海苔的营养价值

海苔含有15%左右的一些矿物质，它有维持正常人体生理功能所必需的一些钾元素、钙元素、镁元素、磷元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素等，其中含的硒元素和碘元素非常地丰富。

这些矿物质能够帮助人体维持酸碱平衡，特别有利于儿童的生长和发育；而且对于老年人来说，能够延缓衰老、增强免疫力、降低血脂和抵抗肿瘤。

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

扩展资料：

海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

人民网-吃海苔有哪些养生保健功效

-海苔

海苔的营养价值有哪些？

海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。

海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，硒和碘的含量尤其丰富。这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。有利于儿童的生长发育对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔

海苔中所含的藻胆蛋白具有降血糖、抗肿痛的应用前景。

海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。

海苔中所含的多糖具有抗衰老、 降血糖、抗肿瘤等多方面的生物活性。

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡

海苔中所含的藻朊酸，有助于消除人体内带毒性的金属，如银和镉等。

此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡。延缓衰老，帮助女上保持皮肤的润滑健康，民间还常让产后的妇女吃些紫菜，据说有明显的催乳效果。

一、海苔的主要营养

1碘

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2胆碱和钙等

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品

3多糖

所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4藻胆蛋白

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率532%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

5藻朊酸

海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

6维生素B12

海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。

7矿物质

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

8甘露醇

海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

二、海苔的食疗功效

1、清热、化痰、利尿。

2、维持机体酸碱平衡，

3、有利于生长发育，延缓衰老

三、海苔的功效和作用

1抗癌

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

2调节新陈代谢

医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

3抗衰老治溃疡

海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

4保健食品

海苔可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感；海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品，因为它不含糖份；另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。

四、海苔的适宜人群及禁忌

1、适宜人群：

一般人群均可食用。高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔。

2、食用禁忌：

脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃

五、海苔的常用吃法

1海苔蛋羹的做法

（1） 鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，

（2） 的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

（3） 蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。

2海苔饭团的做法

（1） 坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥;

（2） 胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用;

（3） 案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

（4） 饼里放入炒好的馅料，包成团;

（5） 把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状;

（6） 用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔;

（7） 用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。

3 照烧海苔豆腐的做法

（1） 豆腐洗净，切片，大小无所谓。

（2） 海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。

（3） 平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。

（4） 煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。

（5） 另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。

　　海苔是一种味道很是鲜美的藻类，海苔是具有很好的 食疗 养生 价值，那么海苔的 营养 价值有哪些呢下面是我为大家带来的海苔的营养价值，希望大家喜欢。

　　海苔的营养价值

　1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　2、富含胆碱和钙、铁、维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆，治疗妇幼 贫血 ，促进骨骼，牙齿的生长和 保健 。

　3、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

　4、海苔中所含藻胆蛋白具有降 血糖 、抗 肿瘤 的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降 血脂 、抗肿瘤等多方面的 生物 活性。有效成分对艾氏癌的抑制率532%，有助于脑肿瘤、 乳腺癌 、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　5、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

　6、海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

　7、海苔中含丰富的钙、铁元素，是治疗妇女 儿童 贫血的优良食物。

　8、海苔味甘咸，性寒，能 清热 、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑 健康 。能有效预防 神经 老化，调节机体的新陈代谢。

　9、海苔能预防和治疗 消化 性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

　10、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。可显着降低进血清胆固醇的总含量。

　11、海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。

海苔的营养价值及功效

　海苔的营养价值比较高。首先，我们从它的配料表中来看，除了调味品外，以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，这种物质是从蘑菇的 食材 中提取出来的，而蘑菇在我们食用的时候也会品尝出其浓郁的鲜味，这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然营养物质。

　其次，海苔的主要原料是紫菜，它是用一种烤的方式让紫菜变得干脆可口，而紫菜本身在调汤的时候也会为汤汁带来鲜香的味道，而这种鲜味除了来自于游离核苷酸以外，还来自于其中的蛋白质，我们食用的很多食物中都因为含有鲜味浓郁的蛋白质的分解物——谷氨酸。所以在烹调的时后不用添加味精，例如：炒鸡蛋、紫菜鸡蛋汤等等。所以这种提鲜的物质也是天然无害的。

　海苔中还含有多种 微量元素 ，如铁、钙、锌、硒等，这些营养元素都是人体生理活动的必要营养元素，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健。近年来研究表明，硒还可以防止 癌症 的产生，增强人体的免疫机能。所以，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身 健体 、防病治病。

　通过以上的介绍，海苔中所含的两种营养物质，我们就不难看出海苔的鲜味其实是来自于食物本身的，所以对于这种鲜味顾虑家长朋友们就可以放心的食用!但是，海苔的鲜味可放心了，是不是就代表这样的食物就是适合孩子的健康零食呢，这样就可以无所顾忌的多吃了呢

　海苔从营养额角度上来讲确实比较好。因为其中儿童、青少年容易缺乏的碘、锌、铁的含量都比较高，但是我们从食物的配料表上就可以直观的看到盐、酱油这些附加的调味品，而这些配料会使得海苔的味道很咸，然而孩子经常吃多了这样的食物，就会让孩子养成不良的饮食习惯。

　有句俗话说的是：“凡是要从娃娃抓起”。当然，小孩子的饮食习惯也是从小培养的，如果很小就吃这样味道比较重的食物，就会伴随孩子一生，而大家都知道的，如果盐的摄入量过多就会造成高 血压 及相关 疾病 。所以建议家长在选择这样的零食时尽量选择无盐、低钠或者选择做紫菜包饭、紫菜汤来摄取其中营养，从而减少盐的摄入量。

海苔的热量

　吃海苔的好处有很多。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的的作用，其中的多糖具有降血脂、抗衰老、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。除此以外，海苔还能够有效预防和治疗消化性的溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。海苔热量非常低，然而它所含的纤维含量却很高，几乎没有令人发胖的风险。因此，吃海苔是不会长胖的。

　海苔在生物学分类中的地位是低等的海洋隐花类 植物 。由于海苔中含有多种生命活性物质，如多糖、牛磺酸、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常零食食用，还是提取活性物质作为药品，吃海苔对身体健康都有着非常多的好处。