1 植物油，植物蜡 属于脂质吗

一、植物油的成分

油脂中一般将在常温下呈液态的叫做油，呈固态的叫做脂，天然油脂是甘油和高级脂肪酸所形成的甘油三酸酯的混合物，外观形态的差异主要是与高级脂肪酸中所含的双键及其脂肪酸碳链长短有关，植物油脂是由多种物质构成的混合物，主要成分有三甘油酯，构成植物油分子的脂肪酸主要含油酸、亚油酸、亚麻酸，此外还有棕桐酸、硬脂酸、蓖麻酸和芥酸等。植物油脂分子含极性基，具有优良的润滑性能，因此可作为油性添加剂使用；还具有较好的黏温特性和很高的黏度指数、相对分子质量大，故其挥发性低、闪点高、黏度指数高，但由于含有较多不饱和键，故氧化安定性差。当亚油酸和亚麻酸的质量分数达50%时，氧化将很严重，而当其饱和度太高时，低温流动性又不好。

植物油脂：亚麻油、桐油、花生油、大豆油、棕桐油、蓖麻油、橄榄油、芝麻油、棉籽油、菜籽油、米糠油、棕榈油与棕榈仁油等。

二、植物蜡

1植物蜡的分布和成分，在许多种类植物叶片的表面通常都附有（单子叶植物蜡质层更多、更厚），其化学成分为高级脂肪酸及高级一元醇的脂类化合物，为高分子量热塑性固体。此结构具有防止 叶片中水分过多地 蒸腾及 微生物侵袭 叶肉细胞的功能。

2 植物蜡的种类

植物蜡大致有巴西棕榈蜡、 小烛树蜡、 米糠蜡、 甘蔗蜡、月桂蜡、蓖麻子蜡、西蒙德木蜡、 漆蜡、小冠巴西棕蜡、花旗松蜡等几种。其中前4种产量较大。

主要的是巴西棕榈蜡，是从巴西棕榈的叶及 叶柄得到的。淡黄至淡褐色脆性固体，相对密度0996～0998。熔点80～86℃。 碘值5～14。其主要组成为高碳羟基酸的酯类。

其他的植物蜡可从米糠油、 玉米油、 葵花籽油等的 脱蜡工序得到。可用于 药品、 化妆品、 蜡烛、 油墨、 上光蜡、 鞋油、皮革润饰剂等的制备。

因此植物油和植物蜡都属于脂质化合物。

稻谷出大米主要包括出糙率和精米率。出糙率大概为72%~82%，即100斤稻谷出72~82斤糙米，精米率大概为65%~74%，即100斤稻谷出65~74斤精米，除了优质大米外，从米糠蜡、谷维素、米粞粉等产品。

通过深加工，稻谷每部分都能发挥价值。米糠用于压榨稻米油，提取脂肪酸、米糠脂等产品，广泛用于油脂化工、化妆品行业，被誉为“稻米黄金”。

稻壳燃烧发电，在减少二氧化硫等有害气体排放的同时，实现工厂热电供应自给；稻壳灰提取白炭黑，通过世界知名轮胎厂商试用，能显著增加橡胶强度、降低轮胎滚动阻力。

扩展资料：

除了经济效益，稻谷精深加工模式还凸显出良好的生态效益。过去，稻谷副产品往往被弃之不用，但米糠易酸败，稻壳降解慢，造成的**污染成为农业生产的一大难题。如今，挖掘稻谷副产品价值，废弃物也能成为好资源、新能源。

从稻草编织，到稻壳建材，多途径开发利用副产品，可以形成零污染、零排放的节能减排式产业链条。事实证明，将“边角料”转化为“抢手货”、进而降低加工消耗和“三废”排放的稻谷循环经济模式，值得持续探索、大力推广。

从**污染到“金色利润”“绿色效益”，粮食加工业转型升级仍大有可为。有数据显示，我国以大米为原料后续加工比例仅为57%，稻米资源有效利用率不足70%。从这个意义上说，延长稻谷产品链就是完善加工产业链。

推动粮食加工跟上高质量发展的脚步，需要发挥大型企业的精深加工优势，依靠科技创新实现产品多元化供给；激发粮食加工业承农启工的优势，推动三产融合、综合利用，改变农业低效益、高风险的产业属性，从而实现由初级加工向精深加工、由资源消耗向高效利用转型。

-出米率

中国***新闻-微观：努力实现稻谷“全利用”——一粒中国大米

动物蜡常见的无非有这么几种：虫蜡，蜂蜡，鲸蜡，羊毛蜡等

虫蜡就是虫白蜡，特点为硬度大，性质稳定，不溶于水，易溶于苯、汽油等有机溶剂。用于制造精密铸造蜡模、皮鞋油、地板蜡、复写纸、铜板纸等，也用于精密仪器的防锈和中药配方等。

蜂蜡，特点为不规则团块，大小不一。呈**、淡黄棕色或黄白色，不透明或微透明，表面光滑。体较轻，蜡质，断面砂粒状，用手搓捏能软化。有蜂蜜样香气，味微甘。蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂醋，如洗浴液、口红、姻脂等；在蜡烛加工业中，以蜂错为主要原料可以制造各种类型的蜡烛；在医药工业中，蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳；在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等；在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂；在养蜂业上可制造巢础、蜡碗；此外，蜂蜡还用于生产地板蜡、各种上光蜡、蜡笔、熨烫用蜡等以及民间的蜡染工艺中。

鲸蜡是由抹香鲸头部提取出来的油腻物经冷却和压榨而得的固体蜡。精制品白色，无臭，有光泽。相对密度0945~0960(15/15℃）。凝固点41~49℃。溶于乙醚和二硫化碳等。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和软脂酸的十六烷醇酯。用于制药膏和化妆品等。

羊毛蜡，纯化后为羊毛脂。为淡**或棕**的软膏状物；有黏性而滑腻；臭微弱而特异。在氯仿或乙醚中易溶，在热乙醇中溶解，在乙醇中极微溶解，在水中不溶；但能与约2倍量的水均匀混合。可以制作非离子油/水型乳化剂（肥皂），香波和泡沫浴的加脂剂，稳泡剂等

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植物蜡多存在于叶、果实、茎和枝的表面，称为蜡被。蜡被在许多种类植物叶片的表面通常都附有（单子叶植物蜡质层更多、更厚），其化学成分为高级脂肪酸及高级一元醇的脂类化合物，为高分子量热塑性固体。此结构具有防止叶片中水分过多地蒸腾及微生物侵袭叶肉细胞的功能。另外也存在于果实，茎和枝的表面。

植物蜡大致有巴西棕榈蜡、小烛树蜡、米糠蜡、甘蔗蜡、月桂蜡、蓖麻子蜡、西蒙德木蜡、漆蜡、小冠巴西棕蜡、花旗松蜡等几种。其中前4种产量较大。

对于彩妆配方师来说，植物蜡是一种很有价值的成分，特别是在唇膏产品的设计中。因为它的低熔点(25°, 28° 和40° C)，橄榄植物蜡对产品的扩散性有改善作用，给使用者带来更舒适的感觉。

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由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质百分之十五，脂肪百分之十六到百分之二十二，糖百分之三到百分之八，水分百分之十，热量大约为125．1克每焦耳。

米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。

米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油；脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄，便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低，米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。