魔芋怎么做出来的好吃（手工魔芋的制作方法与过程）

简单来说，魔芋是有魔芋粉制成的。魔芋制作很简单，首先把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，使之形成胶状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。魔芋的做法有很多，但都是很简单的。它的热量也不高，减肥人群也可以食用。

在20世纪50年代，印度的一位学者曾说：“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”

为啥要叫魔芋，它又是怎么做的，为何能够引起学者这么大的兴趣。接下来我们就一起来了解一下这个被忽略的美食。

魔芋是天南星科魔芋属的总称，它属于一个大类，这一属的植物有163个种，分布在中国的有21个，能够食用的并不多，如今常见的有两种花魔芋（__）和白魔芋。

我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有__茱萸，瓜畴芋区。_，草也，其根名_，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”

这个__，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。

那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋

《本草纲目》中给我们了答案：“__出蜀中，施州亦有之秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤_过，五味调食，状如水母丝”。

秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了。

吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。

如今制作魔芋已经不用草木灰了，而是直接用食用碱，方便很多。

手工魔芋的制作方法

魔芋可以用购买的魔芋粉或新鲜魔芋制作。今天给大家分享一下我们家的魔芋丝的原材料魔芋粉制作过程。

食材：洗干净的魔芋，灶灰。魔芋先用清水浸泡，再用刷子吧魔芋表面洗干净。

1、准备灶灰水，用取灶灰加水，用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水。

2、单独弄个盆加水放入石灰，浸泡发酵10个小时左右取出。

3、将之前分离出来的灶灰水依次分量加入石灰水。

4、开始刮魔芋入盆，一边刮一边搅拌。搅拌均匀有平整放好，等待六个小时左右在盆里

均匀规整。

5、切开取出放到锅中加热，灶灰水，石灰水。

6、锅中魔芋由淡灰色变深色即可。魔芋取出后用水浸泡就完成了。

魔芋可以做成汤，或者做火锅，如果平时喜欢吃辣的话我们就做香辣魔芋丝，Q弹有嚼劲

常见病害：魔芋细菌性叶枯病、魔芋炭疽病、魔芋缺素、魔芋根腐病、魔芋软腐病和魔芋白绢病。症状及防治方法：魔芋细菌性叶枯病致使叶片扭曲，叶片大量干枯，植株枯倒，用500ppm农用链霉素灌淋病穴及周围植株两次；魔芋炭疽病使叶面组织褪黄，可用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液等药剂喷洒防治。

一、魔芋常见病害的症状及防治

1、魔芋细菌性叶枯病

（1）症状：细菌性叶枯病主要危害的是叶片，一般发病前期在叶片的边缘呈黑褐色不规则形油侵状，然后呈黑色枯斑，致使叶片扭曲，发病后期病斑融合成片，导致叶片大量干枯，植株枯倒，当空气湿度比较大时，会出现白色脓状物，伴随一点臭味。

（2）防治：魔芋进入生长期后要加强检查，如果发现病株需及时挖出并用500ppm农用链霉素灌淋病穴及周围植株两次，每株05升，也可用汰腐净或75%农用链霉素4000倍液等药剂喷洒。

2、魔芋炭疽病

（1）症状：魔芋炭疽病主要危害魔芋的叶片，刚开始为进圆形的褐色小斑，慢慢扩大为圆形至规则大斑，中部淡褐色至灰褐色，周围的叶面组织褪黄，这是病原菌的分生孢子盘。病斑多自叶尖、叶缘开始，向下向内发展，融合成大斑块，病部易裂，严重的时候叶片局部或大部分变成褐色干枯。

（2）防治：魔芋炭疽病多发生在多湿天气，田间有积水、种植密度太大或者偏施氮肥导致植物长势过旺引起。加强田间管理，合理种植，降低田间温度，采用科学的配方施肥。初期可用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液等药剂喷洒防治。

3、魔芋缺素

（1）症状：魔芋在生长的过程中，由于缺乏一些微量元素，导致叶片褪绿黄化、提前倒伏等，初期展叶期展开度小，向内卷曲，叶脉从淡**变黄白色，会影响魔芋的产量。

（2）防治：加强肥水的管理，在合适的时间适当追肥，并补充微量元素。

4、魔芋根腐病

（1）症状：魔芋根腐病主要危害魔芋根部和块茎，发病的初期为褐色水浸状病斑，然后根系和部分块茎腐烂变黑，地上部分褪绿黄化，植株生长矮小，慢慢地下块茎会大部分腐烂，后期叶柄枯萎至整株枯死。

（2）防治：种魔芋的时候尽量避免磨损，种植时选择地势高、排水方便的地块，并采用高龙深沟栽培，这样可以减少病害发生。在发病的初期也可以用70%甲基拖布津可湿性粉剂喷洒叶柄基部，7-10天一次，连续喷3次。

5、魔芋软腐病

（1）症状：在魔芋的整个生长期和储存期都可能发病，主要以换头后块茎膨大期为主，该病的主要特征是魔芋组织腐烂并伴随恶臭味。

（2）防治：加强魔芋各个环节把关，从选种地到种植管理，选种耐病或者抗病的品种，选种合适的种植地并且对土壤进行消毒处理，对魔芋田间进行适当的打药防病。

6、魔芋白绢病

（1）症状：魔芋白绢病是一种真菌性病害，主要危害茎或者叶柄基部以及球茎，叶柄基部或者茎基染病初期，会出现水渍状呈暗褐色不规则病斑，然后软化，导致叶柄变褐色腐烂，病株随后折断倒伏。当湿度较大时，发病部位的附近长出白色绢丝状菌丝体和褐色球状菌核，形状如黑色的油菜籽粒，病菌随后危害地下球茎，引起球茎腐烂。

（2）防治：对田间应该随时清理排水沟，注意田块不积水并且通风好。前期可以用魔芋灵等药物来预防，如果出现病情时应及时处理病株，对病穴及周围突然进行消毒。

二、魔芋软腐病的克星农药

魔芋软腐病的克星农药是新高脂膜配合针对性杀菌剂，可以抑制病菌的复制，降低其抗药性和用药量，提高农药效果；同时配合护树大将军浇泼植株基部，能诱导病毒集结，供护树将军靶向消毒，抑制果树根部病毒传导式感染及叶片和果实，保养植株输导系统健康工作。每7-10天进行一次，连续用药3-5次。

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问题描述:

不知道魔芋嘌呤含量是多少

解析:

不是每种食物中都含有嘌呤或能产生嘌呤的物质，而且虽然痛风是一种嘌呤代谢障碍疾病，但也不是所有含有嘌呤的食物都不能吃，只是限制而已，就好像糖尿病人不可能不吃含糖的食物一样！

每100克魔芋中含蛋白质2．2克，脂肪0．1克，碳水化合物17．5克，钙19毫克，磷51毫克。此外还含有大量蒟蒻甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

含有嘌呤么？

魔芋

魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

（2）降低胆因醇，防治高血压。

（3）防治肥胖，延年益寿。

（4）对防治糖尿病有好的作用。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。

目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本 对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来，我国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉（主要含魔芋多糖）约700吨，四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看，单价在03元至12元之间波动。就按最低亩产最低价格计算，每亩也有1千5百元收益。

魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

我国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久，在我国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。

魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行于、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：15—17，分子量可高达106 道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。

别名蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把

来源天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K Koch，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。

性味归经辛，寒。有毒。

功能主治消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。

用法用量 3～5钱，大量可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。

备注（1）同属植物尚有下列两种同供药用。花杆莲（花麻蛇）Amcrphophallus rivieri Durieu；蛇枪头Amorphophallus dunnii Tutch。

摘录《全国中草药汇编》

在东京，作为一道特产美食，魔芋是在水和魔芋的混合物里，加上石灰等凝固剂而制成的柔软的固体物质。被众人青睐的是其独特口感。水源取自多摩地区秋川的优质水。作为原料的魔芋也是本地产的。

魔芋类型

魔芋是多年生草本植物，属于薯芋类作物，主要在南方的丘陵、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾种植较多，其中陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地分布较广。

魔芋属性

魔芋是天南星科植物，生于疏林、林缘或溪谷两旁湿润地，喜欢温暖湿润的环境，适宜生长温度在20度至30度之间，对温度十分敏感，生长期间需要一定的温度才能发育正常，而且适宜相对湿度在80%～90%之间，耐半阴，喜欢散射光和弱光。

魔芋长什么样子

魔芋块茎肉质，呈球状，它的根茎不能加粗生长，主要是因为它没有维管形成层和木栓形成层，只能保持一定的大小。

形状：魔芋的块茎呈扁球形，顶部中央会有下凹，颜色为暗红褐色，颈部处有很多的肉质根及纤维状须根。

叶子：魔芋叶子绿色，3裂，叶柄黄绿色，光滑，上面有斑块，斑块颜色为白色或者黄绿色。

颜色：魔芋的花为深紫色，果实球形或扁球形，成熟时黄绿色。

魔芋作用与价值

1、营养价值：魔芋生活中极其常见，还是一种保健食物，里面含有的营养物质十分丰富，包含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、魔芋多糖、矿物质等，能调节身体，促进身体的健康。

2、药用价值：魔芋性寒、味辛、微毒，有解毒消肿、活血化瘀、排毒通便的作用，还能降低血糖和胆固醇，防治便秘，女性也可以多吃，有减肥的作用。

……

排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

洁胃

大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

疾病防治

天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

平衡盐份

魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

补钙

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋制作指导

（一）魔芋的制作方法

把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，做成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。剥掉魔芋球根的皮，研磨成粉状可以做成白色的魔芋，不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；推荐量每人每餐80克左右。

切勿食药渣，以免中毒。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。

（二）魔芋的做法大全

高汤芋扎金华片

原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。

制作：

（1）将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。

（2）用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。

（3）锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

特点：造型美观、酥烂爽口。

魔芋烧鸭

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作：

（1）将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条

（2）水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内

（3）炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅

（4）再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软

（5）魔芋入味时，加入青蒜苗，味精

（6）最后用温淀粉勾薄芡起锅。

色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

魔芋豆腐

主料：魔芋300g

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蒜苗适量

步骤

（1）把买来的魔芋切成小块。

（2）把魔芋放入沸水中煮几分钟。

（3）油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。

（4）锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。

（5）再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。

（6）出锅前洒上蒜苗。

魔芋注意事项

食用禁忌

（1）生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多

（2）切勿食药渣，以免中毒

怎么辨别魔芋的好坏

选芋头时，最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较优。

魔芋和芋头的区别

魔芋和芋头不是一回事！

不少报纸杂志非常推崇魔芋，认为这是一种低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，非常适合糖尿病患者食用。但是，很多人并不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么魔芋是芋头吗？

魔芋不能直接食用

魔芋，又名蒟蒻、蛇六谷等，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属薯芋类作物，主要生长在我国南部地区。魔芋可供加工食用的地下块茎呈扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上。但因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。

魔芋在我国作为药物和食物已经有2000多年的历史，它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。近来，魔芋又重新受到营养学家的重视，主要是因为魔芋中含有丰富的魔芋葡甘露聚糖。这是一种高分子多糖，属于可溶性膳食纤维（SDF），食用后进入人体，很容易和水结合成溶胶。而这种溶胶吸水膨胀率可达几十到几百倍，食用后消化吸收慢，容易给人吃饱的感觉，热量又低，可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食，是理想的低热低脂的保健食物。同时，魔芋对于预防和治疗便秘、改善脂质代谢、降低血中胆固醇水平、改善糖的代谢、预防和治疗肥胖等有非常好的效果。现在很多厂家也利用魔芋开发了不少保健食品。

芋头营养价值近似于土豆

芋头，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。口感细软，绵甜香糯。其营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心等。

芋头也是一种营养价值极高的食物，含有丰富的淀粉和矿物质，而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中，氟的含量非常丰富，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物，可以有效地中和口腔中的酸性物质，而这些酸性物质往往就是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头具有丰富的营养成分，中医认为芋头具有补中益气的作用，对于增强人体的免疫力具有不错的效果。

目前，在糖尿病的治疗中，有些营养师非常看重魔芋，因为魔芋的主要成分是水溶性的膳食纤维，基本不会被人体吸收。而且魔芋的血糖生成指数才17，不会导致血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说无疑是一种不错的食品。而芋头的血糖生成指数为47。 9，其主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋头。

食物相克表

与魔芋「搭配」的食物 苹果 魔芋 魔芋是低热量高膳食纤维的食物，与苹果同食可以促进肠道蠕动，是减肥者的上选食物。 鸡肉 魔芋 魔芋含有人体所需的多种营养成分，与鸡肉做菜，具有温中补气、补虚去损的功效。 口蘑 魔芋 二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效，搭配食用效果更佳，适合高脂血症患者及肥胖的人食用。 上一页 全文完(共 12373 字) 展开全部内容

1、魔芋丝就是魔芋做的，魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、等省山区均有分布。

2、魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。

1、蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

2、图示：