花菜的营养

功效作用

菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

1解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

2清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3减肥瘦身

菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g菜花菜23~30千卡的热量，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

4美容祛斑

菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

5增强免疫

酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的菜花中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、钾、钠、镁等，经常食用菜花可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。

6延缓衰老

菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

7抗癌防癌

菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

营养价值

每100g菜花中含蛋白质24g，碳水化合物3~4g，脂肪04g、维生素C88mg，胡萝卜素008mg、磷33-66mg，铁18mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。

1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2、菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

3、菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

4、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。

菜花所含营养素有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

菜花的营养及功效有哪些呢？菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有抗癌防癌、清化血管和解毒肝脏的功效。

菜花的营养价值

菜花的功效

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

菜花的营养

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

每100克菜花含有下面的营养：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 2400（千卡） 维生素A 500（微克） 钾 20000（毫克） 蛋白质 210（克） 维生素B1 003（毫克） 钠 316（毫克） 脂肪 020（克） 维生素B2 008（毫克） 镁 1800（毫克） 碳水化合物 460（克） 维生素B6 011（毫克） 铁 110（毫克） 膳食纤维 120（克） 维生素C 6100（毫克） 锌 038（毫克） 胆碱 26000（毫克） 维生素E 043（毫克） 硒 073（微克） 胡萝卜素 3000（微克） 生物素 1700（微克） 铜 005（毫克） 烟酸 060（毫克） 磷 4700（毫克） 锰 017（毫克） 叶酸 1350（微克） 钙 2300（毫克）    

菜花的适用人群

一般人群均可食用，尤其适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对口干口渴、食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

孕妇可以食用菜花。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。

宝宝可以食用菜花。宝宝食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。

产妇可以食用菜花。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是可以对产妇便秘有缓解的作用。

白菜花：

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8 倍，维生素 B2的含量是大白菜的2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

食用价值

有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。

有丰富的维生素 k。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。

花椰菜含有丰富的 Vc，每100克花椰菜中含 Vc85100毫克，比大白菜高4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。

有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生；另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌肤，其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可滑润开胃。花椰菜含水量高。其含水量达90%以上，热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。[1]

绿菜花：

西兰花，又名绿菜花，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质36克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

食疗价值

绿菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

菜花的营养价值有哪些

　菜花的营养价值有哪些，菜花也叫做花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。菜花是我们饮食中常见的食物，经常吃花菜可以为我们补充各种营养物质，那菜花的营养价值有哪些？

菜花的营养价值有哪些1

　 菜花的功效

　1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　 菜花的营养

　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

　菜花的适用人群

　一般人群均可食用，尤其适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对口干口渴、食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

　孕妇可以食用菜花。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。

　宝宝可以食用菜花。宝宝食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。

　产妇可以食用菜花。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是可以对产妇便秘有缓解的作用。

菜花的营养价值有哪些2

　 一、菜花营养价值

　菜花中的营养价值还是极为丰富的，首先在菜花中的矿物质成分非常的丰富，而且还要比其他蔬菜更全面，特别是菜花中的钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都是很丰富的，这些都是我们人体所需要的，所以菜花大家很适合吃。

　实际上在菜花中的膳食纤维是非常丰富的，我们都知道菜花是属于高纤维蔬菜的一种，而且菜花还可以有效的帮助我们降低肠胃对葡萄糖的吸收，这样还可以帮助大家有效的降低血糖，对我们控制糖尿病的病情也是有意义的，是高血糖的患者朋友们很适合吃的。

　在菜花中的维生素C含量是非常丰富的，大家知道维生素C是人体所必须的，补充足够的维生素C不但有利于人的生长发育，实际上菜花最重要的功效就是能提高人体免疫功能，而且还可以帮助我们促进肝脏解毒，增强人的体质，同时还能有效增加抗病能力，提高人体机体免疫功能，所以菜花大家应该经常吃。

　 二、菜花的功效与作用

　 1、清化血管

　首先我们吃菜花是可以帮助促进血管健康的，主要是在菜花中的类黄酮含量是非常丰富的，而类黄酮这样的物质除了可以帮助我们防止感染的问题产生，同时还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险，对预防心血管的疾病有好处。

　 2、保护皮肤

　在平时大家选择吃菜花还可以促进皮肤健康，大家都知道，由于现在有些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害之后，这时候就会出现的青肿的问题，导致这样的情况产生，主要是因为我们的体内缺乏维生素K的导致的，而大家想要补充维生素K，那么最佳的途径就是多吃菜花了。

　 3、解毒肝脏

　大家吃菜花还要注意，实际上我们多吃菜花还可以有效的促进我们血管健康，菜花是可以让我们血管壁加强的，可以让我们的血管不容易产生破裂的问题。同时在菜花中维生素C非常的丰富，所以说我们吃菜花就可以很好的增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生产生，大家不要错过。

花菜的功效与作用

　花菜的功效与作用，花菜是生活中人们最常吃的一种健康蔬菜，也是十字花科植物的一种，它不但能为人体补充丰富的营养，而且对人体健康有很大的功效，下面看看花菜的功效与作用。

花菜的功效与作用1

　 1、解毒，增强抵抗力，提高记忆力

　花菜能有效的促进生长、增加抵抗力、保持骨骼及牙齿正常、保护和提高记忆力的作用。另外花菜还富含大量的维生素C具有增强肝脏的解毒能力，对人体的各种免疫能力有效提高作用。

　 2、补充维生素K元素

　花菜中富含大量的维生素K，如果你的皮肤只是受到轻微的碰撞和伤害就变成青一块紫一块的话，这就是体内缺乏维生素K的缘由。

　 3、防治胃癌，乳腺癌

　花菜的富含丰富的维生素C和多种吲哚衍生物等微量元素在防治胃癌、乳腺癌方面效果甚佳，并起到阻止癌前病变细胞形成的`作用，抑制癌肿生长;另外，经常食用还可开胃，对肌肤也有很好的美白功效。

　 4、减肥瘦身

　菜花中的富含的水量高达90%以上，所含热量还比较低，不仅可以填饱肚子，还不会使你发胖。

　 花菜的食用禁忌

　1，尿路结石者慎食；

　2，不建议与猪肝，黄瓜，牛奶等一起食用；

　 花菜不能和什么一起吃

　 1、西葫芦

　花菜含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低花菜的营养价值。

　 2、牛奶

　喝了牛奶之后，再马上吃花菜，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

　 3、动物肝脏

　如猪肝、鸡肝等，花菜含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

花菜的功效与作用2

　花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

　 花菜有助于降火

　花菜有助于清除心火，能帮助净化血液中的多种毒素，特别适合容易上火的人群与心脑血管病患者食用。

　 花菜有助于对抗癌症

　花菜中含有丰富的维生素C与硒元素，还有胡萝卜素，这些营养素能起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长的作用。花菜内还含有一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，它有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而帮助对抗癌症。

　 花菜有助于提高免疫力

　花菜中的维生素C含量丰富，不仅有助于人的生长发育，还能提高肝脏解毒功能，增强人的体质，提高免疫功能。

　 花菜有助于利尿消肿

　花菜中含有的钾元素，有助于促进人体水分的排出，促进血液与水分的新陈代谢，帮助利尿消肿。

　 花菜有助于保护视力

　花菜中含有很高的维生素A与胡萝卜素，能帮助提高视网膜功能，提高视力，预防夜盲症。

花菜的功效与作用3

　 1、排毒防癌

　花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与毒素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，平时人们食用以后，既能排毒清肠，也能预防癌症发生。

　 2、预防心脏病

　花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止胆固醇在人体血管中过度氧化，能防止它们对人类心脏产生不良的影响，平时经常食用可以提高心脏功能，防止心脏病变。

　 3、预防紫癜

　紫癫是人类的常见皮肤病，只要一不小心碰到皮肤，就会出现大片的紫斑，这是因为人体内缺少维生素k引起的一种不良症状，而平时多吃一些花菜，就能吸收丰富的维生素k可以满足身体，对这种维生素的需要，也能有效防止紫癜发生。

　 4、保护肝脏

　平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内毒素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解毒功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。

　 花菜的食用禁忌

　花菜在使用时禁止长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该尽快烹调食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。

　肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适，这也是人们食用花菜的重要禁忌。