比例有异。如果你已知配方成分，但不知如何操作，跟随以下指南准备曲奇面团吧。

多数曲奇饼配方使用特定类型的油脂、糖、鸡蛋和面粉。食盐和小苏打虽不如酵母常用，但许多配方中仍然用到。

黄油是最常用的油脂，起酥油也很常见。黄油做出来的曲奇更脆、更薄，而起酥油做出来的则更松软，如蛋糕一般。

多数曲奇饼配方还用到香草提取。

记住即食、安全的曲奇饼通常不含鸡蛋。

2、软化黄油。最佳效果起见，将冷黄油切片，室温解冻30分钟。黄油软化至拇指按压可留下指印。但不要让黄油融化。

软化黄油和人造黄油更容易与其他成分结合。

如果赶时间，你可以微波加热冷黄油，每次10秒，直至软化。

如果使用人造黄油，确保其含有80%以上蔬菜油成分。

3、将黄油和起酥油打到一起。如果你的配方同时含有这两样，你应该用电动搅拌机将它们混在一起，直至均匀。即使只含其中一样，你也应该考虑用电动搅拌机进行搅拌直至均匀。这一操作可去除油块，使黄油更好地掺入面团。

4、添加糖、小苏打和食盐。使用电动搅拌机搅拌糖、食盐、发酵粉小苏打。这些成分应与黄油成分混匀融合。混合这些成分，直至稠度降低，颜色变浅。

这一过程会在面团中产生气泡，从而做出更容易消化的饼干。但在这个阶段不要过分搅打面团。

5、添加鸡蛋和香草提取。用电动搅拌机以适中速度搅打鸡蛋，一次一只。同时或稍后随即添加香草提取。搅打直至均匀。

考虑先将鸡蛋置于室温30分钟。这将有利于鸡蛋与面糊中的空气结合，从而做出更容易消化的饼干。

6、逐渐加入面粉。用电动搅拌机打出尽可能多面粉，缓缓加入面团中。用一会儿搅拌机，然后换成木勺，搅拌剩余面粉缓缓加入面团中。搅拌机通常持久一些，所以你用不着自己搅拌。手持搅拌机则不那么持久，快结束时需要换成人工进行以防损毁。

面粉之后可以加入巧克力薄脆、坚果等类似成分进行搅拌。

7、储存或直接烘焙。保存方法和烘焙方法都各不相同，所以最好先找到适合你的配方的办法通常你可以用塑料膜裹紧面团，置于冰箱一周。

不少曲奇烘焙温度在350华氏度（180摄氏度）左右，烘焙时间8到15分钟。

方法2：巧克力薄脆曲奇饼

1、混合黄油、糖和香草提取。用电动搅拌机搅打黄油、砂糖、红糖和香草提取，置于大碗，搅拌成糊状。黄油与其他成分混合前必须软化。要使面团易消化，必须先行单独搅打黄油，直至松软才可与糖、香草混合。

2、加入鸡蛋。加至黄油混合物中，用电动搅拌机以适中速度进行搅打。继续搅打直至完全混匀。

若要做出配方的双倍或三倍，一次多加一只鸡蛋，打匀。

3、混合面粉、小苏打和食盐。在相对较小的碗里，混合面粉、小苏打和食盐，直至混匀。分开搅拌干燥成分，那么加入含水成分后，面团中的干燥成分也可均匀分布。

4、将干燥成分加入黄油混合物。使用电动搅拌机搅打面粉混合物至黄油混合物中，直至混匀。如果电动搅拌机无法持续整个混合过程，手动搅拌剩余面粉。

5、搅入巧克力薄脆。使用搅拌勺或铲子搅拌至面团中，直至混匀。

6、用蜡纸包裹面团。如果你打算留存以后使用，先将其用蜡纸包裹。确保不含空气。考虑包两层。先用蜡纸包一层，再用一层塑料膜整个包起来。

为日后方便使用，可以将面团分成两块保存。

7、冷冻保存面团。置于冰箱可保存一周。置于冷冻机可保存约8周。

8、准备就绪开始烘焙。曲奇饼应以375华氏度（190摄氏度）烘焙8至11分钟。最佳效果起见，融化面团至室温。

将面团置于涂油焙锅，一次一汤匙（15毫升），曲奇之间留出约2英寸（5厘米）空间。

放入预热烤箱烘焙，直至金黄。

在焙锅中冷却2分钟，然后移至格架结束冷却。

方法3：糖心曲奇饼

1、混合黄油和糖至糊状。用电动搅拌机高速搅打黄油和糖，置于大碗搅拌。这将耗时5分钟。

确保黄油和糖融合之前充分软化。

该配方无需单独搅拌黄油。

该配方最适合使用带有搅棍的电动搅拌机。普通的搅拌机也行。

2、添加鸡蛋、香草和食盐。添加这些成分至奶油混合物中，用搅拌机进行搅打，直至混匀如果要做出配方两倍的量，一次多加一只蛋，每加一次都充分打匀。

添加成分时保持中等速度。

3、逐渐加入面粉。将面粉分作两三次完全混入含水成分中。保持低速以防面粉飞溅。

搅拌至面粉混匀。不要搅拌过度。

如果搅拌机开始不给力，用搅拌勺手工搅拌余下的面粉。

4、将面团分成2到4部分。各部分大小均等。如此便于稍后操作。不过分成两块也行。

5、用塑料膜包裹面团。每一部分置于一块塑料膜上。压扁面团，然后包裹。各部分独立包裹。

确保真空。必要的话包两层。

6、置于冰箱或冷冻。冰箱可保存一周。若要保存4周，可选择冷冻。即使你打算立即烘焙，也要先置于冰箱2小时。

7、准备就绪开始烘焙。于预热至350华氏度（180摄氏度）的烤箱内烘焙8至10分钟，直至金黄。若是冷冻面团，先进行解冻。

撒上面粉，滚搓面团，直至1/2英寸（125厘米）厚。切出形状，置于涂油焙锅烘焙

素材

巧克力薄脆曲奇饼

备足30个曲奇所需的面团

1杯带280毫升中筋面粉

25毫升小苏打

25毫升食盐

250毫升黄油，或者1条软化黄油棒

90毫升砂糖

90毫升袋装红糖

25毫升香草提取

一只大鸡蛋

250毫升半糖巧克力薄脆

糖心巧克力曲奇饼

备足3到4打曲奇所需面团

250毫升去盐黄油，或2条软化黄油棒

250毫升砂糖

一只大鸡蛋

15毫升香草提取

5毫升食盐

625毫升中筋面粉

无蛋巧克力薄脆曲奇饼

备足2杯（500毫升）曲奇饼所需面团

半杯（125毫升）软化黄油

3/4杯（90毫升）袋装红糖

1杯（250毫升）中筋面粉

1/4 茶匙（125毫升）食盐

2茶匙（10毫升）香草提取

1杯（250毫升）半糖巧克力薄脆

水，按实际需求

桃酥和曲奇这两个吃起来好像在口感上也是差不多的，这个桃酥和曲奇有着什么样的区别？这两种甜品比较的话到底哪种的热量更高呢？

桃酥和曲奇的区别

1、制作材料不同。制作桃酥用的材料是富强粉、植物油、白砂糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋。制作曲奇饼用的材料是低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋。

2、材料制作方法不同。制作曲奇所用的油是黄油，需要用打蛋器搅拌黄油，分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，最后将曲奇面糊装入裱花袋里呈现轻盈、膨松的质地。而制作桃酥则只需要把材料混合整形就可以入烤箱制作完成。

3、口感味道不同。桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是带有浓浓的奶香味绵绵的酥脆。

桃酥和曲奇哪个热量高

桃酥

100克桃酥的热量大约是481大卡。

1个桃酥(660克)含有热量317大卡，需要打篮球568分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪2180克;核黄素005克;钠3390克;锌069克;磷8700克;蛋白质710克;铁310克;维生素110克。

桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱

曲奇

100克的曲奇的热量达到了444大卡,而我们知道,100克的曲奇其实没有几块的,因此我们可能一小会儿就可以消灭掉100克的曲奇,这样的话,就摄入了444大卡的热量。

桃酥属于什么类型的糕点

曲奇饼是蛋榚式的饼干。结合《饼干生产许可证审查细则》、《糕点生产许可证审查细则》的规定，从产品的配方、工艺、流程、设备等因素进行认定。再根据产品的外包装上食品标识为“烘烤其他类糕点 热加工”，明确标识产品属性为糕点。　　

桃酥属于油炸食品吗

桃酥并不是油炸的，而是用烤箱烘烤出来的，下面我们就来看看桃酥的做法。

材料：面粉400g，细砂糖200g，植物油220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺，熟芝麻适量，盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半汤匙做法：

1、植物油，蛋液，细砂糖称量好，搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿2、加入过筛的面粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀

3、准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

4、用手揉一分钟，和面料混和均匀

5、团成一个个小圆团，放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了6、刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦7、刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下

8、入烤箱了，中层，180度，约15分钟，烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！

一般会添加碳酸钙、碳酸氢铵、碳酸氢钠、非氢化起酥油、葡萄糖、麦芽糊精等添加剂改良口感，水更是不可或缺的疏松剂。

食用碳酸钙：

作用：保证人体所需的钙摄入，增加钙营养成分，且可以使饼干蓬松，口感更好

碳酸氢铵

作用：践行膨松剂，使饼干蓬松，柔软，酥脆咸的特性，胀发作用。

碳酸氢钠

作用：碱性膨松剂，发酵过程中降低酸性在洪培过程中使饼干膨胀。

葡萄糖

作用：增加甜度、控制面团粘度，改善组织，是产品松软，增加食品的口感，保水性良好。

饼干复合酶

作用：具有酶制剂和还原剂的双重功能，从横向和纵向两方面切断面筋蛋白中的结合键，减弱面筋度，从而改良面团的可塑性及其他理化性质，使产品断面层次分明，孔洞疏密有致，口感酥脆宋爽。

麦芽糊精

作用：在饼干中造型饱满，表面光滑，色泽清凉，外观效果好，产品香脆可口，甜味适中，入口不黏牙，不留渣。

葱香曲奇就是加入了葱做出的曲奇饼干，这是一种特别的风味的饼干。那么，曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品，当中加入黄油，我们知道黄油的主要成分是脂肪吗？ 但是，黄油也含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分；可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。除此之外，黄油还含有铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

所以，不要再单纯地认为葱香曲奇是没有营养的了，大家可以根据自己的喜欢适量地食用哦，还能为你的身体提供一些能量，以及补充某些营养呢！以上的说法可以说是只看到葱油曲奇的好处，但是从宏观上说，还是适量地吃哦