虾壳可以起到一个补钙的作用,虾壳的营养价值很高,含有大量的钙质和蛋白质,还有一定的抗癌作用,对人体十分友好。除了小龙虾的壳不建议直接食用,其他的虾壳是可以直接食用的。虾壳是由氨基酸、脂肪酸、矿物质元素组成的,具有很高的营养价值。虽然虾壳的营养很高,但是吸收率不是很好。
营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效
1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾壳中含有维生素、钙元素等,是很有营养的。
虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质,具有抗癌作用。所以说虾壳的营养价值比虾还高,除了龙虾那种壳不能吃之外,一些小虾的壳可以直接食用。将虾壳研磨成虾壳粉,再配合维生素D的摄入,会有一定补钙效果。
扩展资料
虾壳的功效:
1、虾壳能预防癌症
虾壳这种食材中含有大量的优质蛋白质,还含有一些天然的甲壳素,这些物质进入人体以后能提高人体细胞的活性,也能减少病毒对细胞的伤害,能预防细胞癌变,减少癌症发生,另外甲壳素这种物质还能降三高,它对人类的高血压和高血脂也有一定的调理作用。
2、虾壳能补钙
虾壳营养丰富,含有多种对人体有益的营养成分,特别是钙的含量比较高,再加入虾壳中存在的微量元素磷,它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用,能起到良好的补钙作用,对小儿的软骨病和中老年人群的骨质疏松都有很好的预防作用。
3、虾壳能提高身体免疫力
虾壳不但含有大量蛋白质,还含有一些虾青素和矿物质,这些物质被人体吸收以后能提高身体免疫细胞活性,也能促时免疫细胞再生,能让身体的免疫能力明显提高,经常食用能提高身体的抗病能力,也能延缓多种衰老症状的发生。
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虾肉的营养分析
1虾肉营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2虾肉中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3虾肉的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4日本大阪大学的科学家最近发现,虾肉体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406 含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600 苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846 精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064 脯氨酸 721 丝氨酸 728 等。
近年的研究成果充分证实,虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质。另外,虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。!
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用,实验表明,虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用!
龙虾壳能吃。但是一般不建议食用。
小龙虾虾壳中的主要成分是蛋白质、甲壳素、脂质、矿物质等,而且它本身并无毒性,所以从理论上来说小龙虾的虾壳是可以吃;但是小龙虾壳质地非常坚硬,很难嚼碎,而且不易消化,很难在其中吸收到营养成分,因此一般情况下,是不建议食用小龙虾壳的。
龙虾清洗注意事项
新鲜活泼的小龙虾的下腹部非常的脏,也是藏污纳垢最多的地方。用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。
醋+盐浸泡:用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗。
相信我们许多的朋友们对于这个问题都是非常的关注的,下面我们就来一起详细的看看明虾的营养成分吧。
明虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,并且明虾中各种营养物质的含量都是非常丰富的,尤其是蛋白质以及各种矿物质的含量更是非常高的哦,经常食用明虾是可以帮助我们很好的补充各种营养物质的哦。据分析,每百克鲜明虾肉中含水分77克,蛋白质206克,脂肪07克,钙35毫克,磷150毫克,铁01毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。明虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质393克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁56毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
明虾中富含维生素 A,可保护眼睛;还有维生素 B 群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化。明虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连明虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。其实明虾不仅营养价值非常高了,保健功效也是很不错的哦,经常食用一些明虾还能够帮助我们起到非常好的补肾的功效了,对于帮助我们缓解和治疗阳痿,早泄等症状的效果也是非常好的哦。
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