吃布丁好不好

吃布丁好不好

　吃布丁好不好，布丁很多人都吃过，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。那么现在分享吃布丁好不好。

吃布丁好不好1

　 1、营养丰富

　首先，真正的布丁其制作的主要原料是鸡蛋、牛奶、面粉，这些物质都是十分有营养的，另外布丁还可以根据自己的喜好和口味加入一些辅料，如各种水果、焦糖、蜂蜜、巧克力等进行调味，无论是原料还是辅料，营养都十分丰富。

　 2、改善睡眠

　布丁中的主料牛奶，可以有效改善睡眠，帮助提高睡眠质量，缓解失眠多梦等症状，而且还能缓解因思虑过度以及睡眠不足、失眠等引发的心情烦躁，易怒等不良症状，布丁其实是一种老少皆宜的甜品点心。但是注意不可以多吃，因为糖份、脂肪、蛋白质含量比较高，容易引发三高。

　 3、润喉去噪

　布丁除了可以改善睡眠之外，还有润喉去噪的功效，食用之后可以明显驱除因为夏季燥热引发的口干、舌燥、眼干、烦躁等不良症状，而且布丁的口感比较软滑舒适，可以生津止渴。另外布丁在冬季的时候还可以加热后食用，可以润肺止咳哦。

　 草莓布丁

　原料：

　鲜草莓100克，果酱100克，淡奶油(超市有售)1升，糖水，明胶60克。

　做法：

　1、将明胶加水，在温水中化开，再加入果汁。

　2、往草莓上加果胶，刚覆盖过草霉即可，冷冻片刻，待用。

　3、将奶油打起，把剩下的果胶加在奶油中，放在选好的容器里，(盘子、碗，或者其他形状的容器)冰冻成型，然后倒在盘子里，成为奶油果冻。

　4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。

　5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。

　 草莓的营养

　草莓里富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、钾，维他命B1、B2和丰富的维生素C。

　 草霉的作用：

　润滑皮肤、增加食欲、帮助消化。

　 吃布丁会不会长胖呢？

　 1、热量较高

　布丁与果冻的成分其实是大不相同的，布丁主要是由鸡蛋、面粉以及牛奶制成的，而果冻是由香精、色素、增稠剂制成的，几乎没有什么营养价值，而布丁不仅营养价值高，其蛋白质和脂肪含量也不低，布丁的热量大约为每100克170千卡，其热量是果冻的2倍多，因此布丁的热量还是很高的，但是现在市面上的布丁也有很多是用胶质物质凝固的`，不仅口感差，而且营养价值也要低得多。

　 2、多吃会胖

　布丁一般少吃的话，热量并不高，但是如果每天吃，而且每次都吃的很多的话，还是有很大几率会长胖的，因为其不仅热量高，而且脂肪和蛋白质含量也很高，怕胖的话，最好还是少吃为宜，另外中老年人，如果有高血脂或者高血糖的话，最好不吃布丁，否则容易加重病情。

　 3、温馨提示

　现在市面上的布丁之所以做的跟果冻很相似，那是因为其也是由果冻的增稠剂制成的，所以呈不透明果冻状，这种布丁其实并不是正宗的布丁，其口感和味道跟果冻差不多，但是远远不及布丁的软滑，事实上布丁是浆状的，有牛奶的浓香味，因此购买的时候一定要注意辨别。

吃布丁好不好2

　 1、布丁的副作用有哪些

　 副作用

　适量食用布丁不会产生副作用呢。

　 禁忌人群

　布丁属于有弹性的甜食，糖尿病人、婴儿应忌食，肥胖者、减肥者应少吃。

　拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃布丁以后，我们就能更好的去食用布丁。

　 2、布丁的由来

　布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。

　这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

　 3、布丁的增稠剂

　有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。

　其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。

　鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。

　明胶分为食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

　琼脂由海藻提炼，成品弹性稍差，较适合做凉糕等。

　 4、布丁有什么营养

　营养成分 布丁粉用卡拉胶和角豆胶LBG等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。

　按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为893千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。 布丁的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为08%~1%。

　卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示中国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平。

　接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而布丁中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

芒果牛奶布丁是较为普遍的一种甜点，制做芒果牛奶布丁关键的食物便是芒果牛乳，吃起来口味甜酸，有非常好的促消化的功效，我们了解芒果的vc成分十分的高，平常适度吃一些，具备减少胆固醇的功效，并且它还能补充人体的维C，在防止心血管疾病层面也可以充分发挥一定的实际效果，芒果布丁的做法也是非常简单的。

芒果布丁的做法简易

原材料芒果，牛乳，吉利丁粉作法1芒果瓜瓤约250克切片，用搅拌器弄成浆状。2牛乳150克添加芒果浆中成芒果液，随后筛粉，那样做出去的牛奶布丁很细嫩。3再用150克牛乳放进锅子中，添加10克吉利丁粉，渐渐地拌和，后放进火上渐渐地加温，50度上下后熄火，一直渐渐地拌和直至吉利丁粉所有融化。4把加上吉利丁粉的牛乳渐渐地倒进芒果液中，搅拌均匀。5把牛奶布丁液倒进水杯中，将水杯在桌子轻轻地磕一下，震出汽泡，大汽泡用木签戳破，气泡用厨房纸轻轻地擦轼掉。 盖上保鲜袋，随后放电冰箱中冷冻三个钟头以上就可以服用。我做的是四杯的量。

作法二

主要材料：芒果、牛乳、白砂糖、鲜奶油辅材：吉利丁粉1 芒果沿着果仁横割成两截，再切割成小三角， 顶脱皮来， 就非常容易将瓜瓤取下；2 准备好全部的原料预留；3 将绝大多数芒果肉拌和捣烂，剩下的滚刀块备用；

4 牛乳加白砂糖文火加温至80度上下，添加白砂糖， 搅拌均匀；5 再将吉利丁粉倒进，拌和使其融化；6 歇火后放进大器皿中摊凉后， 添加鲜奶油搅拌均匀；7 再将芒果泥倒进， 混和匀称；8 将全部的化合物筛粉；9 倒进准备好的器皿中；10 放进电冰箱中冷冻一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放到上边。

布丁粉是一种制作布丁、果冻等甜点的食材，它的加入量通常需要按照配方来控制，过多或者过少都可能会影响食品的口感和质地。

如果您在制作布丁时加入了过多的布丁粉，可能会导致以下几个问题：

1 布丁体变硬：布丁粉含有明胶等成分，过多加入会使得布丁体变得特别硬，影响口感和食用体验。

2 味道变重：布丁粉中还含有一些添加剂和调味料，过多加入会使得味道变得过于浓重，不易接受。

3 颜色变深：由于布丁粉本身就是带有颜色的粉末，因此过多加入会使得布丁的颜色变得过于深沉，不够清新自然。

因此，建议在制作布丁时，根据配方规定控制好布丁粉的加入量，以免影响食品的口感和品质。如果已经加入过多的布丁粉，则可以适当增加液体的比例或者加入其他辅助材料来稀释，调整布丁的质地和味道。

布丁粉并不适合用来制作冰淇淋。布丁粉主要是一种含有明胶或鱼胶等成分的甜品粉末，用于制作布丁等甜品。制作冰淇淋需要用到的是乳制品，如牛奶、奶油等，以及蛋黄、糖等配料。这些原料需要通过加热、搅拌等复杂工艺才能制作出口感细腻、口味浓郁的冰淇淋。因此，布丁粉并不适合用来制作冰淇淋，如果你想自制冰淇淋，建议使用专门的冰淇淋机或者参考专业的冰淇淋制作方法。

小布丁的制作方法

　布丁是很多人喜爱吃的食物，特别是小孩子，对于小布丁的做法，有很多的人不太了解的，下面是我分享的小布丁的制作方法，一起来看一下吧。

小布丁的做法

　先将100克的布丁粉与100克的白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

　 方法

　1 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

　2 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

　3 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的`布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

　4 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

　原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

　 制作流程

　1将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

　2将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

　3趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

果冻布丁的做法

　主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。

　辅料:水200克,糖20克。

　 果冻布丁的做法步骤

　1材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2取一奶锅，倒入200克水，烧开。

　3加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。

　4关火，将煮好的布丁液过滤一遍。

　5用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。

　6倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了

　 小贴士

　小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。

　超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。

　蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。

水晶玫瑰布丁

　原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。

　 步骤

　1琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;

　2玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;

　3泡软的琼脂放入锅中;

　4加入泡好的玫瑰茶汤;

　5加入适量玫瑰酱;

　6小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;

　7温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

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　 小布丁的做法

　先将100克的布丁粉与100克的白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

　 方法

　1 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

　2 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

　3 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

　4 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

　 鸡蛋布丁

　原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

　 制作流程

　1将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

　2将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的'残渣，使布丁的口感更细致。

　3趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

　 果冻布丁的做法

　主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。

　辅料:水200克,糖20克。

　 果冻布丁的做法步骤

　1材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2取一奶锅，倒入200克水，烧开。

　3加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。

　4关火，将煮好的布丁液过滤一遍。

　5用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。

　6倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了

　 小贴士

　小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。

　超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。

　蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。

　 水晶玫瑰布丁

　原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。

　 步骤

　1琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;

　2玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;

　3泡软的琼脂放入锅中;

　4加入泡好的玫瑰茶汤;

　5加入适量玫瑰酱;

　6小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;

　7温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

　 布丁的配方

　多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。

　布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。

　布丁粉用卡拉胶和角豆胶LBG等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

　本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。

　同时还有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。

　鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用。明胶的话有分食用明胶&工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

　琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。

　慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等。