虾子怎么吃最营养

一、焖大虾

原料

大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。

制作过程

对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜，下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾，大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

二、炸虾饼

原料

1虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量 2小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料： 1蛋白2个，红咖喱酱3大勺 2红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

制作过程

1将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。

2四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。

3将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈**后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。

4将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。

6吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。

特点

香辣可口,开胃爽口

三、 生煎明虾

原料

大明虾2000克，酒酿100克，姜末、葱末、料酒、各50克，精盐2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。

制作过程

1、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；

2、油烧至七成热，放明虾，两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，至明虾断生，再加番茄酱沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，出锅将明虾排列在盘中即可。

四、白灼虾

原料

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

制作过程

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟

1、紫菜

营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。

食疗作用：紫菜性寒，味甘咸，具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用，还有一定的抗癌和美容效果，对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。

注意事项：胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。

此外，紫菜所含的脂肪比海带多8倍，蛋白质比鲜蘑多9倍，所含磷质也居菌类之首。据现代医学证明，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。紫菜还有化痰、清热的功效。

2、虾：

在喜宴的餐桌上，往往可以看到一道红红的虾菜，颜色虽鲜红，但并不表示含有维生素A，只是颜色好看，具有促进食欲的效果罢了!

由小虾到龙虾，随著虾只的大小，而有不同的价格，一般人也许因此便认为其营养价值与价格可能也是成正比，然而这种想法并不正确。其实无论大小，在营养方面并没有什么不同。

[营养成分]

每100克淡水虾肉中约含蛋白质164克、脂肪13克，碳水化合物01克，热量3266千焦，钙99毫克，磷205毫克，铁16毫克，维生素 B101毫克，维生素B207毫克，尼克酸19毫克，另含丰富的硒元素。营养最高的是淡水虾虾皮，每100克中含蛋白质393克，含钙2000毫克，为各类动植物食品之冠，磷105毫克（仅次于鲍鱼干和牛奶），铁56毫克。每100克莱州湾对虾肉中约含水分77克，蛋白质2（克，脂肪07克，钙35毫克，磷190毫克，铁01毫克，另含有较丰富的维生素A、D1B2和尼克酸等成分。龙虾则含有大量的锌，有利于美容、养颜、壮阳、补肾。虾的种类颇多，可分为龙虾、斑节虾及甘虾等等。而每一种虾都具有高蛋白、低脂肪及糖质，是最佳减肥食物。

虾独特的美味，是由丰富的甘氨酸及甜菜碱等成分而来的。同时含有颇多可降低胆固醇的牛磺酸，含量仅次于乌贼及章鱼。

[医生的观点]

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精，化淤解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿遗精早泄，乳汁不下，筋骨疼痛，手足抽搐，全身瘙痒，皮肤溃疡，身体虚弱和神经衰

弱等病人食用。虾皮因是含钙之王，对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦；腰酸背痛和骨折病人食用。

中医认为，淡水虾性温味甘，人肝、肾经；海水虾性湿味甘咸，通络，人肾、脾经；龙虾性温味甘咸，人脾、肝、肾经。虾为发物，有皮肤病、哮喘病者应慎食。服用维生索C片剂后吃虾易遭砷中

毒。

各种虾类不仅营养丰富，含钙质和蛋白质特别高，而且无鱼腥味，无骨刺，因此老少皆宜。

[调理新常识]

虾十可供炒、炸、蒸、煎、煮、腌渍和制馅，如制成盐水虾、清炒虾仁、生煎虾饼、杨梅虾球、红烧明虾、炸烹明虾、鲜奶虾仁、熟炝虾仁、白汁虾卷、油爆虾、三虾豆腐、虾馅馄饨、虾馅水饺、虾仁汤和麻辣龙虾球等。

大部分的虾均是在捕获之后立即冷冻。如果保持在一五度以下保存即可不必思虑。令人担心的是，再次冷冻、解冻之后，会使品质降低。因食用虾而中毒的情况是颇为可怕的，所以在购买时应特别留意，而不要受骗。

虾的外壳含有丰富的钙质，然而像龙虾等大型的虾，其亮较硬，而不像桃虾可以食用，且可摄取到十倍以上的钙质。不只是桃虾，一般小型的虾均可连壳一并食用，如此即可成为钙质的最佳供应来源。

[有助健康的吃法]

虾与韭菜均系壮阳佳品，因此用虾米炒韭菜，或用小虾十与韭菜、面粉烙饼，是民间极为有效的补肾壮阳食品。用黄酒或米酒浸泡虾仁15分钟后取出炒食；亦可收到上述功效，加有虾的豆腐渣中。含有丰富的优质蛋白质、纤维及钙质。

将连壳的桃虾及晒乾后的虾做为平时的下饭菜，及可摄取到平常容易缺乏的纤维及钙质。

用植物油将豆腐渣略炒过，加上香菇、虾湖萝卜碗豆一并炒煮，加上调味料之后，淋上少许醋即可食用。

桃虾及晒干后的虾，其营养比价格昂贵的龙虾要来得丰富，由于可连壳一并食用，因此也可轻易的摄取钙质。

芍药属多年生草本花卉，不但长的非常好看，是很多女生都喜欢的花卉，而且它还有很多不为人知的功用，具体有哪些功效与作用？注意事项和食用方法有哪些呢？让我带大家一起去下面的进行一番了解吧!

芍药花的功效：

成分：挥发油、 脂肪油、 树脂、 鞣质、 粘液质等。

性味：苦酸 微寒。

归经：归肝经。

功效：养血柔肝，散郁祛瘀，改善面部黄褐斑，皮肤粗糙衰老。泄热，养血柔肝，强五脏，散恶血，调经。可以治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、暗疮。促进新陈代谢，提高肌体免疫力，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。养血柔肝，使气血充沛，容颜红润。具有清热解暑、去斑、清心润肺、平肝明目、护肤养颜等功能。

芍药花的作用：

1养血柔肝，散郁祛瘀，改善面部黄褐斑，皮肤粗糙衰老。具有清热解暑、去斑、清心润肺、平肝明目、护肤养颜等功能。

2泄热，养血柔肝，强五脏，散恶血，调经。

3可以治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、暗疮。促进新陈代谢，提高肌体免疫力，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。

4常饮可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。能调节女性内分泌，去除黄气及色斑，令容颜润滑。

5 芍药花应用养血调常常用于妇科疾病，还可用于肝气不和，胁肋脘痛，或四肢拘挛作痛、用于肝阳上亢，头痛，眩晕。

6免疫系统调节作用，影响细胞免疫、体液免疫和炎症等自身免疫系统的疾病，比如类风湿关节炎和全身性红斑狼疮。TGP和甲氨蝶呤联合应用治疗类风湿关节炎稀释了良好的作用，特别是快速起效并且低的副作用和高的顺应性。

7心血管系统的保护作用，窄叶芍药根的不同部位（皮和木质部）的提取物具有抗凝血作用，这是根据与正常老鼠血浆相比延长了再钙化时间。CM的水提取物经口腔给药后可以抑制血小板凝集和血小板血栓素B2的形成。芍药苷可以明显降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平。

芍药花的注意事项：

食用注意事项

1请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

2血虚无瘀之症及痈疽已溃者慎服。

3孕妇慎用。

芍药花的知识扩展：

食用方法

芍药花粥

做法：

1把米淘净浸泡半小时；

2以米煮粥，待1-2沸；

3入芍药花再煮粥热，加入白糖即成。

芍药虾饼

食材：河虾仁250克，火腿50g，鲜荸荠（马蹄）3个，猪肥膘50g，鸡蛋黄6只，蛋清1只，香葱1棵；

调料：料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，白胡椒粉1/2茶匙3g，姜汁5ml；

做法：

1、鲜荸荠洗净后削净表皮，拍破后剁成碎屑备用。火腿切末。香葱切末；

2、将河虾仁中的虾线挑出、用刀背剁成虾茸。猪肥膘洗净，剁碎成细茸，和虾茸一起放入大碗内，调入料酒、葱末、姜汁顺时针搅拌；

3、待肉茸充分吸收了所有调料后，加入备好的荸荠末和干淀粉顺时针搅拌均匀，放入蛋清继续顺时针搅拌均匀，最后调入盐和白胡椒粉制成虾肉糜备用；

4、将鸡蛋黄放入碗中，打散后慢慢倒入涂好油的浅碗中。大火烧开蒸锅中的水，将蛋黄液放入笼屉蒸15分钟。取出放凉后，切成碎末备用；

5、用汤匙挖取虾肉糜，在掌心制成圆球状，放入装有蛋黄末的容器中滚上蛋黄末，再摁扁成饼状，放入盘内，在每个虾饼中间点缀上火腿末；

6、大火烧开蒸锅中的水，将虾饼放入笼屉中蒸7分钟，取出即可上桌。

乌药羊肉汤

材料

羊肉（瘦）100克，乌药10克，高良姜10克，白芍药25克，香附8克，姜4克，大葱4克，黄酒3克，花椒1克，白砂糖5克，盐1克

做法：

将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可

八宝鸡汤

主料：母鸡1500克，瘦猪肉750克，猪排骨(大排)750克，

辅料：党参5克，茯苓5克，白术5克，甘草3克，熟地黄8克，白芍药5克，当归8克，川芎3克，

调料：大葱15克，姜10克，黄酒20克，盐10克，味精2克

做法：

1将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。

2将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。

3将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。

4将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。

虾本身富含海鲜风味，食用灵活。虾饼会很好吃，可以做各种风格的虾饼。比如我们做虾饼的时候，可以把虾饼和其他食材放在一起。我们烤虾饼的时候，可以直接看到虾。另外，我们做虾饼的时候，可以把虾饼做成馅料，这样吃起来会很香。虾除了蛋白质含量高外，还含有虾青素、钾、镁等微量元素以及维生素A等营养成分，特别适合中老年人、孕妇和心血管疾病患者。

我们做虾饼的时候可以直接做虾饼面糊，然后一口就能吃到好吃的虾饼。在这种情况下，我们可以在没有其他配料的情况下制作虾饼，但是二姐建议我们可以在其中添加一点西兰花，这样在将它与虾放在一起后，我们可以添加一些配料，如盐和五香粉，不要添加太多的调料，这样虾饼的味道也会被掩盖。然后二姐会告诉你虾饼的制作方法，以及所需的配料：一点面粉、虾、鸡蛋、一点西兰花、一点盐和适量的五香粉，这样我就基本上可以做一个美味的虾饼了。

接下来可以看看虾酱可以直接做成虾饼的方法。一般这种好吃的虾酱最好是把大虾剥下来后做的。如果是冷冻虾，虾饼会比较没有弹性，比较软，吃虾的时候弹性也不大。我们把虾去皮切碎一点，然后加入鸡蛋、面粉、盐、五香粉等配料，然后加入一点水，制成更湿润的面糊。

虾仁可以和其他食材做成蛋糕，味道非常鲜美。以下是胡萝卜黄瓜虾饼的制作方法。

配料：虾、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、面粉、洋葱、生姜、盐、料酒和花生油。

1虾洗净，控制干水分，用少许料酒和姜片腌制一段时间。

2胡萝卜洗净去皮，搓成丝。

3黄瓜洗净，擦丝，准备葱花。

4将虾、黄瓜丝、胡萝卜和葱花放入容器中。

5加入少许盐，适量面粉，打匀鸡蛋，搅拌成没有疙瘩的面糊。

6锅里放油。油热后，用勺子舀入适量面糊，在锅里摊成圆饼状，煎至两面金黄即可。