懒人油条的家常做法

懒人油条的家常做法：准备面粉、泡打粉、小苏打、白糖，用清水搅拌均匀，饧发一个小时。切片、下锅。具体操作方法如下：

1、先准备300克面粉，三克泡打粉，三克小苏打，一勺白糖。接着准备一颗鸡蛋，适量的食用油。因为油条需要油炸，而在炸油条的时候油最好多一点，能够让油条漂浮起来，所以咱们准备多一点的食用油。

准备一个大一点的盆，向盆中加入300克面粉，然后向面粉中加入三克泡打粉，三克小苏打，再加入准备好的白糖搅匀。等到面粉，泡打粉，小苏打和白糖完全混合在一起之后，再向里面打入一颗鸡蛋并搅散。接下来放上一点食用油搅匀。

2、搅拌均匀之后先放上一点清水，将其搅拌成絮状，将面絮揉成面团，然后放到盆中。接下来取来保鲜膜在面团上面裹上一层保鲜膜放到一旁饧发一个小时。一个小时以后咱们拿掉保鲜膜，然后将面团放在案板上。

用擀面杖将面团擀成长方形的大面片，厚度保持在半厘米左右。面片擀好之后咱们取来刀把它的四边全部切掉，然后再切成宽三厘米的长片，接下来再把每一个长片都切成两半，把两个面片叠放在一起。

3、面片叠放好之后咱们用筷子放在中间按压一下，按压出一道痕迹。面片压好之后咱们再将每个面剂的两端捏紧。捏好之后先放到一旁二次饧发15分钟。将所有的面剂都这样做好，接下来把炒锅烧热。

锅中多倒一点食用油，等到油温达到六成热的时候，把面剂放进去炸一下，中火慢炸，筷子不时地翻动让它受热均匀。一直炸到油条表面金黄的时候咱们控油捞出，整个过程大约8分钟。时间到了之后捞出来控一下油，然后将它放在盘中稍微晾凉一下，装盘。

油条简介：

油条又称_子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

1、用料：面粉1公斤，水06公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克。

2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

3、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

4、把加水后的面粉和成面团。

5、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

6、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

7、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

8、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

9、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

10、再切成大小相同的条形。

11、将切好的面片两片叠加。

12、用筷子在叠好的面片中间压一下。

13、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

14、拉成长条迅速放入油锅中。

15、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

16、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。

1、准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可。

2、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时。

3、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。

4、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。

5、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。

6、锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来就可以适当增加火力让其着色。

7、依次炸好捞出控油，即可上桌。