团子怎么做好吃

糯米团子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜爱，实际上檽米团子的做法并不繁杂，在家里做起来也非常容易，糯米丸子一般全是猪肉丸多见，里边是用生猪肉再加各种各样调味品做成的饺子馅儿，外边用檽米包囊。那麼，糯米丸子用什么肉好吃糯米团子怎么做好吃一起来学一下吧。



糯米团子怎么做好吃：

用材：水磨糯米粉500克;开水水100克;温水300克;饺子馅适当;檽米少量;

作法：

1、500克粘米粉先加刚煮沸的水100克烫一部分，再边揉边添加大约五六十度的温开水约300克。揉结团后，表层抹一点油防干。揪一小块搓圆，再揉成椭圆型，放到左手掌。左手大拇指碰水，在一头挖地洞，另外渐渐地旋转左手掌丸子，把面糊制成窝头样。留意大拇指微弯折，以以防把“碗扣"掏得过大。填写你喜爱的饺子馅。

2、收边，沾上已侵泡了一夜的檽米。

3、水开后上锅，火灾蒸15分钟。

4、蒸过度丸子会塌掉，留意看见点熟度。起锅后，立刻给丸子扇风，丸子表层会更辉亮。

糯米丸子用什么肉好吃：

糯米丸子一般是用生猪肉做馅，外面裹上一层檽米用蒸的方式做出去的。口味软、糯、鲜美，烹制简易，营养丰富，而且具备暖肝、益气、健脾胃治腹泻的作用。糯米丸子是一道以檽米、肉馅做为关键食物，以生鸡蛋、生抽、食盐、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做为辅材制做而成的特色美食，口感中辣。



檽米生猪肉丸子的做法：

原材料：檽米130克，肉馅200克(略肥)，生鸡蛋2个，生抽8ml，食盐5克，白胡椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克，冷水20ml;

作法：

1、将檽米清洗干净，侵泡4钟头预留。那样能够让檽米蒸后更糯。随后将檽米控干水份放进碗中预留。

2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混和匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道。

3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了檽米，看不到饺子馅才行。

4、炒锅置火上，在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹质的笼屉内，置放下锅中，用火灾蒸35分钟，待熟后就可以。

炸糯米肉丸子的作法：

主要材料：饺子馅、檽米

辅材：毛笋、马蹄子、茶干



调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、芡粉

烹调方式：

1、将檽米清洗后加温隔水炖30分钟上下，毛笋煮开滚刀块，茶干造粒，马蹄子造粒，将饺子馅加姜蒜一起切碎预留;

2、将蒸好的檽米取下，放进饺子馅(一斤檽米加四两到五两肉)，放盐、白砂糖、生抽、鸡精、毛笋粒、马蹄子粒、茶干粒搅拌均匀，手上沾上芡粉，取下饺子馅逐一揉成汤圆;

3、坐锅打火倒进适当油，将汤圆放入炸至金**就可以。

主料

糯米粉

适量

白开水

一杯

肉酱

大半碗

黄酒

一勺

老姜

3片

鸡蛋

2个

鸭蛋

一个

步骤

1肉酱剁碎。里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。加适量黄酒。葱姜切末。再加适量水。让调好的肉馅较黏稠。

2糯米粉适量。加少量的白开水。用力的揉。再加适量白开水揉。

3加少量温水揉成一个硬张哒面团。柔到面粉不粘手就差不多啦。

4从面团上取一小团。搓成一个球。然后在中间掏一个洞。捏成一个碗状。（像油面筋当中挖一个洞）

5在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。

6然后慢慢的收口。捏的时候慢一点。捏成一个密闭的球。

7准备一大锅开水。一定要开水。把做好哒团子放进去。大火煮开。然后调小火慢慢煮。等到团子都浮起来就熟了。沥水盛出来。

菜团子怎么包

制作菜团子的时候需要包好才行，首先我们需要把适量的玉米面和绿豆面混合在一起，搅拌均匀之后就可以分出其中一半的面，然后用开水烫一下，另外一半的面需要用冷水去和，然后和在一起。我们把面做好了之后就可以开始包了，但是在和面的时候，一定不能够太干，否则很容易出现裂开的情况，而且也不能太湿，这样是不容易让菜团子成形的。把面分成一个一个的团子之后需要慢慢的摊开，然后放上馅儿了之后，慢慢的把菜团子捏起来。而且在捏的时候，如果我们觉得面太干了，可以选择适量的加些水，这样就把菜团子包好了，之后就可以放上锅开始蒸。

怎么蒸菜团子

制作菜团子的时候需要注意方法，首先准备好玉米面100克、中筋面粉100克、黄豆面50克，还需要圆白菜半颗、鸡蛋3个、胡萝卜1根、虾皮20克、粉条30克，再准备好食用油15克、食盐3克、鸡粉3克、酵母粉5克。我们把三种面粉混合在一起之后，需要加入5克发酵粉，然后慢慢的加入水和成光滑的面团，之后放在室温下等待发酵，我们把鸡蛋炒散之后备用，然后再把虾皮煸炒一下备用，把圆白菜、胡萝卜一起切丝，焯烫一下就可以捞出之后我们把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同时粉条需要提前泡软，我们把各种馅料全部拌匀之后，再加入食盐和鸡粉进行调味。把面已经发酵到原来2倍大的时候，把发好面团揉光滑，之后掺入少许的干面。然后再切成小的面剂。把面剂擀成皮之后包入馅料，和好口之后我们再把封口压在下面，整形，然后把包好的菜团子放入蒸锅中，盖好锅盖之后用中火蒸20分钟就可以了。之后我们把菜团子取出，然后蘸上酱料吃就可以了，是非常方便的一个吃法，而且也是最健康的菜团子的吃法。

菜团子怎么吃

吃菜团子的时候，需要准备好荠菜400克、玉米面250克、葱2棵、虾皮20克，还需要调味品，需要五香粉少许、橄榄油适量、盐6克、鸡蛋2个，把荠菜择洗干净之后，用开水焯烫，然后挤掉其中的水，葱洗干净，把葱切碎之后放入大碗中。还需要把荠菜剁碎，放入有葱碎的大碗。然后加入虾皮、鸡蛋、五香粉、盐、橄榄油一起搅拌均匀。把混好的菜馅用手攒出一个圆团。之后就可以放在玉米面中，滚一下之后沾上一层水，然后再放入玉米面中滚一下，需要连续进行3到4次。之后就可以装入盘中。然后再放入蒸锅中，盖盖儿之后加热，上水汽之后蒸上20分钟。关火之后5分钟出锅就可以了，可以发现制作的方法并不困难，只要能够掌握方法，按照步骤一步一步的进行是不会有什么问题的，而且吃菜团子的时候，可以选择直接吃，也可以选择油炸之后吃，蒸好之后蘸着料汁吃就是很不错的一个选择。

主料

糯米

200克

玉米淀粉

150克

白糖

100克

黄油

50克

牛奶

200毫升

红薯

200克

辅料

食用油

10毫升

步骤

1准备材料。

2将粉类倒在一起搅拌均匀

3红薯去皮切快隔水蒸

4倒入食用油，边搅拌边倒入牛奶，成糊状

5隔水蒸要不停搅拌，直到水分蒸发完

6放入黄油，继续搅拌，黄油使其更加顺滑

7红薯出锅捣碎成泥，可入锅放油炒致水分蒸发（步骤可参考我的馅料制作方法）。

8将一部分糯米入锅翻炒至微微焦黄即可，

9糯米团冷凉后搓团压成圆皮包入红薯馅，搓圆，沾之前的熟糯米粉，便不会粘手了。这是第一种吃法

10第二种裹上鸡蛋液，沾上一层燕麦片，我是用空气炸锅15分钟，趁热酥脆好吃！！

11第三种是直接裹蛋液入空气炸锅15分钟，也是酥脆香甜，

12第四种是直接刷上少许油放空气炸锅中15分钟即可。软糯香甜

主料

糯米粉200g 粘米粉60g 色拉油15g 豆沙馅135g

辅料

青汁200g 小麦草一把 水适量

青团子的做法步骤

1 麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；

2 粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；青汁加热后倒入粉中，和成团；倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

3 揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

小贴士

碎碎念~1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；

青团是比较受欢迎的一种绿色糕点，它的做法比较简单，口味比较多，味道香软可口，营养丰富，很多人都会在清明节吃青团。很多吃青团的时候，一般都会将青团放锅里面蒸熟了再吃，那么做好的青团可以煎着吃吗？下面让我们具体来看看吧！

做好的青团可以煎着吃吗

做好的青团是可以煎着吃的。

很多地方的吃法是糯米粉和粘米粉和成面团揉成一个小剂子，包上馅料，压扁锅里放油煎熟吃的，跟煎南瓜饼差不多。

青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)，台州人则叫青餣。

青团的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草性温，食用后可以温经祛湿，所以，吃青团有很好的滋养作用。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

香煎青团的做法

食材清单：

艾草200g、清水200g、糯米粉300g、食用油20g、大米粉80g、白糖 20g、豆沙馅适量

烹饪步骤：

1、艾草洗净、沥干。

2、放入料理机中加水打成草泥。

3、将糯米粉、大米粉、白糖混合加入打好的艾草泥中，混合均匀。

4、将和好的面糊倒进碗里放微波炉中大火叮5分钟。

5、拿出面糊加油揉成光滑的面团，如果太湿的话这时候可以加一点点糯米粉。

6、将豆沙和艾草面团分成大小相同的小剂子。

7、豆沙包进艾草团子里，封口朝下。

8、包好后，压扁。

9、用不粘锅下点色拉油煎至两面微焦即可。

青团可以煮着吃吗

青团子不可以煮着吃，一般都是蒸着吃的。青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。清明快到，很多地方有吃青团的习俗，吃之前，你需要了解下什么人不能吃青团，以及吃青团的注意事项等。

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。