其实是琼脂啦
琼脂简介
中文名称：
琼脂
英文名称：
Agar
中文别名：
琼胶
;洋菜
CAS
RN：
9002-18-0
分
子
式：
(C12H18O9)n
物化性质：
水溶性
SOLUBLE
IN
HOT
WATER
作用：可用作
增稠剂
、
凝固剂
、
悬浮剂
、
乳化剂
、稳定剂、
保鲜剂
、粘合剂和生物培养基。
用
途：
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成
络合物
等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、
软糖
、罐头、肉制品、
八宝粥
、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
琼脂由
琼脂糖
（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为
胶凝剂
的琼脂糖是不含
硫酸酯
（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3
苷键
交替地相连的β-D-
吡喃
半乳糖
残基和3,
6-α-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、
葡萄糖醛酸
和
丙酮酸
醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
琼脂系选用优质天然
、
江蓠
菜(
Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的
天然高分子
多糖物质。含有多种元素，并具有
清热解暑
、开胃健脾之功能。
琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为
食品添加剂
作为专题载入食品化学品药典之中。
琼脂为
亲水性
胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料
果冻的化学成分以前主要是琼脂，如今是卡拉胶；果冻是用增稠剂，如：海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等，加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成冻状的；
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类；
琼脂：又称琼胶、冻粉，通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜、江蓠等制成。为无色、无固定形状的固体，溶于热水。可作冷食和细菌的培养剂；
卡拉胶：又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻，如角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等，中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物。
乳清蛋白粉
来源：乳清蛋白质粉是从牛奶中分离出来的珍贵蛋白质，具有易吸收,易消化,提高免疫,抵抗疲劳, 增强体质,改善睡眠,美容驻颜等多种功效。
乳清蛋白是乳蛋白质中的一类，含有人体所需的所有必需氨基酸种类，容易消化吸收。一般牛乳蛋白中含有20％的乳清蛋白和80％的酪蛋白。纯乳清蛋白粉就是从牛奶分离提取出乳清蛋白，经干燥制成粉，纯度高、吸收率高。具有抗衰老、控制体重、增强免疫力之功效。
海藻酸钠来源：海藻酸钠是从海带中提取的天然多糖，实际上是一种天然纤维素。无毒食品，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用
钙元素酸奶中也含有丰富的钙元素，并且，酸奶中的钙会与其中的乳酸结合，更容易被人体消化和吸收。因此，吃完饭后半小时到两个小时之间，可以喝瓶酸奶，有助于为人体补充钙质。睡前喝补钙效果还会更好。
乳糖乳酸奶中的乳糖在肠内较其他糖类分解缓慢，经发酵后的酸奶，乳中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，半乳糖是构成动物脑、神经系统中脑苷脂类的成分，并且由于发酵，消耗了一定量的乳糖；
生奶中几乎不含乳酸，而酸奶由于经过了发酵，一定量的乳糖变成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促进胃内容物的排泄，减轻胃酸分泌，提高钙、磷、铁的利用率；
果胶来源：天然果胶类物质是植物细胞壁的一种组成成分，柑橘、柠檬、柚子等果皮中含有丰富的果胶。（想想蜂蜜柚子茶）由于果胶不能够被我们人体的肠胃所消化，所以可以刺激肠胃蠕动，还能将体内堆积的毒素排出去
琼脂来源：主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，因为海南的简称是琼，所以叫琼脂。是植物胶的一种，在日本称做寒天，是作为食品原料及保健品原料使用。
琼脂，又名洋菜等。以藻类的石花菜属和江蓠属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。对于降脂降压、改善便秘、减肥等有一定帮助。
蛋白质蛋白质，酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵，被分解成微细的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白质的消化利用率；
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