鱼粉替代品有哪些？

鱼粉不仅蛋白质含量高，且有效营养成分丰富。随着我国养殖业的迅速发展，鱼粉供需日趋紧张且价格昂贵。经实践证明，不用鱼粉也同样可使畜禽获得与使用鱼粉相似的生产效果。下面简述几种鱼粉代替物及其用法。

（1）畜禽产品废弃物替代鱼粉

以85%复合氨基酸替代85%进口鱼粉，可降低单位畜产品成本816%；江西省鹰潭肉联厂利用猪毛、人发、猪肉及屠宰废弃物，经化学处理制成复合氨基酸，通过对育肥猪、仔猪、产蛋鸭使用试验表明：在同一基础日粮中，单独添加3%或6%复合氨基酸替代10%进口鱼粉，畜禽每增重1千克，分别比使用进口鱼粉降低成本03元左右。

（2）肉骨粉代替鱼粉

江西省饲料公司用肉骨粉代替进口鱼粉，对4000羽肉鸡饲喂试验表明：用5%肉骨粉全部替代5%进口鱼粉，肉鸡增重和饲料报酬与后者相同。

（3）蛋氨酸、赖氨酸替代鱼粉

据上海饲料公司报道，在蛋鸡饲料中不加鱼粉而添加015%～02%蛋氨酸，饲料中的蛋白质含量可达到或超过165%～17%。该公司又在肉鸡日粮中添加01%～02%的蛋氨酸，代替鱼粉用量10%的试验，获得相同的增重效果，降低单位饲养成本26%，提高经济效益35%。北京饲料研究所在蛋鸡日粮中添加01%的赖氨酸，获得与日用10%鱼粉、16%粗蛋白日粮的相似饲养效果。

（4）其他代替鱼粉的物质

某渔业机器仪器研究所对屠宰场排放的大量污水，进行生物处理及脱水，提取物粗蛋白含量为4675%，高于含粗蛋白45%的三级鱼粉，用于喂畜禽，畜禽增重、产蛋率同喂鱼粉效果比较相似。这种污泥广泛存在于工业、农业的废弃物中，是一种有待开发的蛋白饲料资源。

鱼粉（fish meal）用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，在许多饲料中尚无法以其他饲料取代。

　　鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是：

　　生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。

　　能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在117-1255兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。

　　含钙磷高：鱼粉含钙38%-7%、磷276%-35%，钙磷比为14-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

　　微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌975-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒15-22毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。

　　B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B271毫克，泛酸95毫克，维生素H390微克，叶酸022毫克，胆碱3978毫克，烟酸688毫克，维生素B12110微克。

　　含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。

　　消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。

　　食盐含量高：进口鱼粉含盐量在15%-25%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。

　　综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。

不能。鸡蛋壳含碳酸钙，鱼粉是含粗蛋白，骨粉是含常量元素里的钙和磷还有粗蛋白，压根他们就不是一类东东。鸡蛋壳只能代替猪饲料里的石粉。傻了吧石粉便宜的要死

鱼粉含蛋白60%一般猪饲料里是不添加的，既然添加就是你的猪是长的比较快的品种，我们常见的东东里没有蛋白含量比他高的，其他饲料原料里就是血粉、酵母等极个别的几个蛋白含量比他高，但饲料厂既然用鱼粉说明鱼粉是比较经济实惠的，要照你想的有更常见便宜的可以代替，饲料厂的人是不是就太傻了？

鱼翅的营养成分是什么

鱼翅中含有80%左右的蛋白质，还有脂肪、糖类及其他矿物质，但是蛋白质中缺少一种必需氨基酸那就是色氨酸，是一种不完全到蛋白质，所以营养价值不是很高。有专家称鱼翅的营养价值跟一碗粉丝的营养价值差不多。

可乐鸡翅的营养成分是什么？

鸡翅含有多量可强健血管及面板的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、面板及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鱼冻的营养成分是什么

鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是面板、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分鱼的明胶，就是胶原蛋白。。。对面板修补蛮好的。

营养成分是什么

就是对人类身体成长有益且必须补充的物质

鲫鱼汤的营养成分是什么？

鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利溼、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。

1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

请问鱼粉的营养成分是什么？

鱼粉是以鱼类（或虾蟹类）为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料，典型鱼粉蛋白含量65%，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。

我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并去除沙石、草木、金属等杂物。原料应保持新鲜，不得使用已腐败变质的原料。

表1-32 鱼粉（GB/T 19164-2003）

专案 特级品 一级品 二级品 三级品

粗蛋白质，% ≥65 ≥60 ≥55 ≥50

水分，% ≤10 ≤10 ≤10 ≤10

盐（以NaCl计），% ≤2 ≤3 ≤3 ≤4

砂分，% ≤15 ≤2 ≤3

挥发性盐基氮，mg/100g ≤110 ≤130 ≤150

油脂酸价（KOH），mg/g ≤3 ≤5 ≤7

尿素，% ≤03 ≤07

粗脂肪，% 红鱼粉 ≤11 ≤12 ≤13 ≤14

白鱼粉 ≤9 ≤10

灰分，% 红鱼粉 ≤16 ≤18 ≤20 ≤23

白鱼粉 ≤18 ≤20

赖氨酸，% 红鱼粉 ≥46 ≥44 ≥42 ≥38

白鱼粉 ≥36 ≥34

蛋氨酸，% 红鱼粉 ≥17 ≥15 ≥13

白鱼粉 ≥15 ≥13

胃蛋白酶消化率，% 红鱼粉 ≥90 ≥88 ≥85

白鱼粉 ≥88 ≥86

组胺，mg/kg 红鱼粉 ≤300 ≤500 ≤1000 ≤1500

白鱼粉 ≤40

铬（以Cr6＋计），mg/kg ≤8

粉碎粒度，% ≥96（通过筛孔为280 mm的标准筛）

杂质，% 不含非鱼粉原料的含氮物质（植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉肉骨粉等）以及加工鱼露的废渣。

鸡的营养成分是什么

鸡肉的营养成分如下：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用如下：

1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

早餐营养成分是什么

早餐要吃好，因为早餐提供着我们整个上午的能量，什么样的早餐才算得上健康呢？早餐中的营养成分和作用各有哪些呢？

五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。

肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。

奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。

鱼肉中的主要营养成分是什么

1含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含176%、带鱼含181%、鲐鱼含214%、鲢鱼含186%、鲤鱼含173%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含08%、带鱼含38%、鲐鱼含4%、鲢鱼含43%、鲤鱼含5%鲫鱼含11%鳙鱼（胖头鱼）只含09%、墨斗鱼只含07%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

鱼粉虽然优点很多，但缺点也很明显：

1 价格高。鱼粉售价很高，这将直接影响着日粮的成本。从经济角度考虑，鱼粉用量须严格控制，在肉鸡、蛋鸡日粮中用量以2%～5%为宜。

2 易自燃。鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放出大量热量，而所含磷被化学分解后可释放出单质磷，单质磷燃点很低，所以保存不善很容易发生自燃现象。

3 易变质。鱼粉含有组胺及其化合物，容易引起家禽肌胃糜烂，特别是变质的鱼粉，组胺含量更高。组胺在鸡饲料中含量达到04%，就可以引起典型的肌胃糜烂，而劣质的鱼粉组胺含量可高达5%以上，其危害可想而知。劣质鱼粉的腥臭、腐臭或哈喇气味，还会影响饲料的适口性和营养价值。

4 易污染。如果加工方法不当或者运输、保存不善，鱼粉容易被大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌和黄曲霉菌等多种有害微生物污染，危害养殖动物健康，甚至导致死亡。据有关部门规定，曾祖代鸡日粮不用鱼粉，祖代鸡不用或少用鱼粉。国内已开发出无鱼粉日粮，不仅降低了饲料成本，而且还有利于种鸡健康，受到养鸡场的普遍欢迎。

5 易中毒。鱼粉含有一定盐分，进口鱼粉含盐量为15%～25%，国产鱼粉含盐量为4%～5%，但受原料、加工工艺等因素影响，有的鱼粉含盐量高达15%-20%。如果配制饲料时忽略了鱼粉中的盐分，就可能导致畜禽中毒，尤其容易引起雏鸡死亡。

6 易掺假。鱼粉价格高、利润大，不法商贩常常在鱼粉中掺假或者以次充好而获取暴利。最常见的是掺入饼粕类饲料和具有强烈鱼腥味的添加剂。养殖户必须注意鉴别鱼粉的品质，防止因掺假、以次充好等造成损失。

7 易影响畜禽产品品质。鱼粉具有鱼腥味，不宜用来饲喂奶畜，否则会影响奶的品质，进而造成经济损失。在鸡饲养过程中，不合理利用鱼粉也会导致鸡蛋、鸡肉产生异味，影响人的口感。