肥肉的意思肥肉的意思是什么

分的，牛肉也有肥的，以下是煎肥牛片的做法：

主料：肥牛片200g、生菜150g

辅料：黄油20g、大蒜20g、黑胡椒粉少量、盐少量

步骤：

1、准备食材：生菜洗净控干水分

2、将生菜摆入盘中

3、锅中放入黄油

4、将黄油化开

5、放入肥牛片

6、一面煎至变色后翻面煎另一面

7、将煎好的肥牛放在生菜叶上

8、放上蒜片即可，吃的时候洒一点点盐

肥肉的主要成分一般是脂肪，但其中也含有一定的蛋白质。肥肉是由脂肪和蛋白质构成的，它们可以互相转换。蛋白质是由氨基酸组成的，是构成身体组织器官的基础材料。肥肉的主要成分是脂肪，因此吃肥肉会导致身体脂肪堆积，从而影响减肥效果。如果身体过度肥胖的人需要减肥，可以考虑控制饮食，增加运动量，避免吃肥肉等高脂肪食物，以达到减肥的目的。

　 肥肉是三高人群的大忌。

　但最近网络上流传出来一个说法：只要将肥肉炖烂来食用，就能有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，还能延年益寿、益智美容。这是怎么一回事呢？

　 食本主义

　这个流言描述，从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。流言还假借“专家之名说，通过实验得出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，因此特别适合老年人食用。

　不过，也有很多网友发现了，这是一个“三无发现：无具体“专家、无具体数据、无论文来源。作为一个“通过实验得出的结论，“三无特征本身就已经难以让人信服。下面再具体分析一下这条流言的“理由。

　 肥肉主要由脂肪组成。 跟其他动物脂肪一样，其中饱和脂肪的比例很高，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双键。流言没有说明“煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升是如何发生的。不过只能有两种可能导致这样的结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪;二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。这两种可能都不现实：炖煮过程无法使饱和脂肪产生双键，自然也就不会产生新的不饱和脂肪;饱和脂肪并不比不饱和脂肪更容易熔化进入汤中。实际上，煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%，而其中饱和脂肪的量通常在35%以上。更长时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。一般推荐每天摄取的饱和脂肪不要超过20克，而“三高病人还应该更低。光是60克肥肉中的脂肪就已经超过这个量，此外人们还要吃其他食物，其中不可避免地还含有一些饱和脂肪。

　猪肉中的确含有丰富的维生素B1，但主要是在瘦肉中。而且，维生素B1很容易溶解于水，对热也不稳定，经过长时间的炖煮，肥肉中的含量会变得很低。1杯煮熟的`肥肉（国外的度量标准）中含有113克脂肪，而维生素B1不超过人体每天需求量的3%，热量却超过普通人每天需求量的一半。

　猪肉脂肪中也含有一些人体必需的不饱和脂肪酸，但是并不“丰富，却还要伴随着大量饱和脂肪。常用的植物油都要更加“丰富而饱和脂肪含量低得多。

　肥肉中的蛋白质本来就很少，上面所说的一杯肥肉中蛋白质含量不到5克。其中的“胶质部分也就是胶原蛋白和弹性蛋白。这些蛋白质中必须氨基酸的含量较低，从营养学角度而言并非优质蛋白。即使长时间炖煮使得它们“更容易被人体消化吸收，在营养方面也没有多大意义。

　 由此可见， 肥肉中含有大量饱和脂肪，长时间炖煮也并不能使得它“有益健康。不仅是“三高病人和老年人，普通人也应该尽量减少肥肉的食用量。

人体的基本组成单位是细胞，脂肪组织和肌肉组织都是由细胞组成。先说肌肉，肌肉中的肌细胞在出生前其数量已经基本稳定（虽然现在已经有研究表明肌细胞也可以分裂增殖，但也是在特殊情况下有限的增殖），肌肉的体积增长主要依靠肌肉细胞体积的增大而增大。肌肉细胞内主要成分时多种肌蛋白。脂肪组织内主要是脂肪细胞，而脂肪主要存在于脂肪细胞内。合理的运动会消耗体内的脂肪，但是肌肉的增长依靠的是运动的同时合理补充蛋白质（脂肪是无法转化成蛋白质的），食用的蛋白质消化为氨基酸吸收后，被肌肉细胞利用合成人体自身的肌肉组织。

不会

虽然说脂肪摄入是对皮肤有一定好处

但是会长肥胆固醇高之类的

不过吃猪蹄是真的对皮肤有好处

特别是那层皮

胶原蛋白特别多

但是也要定量哦

吃多了也还是会肥的但猪皮尤其是猪蹄对皮肤最好了，黄豆炖猪蹄，你可以试试。

找三五个朋友聚一聚，最好的地方就是烧烤店了，炭烤的羊肉串，光闻着那个味就香啊，人多气氛也热闹，边吃边喝边聊天，那滋味真叫爽，刚上桌的羊肉在，还在渗着羊油，滋滋地响着，细心的朋友可能发现了，几乎每一串肉上面，都有一块肥肉，这老板玩的是哪一出呢？

在如今的年代，只有瘦肉大家才喜欢，放一片肥肉，难道是因为肥肉卖不出去，交叉着卖呢？还听说有人用狐狸肉来冒充羊肉，这块肉究竟是什么意思呢？

有人直接老板叫过来了，质问起了原因，老板呵呵一笑，三两下就告诉明白了，原来是这么回事，我们都理解错了。

其实不是假肉，正是因为这一块肥肉，才能提升烤串的精华，如果只是纯瘦羊肉，连吃几串没滋味，口感偏柴，假如穿了这一块肥肉，不管吃多少都觉得香，就卖相来说，也比一般的要好看，肥瘦搭配，吃起来不油腻，又不会柴，搭配着才好吃。

很多地方都有烤肉，就拿新疆的来说，不管味道如何，他也要穿点肥肉上去，经过炭火烤制，隔老远就能闻到香味，其实都是肥肉散发出的，一串瘦肉加一块肥肉，又健康又有口感，连小孩都吃得特别香。

总结一下，为什么羊肉串会有肥肉？下次看到你就不奇怪了，还能解释给别人听。

1、降低成本

从烧烤店的角度出发，穿1-2块肥肉，肯定能降低成本，肥肉比较廉价，不拿来烤着吃，就只有扔掉了，那么肥根本没法吃。

2、增加卖相

红白搭配，是理想的组合，能给顾客造成视觉冲击，羊肉串在炭火烤的时候，撒上一把孜然粉，隔着马路都能闻到香味，这个香味有肥肉的功劳，很多人根本没计划吃烧烤，但也会被味道吸引过来。

3、增加销量

肥中带瘦，能让人不知不觉多吃，因为感觉不到腻，肥肉的油脂，会渗透到瘦肉上面，节省一部分羊油，这样烤出的串，色泽艳丽，看着就很有食欲。

也有一部分小伙伴是这方面的专家，还有一种就是，肥肉是真羊肉，瘦肉的假肉，利用肥肉的油脂和香味，掩盖假的瘦肉，只能说这种可能也有，但是很少出现，毕竟羊肉的口感，咬一口就能明白。