肯德基的奶精球可以兑水喝吗？

可以，「奶精」的正式名称为「植物性奶油」，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。

奶精不是奶，矿物质的成分哀不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。

KFC咖啡月卡拿了一堆的奶精，有次一杯咖啡给了我5个，我刚开始以为奶精么，就象糖精，一杯咖啡放一个就行了，结果自己打出来的咖啡放一个根本没用啊，和没放一样

奶精的量放与同等数量的速溶咖啡粉一样就可以了（也就是你感觉你的咖啡相当于多少速溶咖啡粉冲出来的，就放多少奶精），不致于盖住咖啡的味又可以有一种包舌头的感觉。

还有一种是奶油球，那种我没用过

辟谣！喝咖啡加奶精球，恐因反式脂肪而增加心血管风险，是真的吗？

作者＼食力foodNEXT

很多人喜欢在空闲时泡杯咖啡，或是在犯困、没精神时喝杯咖啡提神，有的人喜欢喝黑咖啡，有的人喜欢加鲜奶、牛奶球或奶精球来增添风味，但不少人对于这些调味产品仍有些误解，比如喝咖啡会导致钙质流失，加入大量牛奶就能把钙补回来；奶精球含有人工反式脂肪，会增加心血管疾病风险……。究竟，这些观念正确吗？

台北医学大学保健营养学系教授谢明哲指出，「喝咖啡可能导致骨质流失，主要是因为咖啡有利尿作用，而咖啡中所含的草酸会和钙质结合而排出体外，不管是喝拿铁还是黑咖啡都会造成相同的结果；加上为了维持风味，咖啡的牛奶分量不可能太多，能补充的钙质有限，反而从其他食物补充，效果更好。」

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牛奶球、奶精球，成分不同各有风味

对于不喜欢喝黑咖啡的人，有时会用牛奶球或奶精球来调味，牛奶球的成分单纯，为100%无调整纯牛奶，利用高温瞬间灭菌技术充填成小杯装，方便携带且不需冷藏，口味清淡，适合搭配中度烘焙咖啡或茶饮。

谢明哲提及，「自己平时就会在办公室里摆放牛奶球或奶精球，当有学生来实验室或贵宾来访，有时泡壶咖啡，搭配常温的牛奶球或奶精球，就是非常可口的饮品；此外还会特别选用100%国产的产品，支持本地的专业酪农，帮助台湾酪农业发展。」

奶精球其实是植物性油脂，不含牛奶成分或仅含些微的奶粉来增加风味；而奶精球是将乳化剂、香料等食品添加物加入植物性油脂中，呈现如鲜奶油一般浓稠的口感，虽然不是完全的动物奶，但具有牛乳的风味，适合搭配深度烘焙咖啡或乌龙茶、红茶，市面上有些奶精球会添加少量比例的生乳，增加牛乳香气。

卫生福利部食品药物管理署自2017年规定市售包装奶精品必须依「含奶量」明确标示清楚：不含乳者，应于品名后明确加注「不含乳（奶）」；乳含量不足50%者，品名后明确加注「非乳（奶）为主」，避免民众选购时产生混淆。

奶油球采用非氢化油脂，奶精球≠反式脂肪

许多人对奶精球的疑虑就是含有「反式脂肪」（又称为反式脂肪酸），因不易被人体代谢，可能引发心血管疾病的风险。事实上，牛、羊等反刍类动物的肉品或乳制品中都含有反式脂肪，但含量低，对人体无害；而人工反式脂肪是植物油（如大豆油、葵花油）在氢化过程中所产生的副产品，氢化的目的是提高油的稳定性及耐高温、延长保存期限。

谢明哲指出，过去奶精球原料多半取自部分氢化油，的确会有这样的疑虑，随着食安意识提升，食品业者多已采用稳定性更高的非氢化油脂（如椰子油、棕榈油），因此没有反式脂肪含量的问题；加上禁用反式脂肪与部分氢化油已是国际趋势。

食药署自2018年7月起禁止加工食品中使用含有人工反式脂肪的不完全氢化油，违反者最高可处300万元罚锾，为民众健康把关。因此奶精球产品已和反式脂肪说bye了，网路上仍有些错误资讯，需要花时间慢慢教育导正。

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面对琳琅满目的牛奶球或奶精球产品，谢明哲就建议，「在选购时除需注意成分标示、赏味期限、制造商与品牌，也应慎选有信誉的品牌，虽然有政府法令规范，但食品安全不是『抽查』出来的，而是『管理』出来的，唯有从源头采用好的原料，生产过程中做好卫生与品质管控，才能生产出营养又健康的产品，让消费者安心享用。」

食力foodNEXT授权转载　原文出处喝咖啡加奶担心反式脂肪吗？保健专家教你向网路谣言说Bye！

奶精球就是奶精。别称咖啡伴侣，是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料。奶精就是加在咖啡、茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑、更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分。奶精不是天然的农产品，而是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的。实际上，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。喝咖啡加入奶精球的好处：1、因为直接喝咖啡的话味道会比较苦涩，或许常人无法接受，奶精球的作用是替代新鲜牛奶的东西，主要成分是奶粉和糖，作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。2、奶精球水解后产生甜味，加入了奶精球的速溶咖啡口感更好，奶味浓郁。3、奶精球能改善食品内部组织，增香脂肪，使口感细腻、润滑、厚实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。

人们在一天中是会吃到各种各样的食物，除了一日三餐以外，还会喝其他的一些饮品，而有一部分饮品中是添加了奶精球这种原材料成分，而大多数人对于奶精球这种原材料成分是不太了解的。那么奶精球是什么东西呢？奶精球是反式脂肪吗？

奶精球就是用奶精做成的，它还有一个名字叫做咖啡伴侣，是一种为了使饮料好喝的辅料。可以将它加在咖啡、茶等饮料中让咖啡以及其他饮料成淡色乳状，这样喝起来要浓稠好喝一些。但奶精并不是天然的农产品，是一种人工调制品，并且在奶精的制作过程中没有用到牛奶或奶油，只是在植物油中加水、添加剂混合搅拌从而做成和牛奶差不多的东西。而在做奶精时所用到的植物油是氢化植物油，含有“反式脂肪酸”，所以也可以说奶精球就是反式脂肪。

总的来说，奶精球就是能够让各种饮品的味道变得好喝的一种原材料，而平常使用到奶精球最多的地方就是咖啡馆，许多咖啡馆都会使用奶精球来增加咖啡的口味，但经常喝含有奶精球的咖啡对身体是没有太多好处的，所以建议平时如果想要喝咖啡的话，还是尽量少加这些调味剂。

恋奶精球的用途：可以调和咖啡酸度、苦味，增进咖啡入口时柔顺口感，达到质感、酸度、口味的完美配合，融合成香醇柔顺的绝佳风味。

还可以用在其它饮品和食物里：加在红茶增加红茶风味以及滑顺口感，淋于果冻、茶冻、龟苓膏上方，添加于咖啡冻、红绿豆汤、玉米浓汤等甜品饮品，让食物更浓郁可口。

恋奶精球是奶精的一种，恋是一个品牌。奶精是一种调剂品，主要成分是水、植物油、脱脂奶粉，并含有蛋白质和微量的矿物质与维生素。

扩展资源：

奶精的成分和危害：

奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的。它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料。

正所谓十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。奶精在饮品类使用比较多，比如用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，几乎是奶茶行业内公开的秘密。

为了控制成本，大多数的奶茶店都使用了纯奶精进行调配，这是因为纯正的奶粉制作的奶茶口感发涩，但奶精制作的奶茶则十分鲜浓可口。

尽管奶精奶香浓郁，颜色乳白，口感香滑，却和牛奶没有半毛钱关系，营养价值与牛奶更是相差十万八千里。

它既不含钙，也没有蛋白质，而是氢化植物油、淀粉水解物、奶油香精、乳化剂等成分的混合物。奶精中的脂肪含量高达40%～75%，一杯250毫升的珍珠奶茶中的热量为300千卡，远高于相同重量的淀粉，你至少得跑半小时的步才有可能弥补回来你增加的卡路里。

这里要重点讲一下奶精的主要成分：氢化植物油。这是一种反式脂肪酸，反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。

我们日常经常吃的巧克力、色拉酱、炸薯条、奶油蛋糕、薯片等食物中均含有不等量的反式脂肪酸。这种物质不仅对心脑血管的危害大，还会增加糖尿病、老年痴呆症和乳腺癌的发病率，并能影响儿童的神经系统，还会降低青年人的生育能力。

-奶精

成分、味道。根据查询知乎网显示。

1、成分：果糖球由果糖、糖浆和淀粉等成分制成；奶精球由奶粉、糖粉、植物油脂和乳化剂等成分制成。

2、味道：果糖球具有甜味，可以根据所使用的水果或调味料的不同而具有不同的水果风味，奶精球具有奶香味道，可以为食物或饮品增添奶味。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

奶精的主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。

扩展资料：

奶精性能特点：

1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。

3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

-奶精

-氢化植物油