花叶菜是什么

一、应该是花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

二、图示：

菜花是一种很常见的蔬菜，很多人都叫它菜花。我们平时吃饭的时候主要吃花球部分，因为花球主要是花菜用来储存营养的地方，里面含有很多营养成分，是可以食用的。菜花含有维生素、蛋白质、钙、铁等多种营养成分，维生素C含量比西红柿、芹菜多。如果我们能每天吃一些花椰菜，我们的身体就会有足够的维生素C。

而且，菜花还含有一些抗癌物质，比如吲哚。花菜指的是花椰菜，它的花球是白色的，还有一种叫西兰花，就是我们经常吃的西兰花。两者颜色不同。西兰花的球茎和根是绿色的。菜花和菜花都富含营养。日常生活中可以多吃这些蔬菜，对身体非常有益。

菜花球茎部分味道很好，非常鲜嫩，煮过之后味道会更好。大人和小孩都非常喜欢吃这种蔬菜。这种蔬菜不会开花，但可以食用，含有很多微量元素。你可以根据你的需要烹饪不同的食物，很多人会用它们在干锅里做花菜。这种做菜也比较方便简单，味道很好。

首先，制作的时候，把花菜泡在水里半个小时，或者在水里放点盐，这样花菜洗的更干净。然后切下马赛克的花球，切成小块，用热水焯一下再煮。可以用一些五花肉和一些配料做成，比如大蒜，小米辣等等。先把材料和肉炒一下，然后加入焯过的花菜。然后放点调料，炒干，干锅里的菜花就做好了，也很简单。

花菜和花椰菜有什么区别

　花菜和花椰菜有什么区别 ，我们大家很多人都是吃过花椰菜的,都知道花椰菜是一种非常有营养的蔬菜,花菜有很多种颜色，最常吃的是白色。下面我们一起去看看花菜和花椰菜有什么区别。

花菜和花椰菜有什么区别1

　 花菜和花椰菜有什么区别

　花菜和花椰菜是同一种菜，只是叫法不同。花菜味道鲜美，营养也很高，所以一直很受喜爱。尤其是维C含量超高，根据现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质和抗癌功效，现在已是保健食品之一，多吃花菜营养又健康。

　 花椰菜是不是花菜和西兰花呀

　花椰菜、花菜、西兰花，各种蔬菜叫法，总是让人将它们混为一谈。其实花椰菜就是花菜，西兰花又名青花菜，它其实是另一种蔬菜。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，所以容易弄混也很正常。 西兰花的营养价值比花椰菜还要高，而且它也有抗癌功效。

　花椰菜和西兰花是两种不同蔬菜，它们的口感不同，外观颜色也不同。花椰菜多为白色，而西兰花多为绿色，从外观上来看两者的区别最直观，能容易将两者很好的区分开来。西兰花营养价值高，主要供西餐配菜或做色拉，一直以来营养价值及防病作用都位居蔬菜中的首位。

　 一、花椰菜是什么

　花椰菜每个地区对于其称呼都是不一样的，有的地区会把花椰菜叫做花菜，还有些地区会把它叫做菜花或者是椰菜花。

　这种蔬菜原产于地中海的东部地区，在19世纪的时候才引进到我国，属于十字花科芸苔属的植物。是一种非常受欢迎的蔬菜，并且营养价值也非常的高，烹饪方法也有很多，味道非常鲜美，尤其是它的维生素C的含量更是非常丰富。

　 二、花椰菜和西兰花有什么区别

　 1形态的区别

　两者的外形都十分的相似，但如果仔细观察的话，我们会发现西兰花的表面的小花蕾要比花椰菜的花蕾要明显很多，但是又没有花椰菜的花蕾密集。而两者外形上，最直观的区别就要数颜色了。花椰菜的颜色是白色的或是奶白色的，而西兰花是绿色的。

　 2营养价值的区别

　两者相比较，西兰花当中含有的胡萝卜素和维生素a的成分要比花椰菜高出很多，如果要是从热量上来比较的话，花椰菜的热量会比西兰花整体的热量要低出一些，更加的适合想要补充维生素又想保持身材的人群。

　 3吃法的区别

　西兰花更加的适合凉拌或者是清炒，但是相较于花椰菜来说西兰花不太适合炒太久，不然容易产生硫磺味道，破坏菜的口味，而花椰菜更加的适合炒制，还能够用来制作泡菜。

花菜和花椰菜有什么区别2

　 花椰菜的营养成分

　每100克菜花中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍，花椰菜除了富含维生素、矿物质、β胡萝卜素及纤维素外，花椰菜还含有一种特有的抗氧化物质，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。

　它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

　菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。

　 花椰菜和菜花的区别

　花椰菜和菜花没有区别，它们是同一种蔬菜，只是各地的叫法有所差异。花椰菜别称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜等，它是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物，其味道鲜美，含有丰富的维生素C，是一种很受人们欢迎的蔬菜。

　花菜是一种营养物质丰富的蔬菜，它含有大量的蛋白质物质和多种维生素，如维生素A、B、C、等和钙、磷、铁等各种人体比较缺少的矿物质，而这些营养物质可以不断地为人体提供能量。花菜是一种质地十分细腻蔬菜，当我们在炒花菜时就要十分注意时间跟火侯以防止花菜口感变差。

　花菜不仅适合儿童使用，也比较适合老人等消化系统不是很好的人食用，它有清热解渴、利尿通便的益处。

　 花椰菜和西兰花的区别

　花椰菜和西兰花的区别表现在颜色上，其中花椰菜的果实颜色为白色，叶片颜色为灰绿色，而 西兰花的果实颜色为绿色，叶片颜色为蓝绿色，养殖花椰菜时，要为其一周浇灌一次水分，保持土壤处于湿润状态。

　两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。

　另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。

　 花椰菜的营养价值

　花椰菜是类黄酮含量丰富的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　花椰菜的维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。维生素C不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。同时，花椰菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍。

　另外，花椰菜的钙含量也极高，可与牛奶媲美。花椰菜的含水量高达90%以上，是补充水分的又一良好途径。

花椰菜介绍｜营养价值&多种颜色

花菜原产于地中海。

花菜又名花椰菜，15世纪进入欧洲开始广泛传播，19世纪进入中国，西餐中常做成花菜汤，中餐著名有干锅花菜。

营养功效：延缓衰老、强健身体、防癌抗癌。

热量：每百克20/kcal。冷藏保存：3/Day。

料理方式：花菜料理方式与西蓝花类似，在分成小朵后浸泡在淡盐水10-20分钟，花菜建议焯水2分钟，可以缩短料理时间，但煮的时间长一些容易变软。

花菜和西蓝花都属于甘蓝类蔬菜，营养都很丰富全面哦!

宜搭配：猪肉、番茄、玉米、牛肉；忌食物：黄瓜-降低营养，牛奶-影响钙吸收。

关于花椰菜的那些事

花椰菜的营养价值

花椰菜营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，其含有维生素C含量在蔬菜中名列前茅，可以有助于提高人体免疫力，含有的B-胡萝卜素等抗氧化成分可以清除体内自由基，起到延缓克老、润泽肌肤等作用。

花菜含有的类黄酮可以有助于清理血管，降低心脏病及脑中风的风险，适量拿用花菜也有助干润肠通使，排出毒素，花菜也是低热量低脂肪蔬菜，很适合作为健身减肥的食材。

花椰菜VS西兰花

花椰菜和西兰花他们长相很相似，又被称为白菜花和绿菜花，其实他们都是甘蓝的变种，原产地都来自于地中海地区，从15世纪开始广泛种植于意大利、法国等欧洲国家，花菜的起源比西兰花还更早一些，他们大都在19世纪进入我国，在营养上，他们相差并不大，西兰花的胡萝卜素和维生素A含量更高，花椰菜钾元素含量则更高

花椰菜除了白色的颜色之外，还有其他颜色变种，比如绿色、**、紫色等，而这里的绿花菜和西兰花则是不一样的品种，西兰花的颜色更深一些。

我估你问的是食物问题。如果是的话，答案如下﹕

椰菜花 (Brassica oleracea L var botrytis L )，又称菜花、花菜、花椰菜

生物学上的分类﹕

目：十字花目(Brassicales)

科：十字花科(Brassicaceae)

属：芸薹属(Brassica)

种：甘蓝(B oleracea)

变种：花椰菜(B o var botrytis)

椰菜(Brassica oleracea L var capitata L)，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、卷心菜。英文称作Cabbage

生物学上的分类﹕

目：十字花目(Brassicales)

科：十字花科(Brassicaceae)

属：芸薹属(Brassica)

种：甘蓝(B oleracea)

变种：结球甘蓝 (B o var capitata)

所以椰菜与椰菜花都是同一科，同一属和同一种的植物，只是不同的变种吧了。,参考: I am a biologist,

花球不紧实发散是①结球期温度过高，花球膨大受到抑制，而花薹、花枝迅速生长伸长，花芽分化不完全导致散花。采收过迟易产生散花现象。②肥水供应失调，使植株未能在营养生长期内完成营养生长，同化产物得不到供给易发生早花现象。此外早花与散花具有一定的相关性，凡是早花的也易产生散花。

花球表面发黄、紫主要是花球受强烈日光照射，或花球形成后突遇低温有关，是花球组织内成分转化成花青素所致，尤其秋季栽培的早熟品种发生较重。