做披萨盘底需要刷油吗 披萨面饼酵母粉的比例

一般披萨需要发面，放点酵母粉，吃起来会更柔软。那么一般做披萨放多少酵母粉好？接下来和我看看披萨面饼酵母粉的比例，希望对大家有用！

做披萨盘底需要刷油吗

需要，不用油铺底出来底面会糊掉。

第一步，将速冻成品披萨取出自然解冻。

第二步，预热烤箱3分钟，用250度的温度预热。

第三步，用油刷在烤盘上刷油，刷好后放上披萨。

第四步，将装成品披萨的烤盘放入烤箱，上下火调到250度烤5分钟。

第五步，将下火调到150度，上火不变再烤5分钟。

披萨面饼酵母粉的比例

一般即发干酵母是面粉量的1%，鲜酵母是面粉量的2%

所以，一斤粉里面加入的干酵母量是5克左右，鲜酵母的话是10克左右。

不用酵母的披萨制作方法

素材：

食物量：两人份

准备时间：15分钟

制作时间：15~25分钟

面粉2又1/2杯（450g）

泡打粉3茶匙（13g）

盐1茶匙（6g）

橄榄油1汤匙（15ml）

水3/4至1杯（180-240ml）

步骤：

1、用一个大碗，将面粉、泡打粉、盐倒进去，混合均匀。

2、倒入温水和橄榄油。

3、充分搅拌，直到形成均匀的面团。（如果面太干，适当再添加一些水。）

4、把面团放到撒上面粉的砧板上。面团应该柔软但不黏

5、轻轻地揉面数分钟。如果面团有些黏的话，撒一点面粉在上面。

6、把揉好的面团放到披萨盘或者烤盘上，压成饼状。要把面擀成厚度均匀的饼状。

7、放入烤箱，用400华氏度（204摄氏度）火温烤15-25分钟。

8、从烤箱中取出披萨，随自己喜欢的口味加上其他食材

小贴士：

1在烤之前，可以在表面涂上一层橄榄油，或者融化的黄油，并且撒上一些大蒜盐。

2你可以先把面烤10分钟，然后取出来加上乾酪和其他的酱，再放回烤箱烤5分钟左右，或者看情况控制时间，烤到乾酪融化。

3披萨先烤5分钟之后，加上顶上的食材。

4如果你没有泡打粉，你可以用小苏打粉代替——只需要用一半发酵粉的量，并且减少盐的用量。

5可以额外加一些爱尔兰切达乾酪或者马苏里拉乾酪哦！

6在自己最饿的时候，趁热吃掉自己做的披萨，无比美味呢！

披萨用高筋面粉。

1、高筋面粉200克、奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。

2、准备好所有原料，用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。

3、发好的面团排气，擀成圆饼。

4、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

5、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。

6、把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

7、取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱。

8、放奶酪。

9、逐层放上蔬菜和奶酪，最后披萨表面再放一层奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液。

10、放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。