豆粕和小麦的营养价值区别

豆粕和小麦的营养价值区别在于主要成分、蛋白质含量、氨基酸组成等方面。

豆粕是豆类加工后的副产品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质含量较高，达到35%以上，且氨基酸组成优异，尤其是赖氨酸含量较高，具有较好的营养保健价值。而小麦则主要成分为碳水化合物，同时也含有一定的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，但总体营养价值较豆粕略低。

总的来说，豆粕和小麦都是常见的饲料原料，但由于其主要成分和营养组分的不同，其营养价值也有所区别。

现在市场上发酵豆粕产品众多，各家产品质量不一，更何况即使是一个厂家各批次产品质量也不稳定。况且发酵豆粕的国家标准也没出台，2011年饲料原料数据库也没有将发酵豆粕列入其中，因此在选择产品和调整配方时需要对产品进行营养成分分析。在此列出美国2010年猪营养指南（national swine nutrition guide) 中对发酵豆粕的营养推荐值，希望能有所帮助: 原料 发酵豆粕干物质(%) 91 粗蛋白 537 氨基酸SID 钙 029 消化能(kcal/kg) 3571 赖氨酸 311 77 磷 082 代谢能(kcal/kg) 3351 苏氨酸 198 79 钠 012 净能(kcal/kg) 2068 蛋氨酸 076 88 氯 - 酸性洗涤纤维(%) - 胱氨酸 077 70 镁 018 中性洗涤纤维(%) - 色氨酸 067 84 钾 12 粗纤维 33 异亮氨酸 248 86 硫 036 淀粉(%) 08 缬氨酸 269 84 铜（ppm） 7 粗脂肪(%) 08 精氨酸 350 94 碘（ppm） - 钙 029 组氨酸 130 84 铁（ppm） 142 磷 082 亮氨酸 409 85 锰（ppm） 21 亚油酸 - 苯丙氨酸 271 87 硒（ppm） - 碘价 130 酪氨酸 197 88 锌（ppm） 39

豆腐渣与大豆粕因加工之不同，其营养成分也异，根据分析，两者的营养成分之比率是：粗蛋白

30

比

400，粗脂肪

04

比

70，灰分

03

比

58，碳水化合物

16

比

242。

　　上列前为豆腐渣，後为大豆粕。可见豆腐渣粗蛋白含量太低，不能做为蛋白质饲料，可以做为碳水化合物饲料，如来源充足，价格便宜可以多用。

膨化大豆粉和豆粕的区别：

1颜色不同：

膨化大豆粉呈现金**。

豆粕呈现的是棕灰色。

2营养成分不同：

膨化大豆粉含营养成分：10-12%水分、≥35%粗蛋白、≥16%粗脂肪、≤7%粗纤维、≤6%灰粗粉、70-85%蛋白质溶解度、002-025mg/gmin脲酶活性、377Mcal/kg猪代谢能、375Mcal/kg鸡代谢能。

豆粕含营养成分：蛋白质40%～48%、赖氨酸25%～30%、色氨酸06%～07%、蛋氨酸05%～07%。

3加工方法：

膨化大豆粉的加工方法：干法膨化、湿法膨化。

豆粕主要加工方法：热处理方法、机械加工方法。

—膨化大豆

—豆粕

豆粕其实就是大豆在提取豆油后的一种副产品，它含有蛋白质、赖氨酸等多种营养物质。具体内容如下：

什么是豆粕

相信很多人都听过豆粕，豆粕其实就是一种豆制品。我们都知道常吃的豆油就是大豆中提取出来的，而大豆中的豆油提取后，剩下的就是豆粕。

豆粕根据工艺提取不同，往往分为一浸豆粕和二浸豆粕。豆粕中含有丰富的营养成分，有着很强的功效和广泛的作用。

豆粕有哪些用途

制作糕点：豆粕可以用来制作糕点，因为它含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质，且含油量较低，所以，属于低脂肪的一种健康食材。豆粕在化妆品中的用途也很广，经常被用作化妆品的原材料。

动物饲料：豆粕可以直接喂养动物，尤其是在饲养牛羊的时候，质量高的豆粕对养殖动物有很好的作用。也可以将豆粕作为原材料，制作动物饲料。

花肥：豆粕还可以用来当作花肥使用，取适量的豆粕用清水浸泡一下，然后将浸泡豆粕的水用来浇花就可以了。注意不能直接用豆粕养花，因为它含有丰富的营养物质，容易导致花卉烂根或是死亡。

豆饼与豆粕的区别

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现在配方多以豆粕为主料，以豆饼为主的配方较少，生产上常出现豆粕和豆饼相互代替的现象。豆粕和豆饼尽管都是大豆去油的副产品，但其加工工艺不同，其营养价值也不同，如豆粕的蛋白含量比豆饼高，豆饼容易出现加热过度降低营养价值现象，豆粕却容易出现加热不足有生豆味情况。下面是豆粕与豆饼的营养成分比较:

豆粕豆饼粗蛋白43%409%消化能13181351豆粕的粗蛋白比豆粕低不多，最大的问题是豆饼的加工多是小机器，加工过程中影响因素很多，也就是豆饼的质量变动很大；还有一个问题是豆饼更易于掺假，一些不法商人可将许多东西加到豆饼中，大大影响了豆饼的质量。所以，在用豆饼代替豆粕时，最好测一下各种营养成分，并进行饲喂试验，以取得最理想的饲喂效果。

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豆粕是指将大豆进行加工后，得到的豆渣或豆饼，主要用于制作饲料或肥料。豆粕的蛋白质含量相当高，是一种优质的植物蛋白源。然而，100斤豆粕的蛋白质含量是多少，需要知道豆粕的具体品种、生产工艺、加工方法等因素。一般而言，豆粕的蛋白质含量在46%~52%之间，不同的品种和工艺会有所差异。假设这100斤豆粕的平均蛋白质含量为50%，则其总蛋白质含量为100斤50%=50斤。以每斤蛋白质约含16克计算，100斤豆粕中含有约80000克的蛋白质。需要注意的是，除了蛋白质含量，豆粕的营养价值还与其其他营养成分比如粗纤维、脂肪、矿物质等有关。因此，在饲料或肥料配方中，需要综合考虑不同成分的含量和比例，以达到最佳的营养配比。

豆粕（饼）是目前饲料中最常用的蛋白质饲料，是大豆去油后的副产品，压榨法生产的叫豆饼，浸提法生产的叫豆粕，主产于东北、华北地区。营养特点：豆饼有效能含量高（l0-l087MJ/kg),粗纤维含量较低；粗蛋白质含量高，一般为42-47%,蛋白质品质较好，赖氨酸含量高，高达29%,且与精氨酸比例适当，异亮氨酸、亮氨酸含量较高、比例适宜，蛋氨酸、胱氨酸含量不足；矿物质中，钙、磷含量高于其他植物性饲料，但磷主要是植酸磷，利用率有限U/3左右）；维生素含量较低，特别缺少B族维生素。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称"大豆粕"。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内目前现货市场上流通的主要品种。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。