怎样快速制作果冻

超精美果冻制作方法！

双色西瓜果冻

原 料： 红色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、鱼胶粉20克、细砂糖100克、咖啡杯约4个

制法: （1）两种西瓜分别榨成汁备用。（2）细砂糖先与吉利T干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80度，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可（加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块）。（3）将做法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约5分满，待冷却后扣出即可食用。

桂圆红枣果冻

原 料： 桂圆50克、去籽红枣30克、水600克、鱼胶粉15克、细砂糖80克、冰淇淋盒子、盖子约2组

制法: （1）将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟，至汤汁变成琥珀色即可。（2）鱼胶粉与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利T完全溶解。（3）将做法（2）的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏。（4）取出后将杯盖的果冻放入杯中即可。

鲜奶果冻

原 料： 鱼胶粉10克、细砂糖80克、鲜奶500克

制法: （1）鱼胶粉与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌匀，用小火加热至80度，至砂糖与鱼胶粉完全溶解即可。（2）将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。

薄荷芦荟果冻

原 料： 芦荟果肉100克、薄荷叶适量、鱼胶粉、细砂糖100克、水600克、牛奶纸盒约5个

制法: （1）将水煮沸，加入薄荷叶浸泡1分钟，过滤备用。（2）鱼胶粉溶水备用。（3）将细砂糖加入做法（1）的薄荷茶中，用小火加热煮至砂糖完全溶解，再加入泡软的吉利丁煮融拌匀，趁热倒入牛奶纸盒中。（4）将芦荟果肉切成小丁，加入做法（3）的果冻液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出后可切成三角形。

酸梅果冻

原 料：

酸梅汁300克、洛神花30克、鱼胶粉15克、细砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3个、心形金莎巧克力盒1个

制法: （1）酸梅汁加洛神花一起煮约15分钟，放凉备用。

（2）鱼胶粉与细砂糖先干拌混合，倒入做法（1）的酸梅汁中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与鱼胶粉完全溶解即可熄火。

（3）趁热倒入模型中，待冷却后扣出备用。

（4）将白巧克力切成细碎，隔水加热至50度融化，趁温热时，利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰，再放上切薄的棉花糖，这样就成为表达心意的最佳礼物了。

脆李果冻

原 料：

脆李50克、鱼胶粉15克、细砂糖50克、冷开水300克、品茶用小磁杯约6个

制法: （1）鱼胶粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再加入脆李，以小火加热，煮至砂糖与果冻完全溶解即可熄火。

（2）趁温热时倒入小磁杯中，待冷却后扣出即完成。

蜂蜜菊花果冻

原 料：

水300克、黄金菊30克、鱼胶粉、细砂糖30克、蜂蜜15克、塔皮模型约6个

制法: （1）将水煮沸，加入黄金菊续煮约5分钟，熄火过滤掉黄金菊，放凉备用。

（2）鱼胶粉与细砂糖先干拌混合，加入做法（1）的菊花茶中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入蜂蜜拌匀即可熄火。

（3）趁温热时，倒入模型中，待冷却后扣出即完成。

绿豆仁果冻

原 料：

绿豆仁80克、水500克、琼脂6克、细砂糖40克、炼乳30克、烛台约3个

制法: （1）绿豆仁洗净，加水煮滚后，改小火煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。

（2）琼脂先用少许绿豆汤调匀备用。

（3）将细砂糖与做法（2）琼脂倒入绿豆汤中加热，煮至琼脂完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。

（4）将做法（3）做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。

菠萝果冻

原料：菠萝果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

步骤： 1将菠萝果汁隔水加热。 2将鱼胶粉隔水加热融解，加入热菠萝汁中。 3将调好的菠萝果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 4最后可在果冻上抹适量淡奶油，摆上橘子瓣作点缀。

哈密瓜果冻

原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、柠檬1颗、鱼胶粉40g、水200ml、哈密瓜果球少许。

步骤： 1将水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 2将鱼胶粉隔水加热融解，与步骤1中的液体混合。 3液体冷却后加入柠檬汁，然后将一半液体倒入模具中冷藏成型。 4将哈密瓜果球置于已成型的模具内，再后倒入另一半液体，放进冰箱凝固即可。

什锦果冻

原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。

　将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。　

营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。

芒果樱桃果冻

材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。鱼胶粉（或琼脂），

1芒果切成果粒

2樱桃切成两半，去核。

3准备一些琼脂。

4拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。

5布丁冷餐一会儿凝固后，一分钟就能脱杯了。

6。脱杯后放在铺好的水果上，再浇上点冰牛奶就大功告成啦！

酸奶草莓果冻

原 料： （A）酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、鱼胶粉8克（B）草莓粉5克、鲜奶300克、鱼胶粉8片、细砂糖50克模型：心形果冻模型（小）1个、心形果冻模型（大）1个

制法: （1）从冰箱拿出的酸奶先放置室温下回温；将材料（A）鱼胶粉溶水备用。

（2）冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入鱼胶粉煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用。

（3）将材料（B）的鱼胶粉溶水备用。

（4）鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，后加鱼胶粉煮至融化。

（5）将做法2的心形小果冻放入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻。

薰衣草果冻

原 料： （A）水600克、干燥熏衣草30克、鱼胶粉15克、细砂糖90克（B）干燥熏衣草30克、鲜奶500克、吉利T10克、细砂糖78克模型：花底花边模型约5个

制法: （1）将材料A的水煮至沸腾，加入干燥的熏衣草，浸泡1分钟后过滤备用。（2）细砂糖与鱼胶粉干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与鱼胶粉完全溶解即可煮火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。（3）将材料（B）的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的熏衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

梅子醋果冻

原 料： 鱼胶粉18克、细砂糖150克、冷开水700克、梅子醋120克、玻璃纸1大张

制法: （1）将鱼胶粉与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。（2）将做法（1）的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱内冷藏。

香橙山药果冻

原 料： 山药150克、柳橙汁1000克、鱼胶粉25克、细砂糖130克、高脚杯约10个

制法: （1）山药洗净削皮，切成小丁，放入滚水中汆烫后，泡冰水备用。（2）柳橙洗净榨汁，过滤备用。（3）鱼胶粉与细砂糖干拌混合，加入柳橙汁搅拌均匀，用小火加热至80度，鱼胶粉完全溶解后，随即熄火。（4）将做法（3）果冻液倒入高脚杯中约7分满，等到呈半凝固时，再将山药丁放入，待完全冷却后，即可放入冰箱冷藏。

水晶之恋果冻的制作方法如下：

第1步、盆里倒入白凉粉，加入薄荷粉。

第2步、烧开4克开水。

第3步、开水倒入白凉粉盆中，边倒边搅拌。

第4步、搅拌均匀。

第5步、加入草莓粉，再次搅拌均匀。

第6步、准备硅胶模具，也可用其他喜欢的模具代替。

第7步、倒入模具中。

第8步、余下的量里加入红曲粉，搅拌均匀。

第9步、倒入心形模具中，放冰箱冷藏至凝固。

第1步、脱模后把红色心形放置中间位置即可。

摘要：酸奶果冻一口咬下去，淡淡的酸甜味加上香浓的奶味在口腔中弥漫，慢慢的渗入喉咙，让人不知不觉沉迷于其中。如果想吃酸奶果冻，不如自己动手自制吧。那么简易酸奶果冻怎么制作？其实，制作酸奶果冻和制作其他果冻方法类似，不过你需要的材料变成了酸奶，此外依然要使用吉利丁等凝固。下面就和小编一起看下酸奶果冻做法大全吧。酸奶果冻做法大全

一、自制酸奶果冻的做法

材料：明胶7g、水60ml、牛奶100ml、鲜奶油100ml、纯酸奶酪200ml、砂糖50g、柠檬汁45ml。

制作方法：

1、加水于明胶，浸泡二十分钟。

2、加热牛奶与鲜奶油，加入浸泡20分锺的水与明胶，直到完全溶解。

3、加砂糖于酸奶，直到变得滑软。

4、将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入程序2的成果，混合搅拌。

5、倒入容器或杯子里，冷却凝固，皆可食用。

二、酸奶果冻布丁的做法

材料：酸奶120克，细砂糖30克，牛奶120克，吉利丁6克。

制作方法：

1、将吉利丁用冰水泡发待用，牛奶倒入小锅中。

2、然后加入砂糖，小火加热搅拌至砂糖融化后离火。

3、将泡发的吉利丁放入热牛奶中，搅拌至吉利丁融化。

4、然后加入酸奶，用勺子将酸奶和牛奶搅匀，然后倒入果冻模具中。

5、待其凝固后脱模即可。

三、明列子酸奶果冻的做法

材料：明列子，白凉粉，水，酸奶，白糖。

制作方法：

1、取少量明列子加水浸泡几分钟，然后连水放入锅中加热。

2、接着加入白糖搅拌均匀，凉粉加少量水化开，倒入锅中混合。

3、搅拌均匀后关火，倒入模具中底部，冷却凝结待用。

4、将凉粉融于水中，加热后加入白糖搅拌均与，稍凉后加入酸奶混合。

5、将酸奶糊搅匀后倒在模具上部，然后冷却脱模即可。

四、简易酸奶果冻怎么制作

材料：黄桃100克，猕猴桃100克，酸奶150克，油，盐适量。

制作方法：

1、将猕猴桃，黄桃切片放入碗中。

2、酸奶打开后倒入碗中，冷藏1小时即可。

小贴士：猕猴桃，黄桃摆出造型会更好看，可以选用小盘子。

五、酸奶草莓果冻的做法

材料：

材料A：酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、吉利丁片8片。

材料B：草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、细砂糖50克。

制作方法：

1、从冰箱拿出的酸奶放置室温下回温；将材料A的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

2、冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用。

3、将材料B的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

4、鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至溶化。

5、将做法2的心形果冻放入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻。

　水果果冻做法,奶香味十足,重要的是还可以变化各种口味啊!加水果,加葡萄干,总能做出孩子最喜欢的口感。以下是我为您整理的水果果冻的做法，希望您喜欢。

蜜瓜果冻的做法

　原料：蜜瓜1个、柠檬40g、白砂糖60g、鱼胶片10g、水250ml

　做法：

　1、柠檬榨汁，鱼胶片放置冷水中软化

　2、将蜜瓜丁、白砂糖、柠檬汁和250毫升水放入碗中，用电磁炉加热

　3、加入已经软化的鱼胶片

　4、然后将混合汁分装入果冻模具中，放入冰箱中冷藏40分钟

　5、取出脱模，即成

　热情火龙果冻的做法

　原料：火龙果汁(红-中型1颗)50毫升、水250毫升、寒天粉3克、糖25克、椰子粉适量

　做法：

　1、火龙果切小块、打成汁、过滤掉黑子;水煮沸腾加寒天粉、糖煮溶解熄火，加入火龙果汁拌匀、倒入容器中冷藏

　2、用爱心模压出爱心形、裹一层椰子粉。

　3、美丽又好吃的果冻就完成了

百香果果冻的做法

　原料：百香果汁100g、水80g+80g、细砂糖60g、吉利丁粉8g

　做法：

　1、利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用。

　2、80g水、100g百香果汁倒入无硅胶底的打蛋盆中，

　3、倒入60g细砂糖，

　4、动打蛋器搅拌至煮沸，

　5、冷却后倒入吉利丁搅匀，用漏网过滤。

　6、布丁杯中，上百香果的籽装饰，最后放冰箱冷藏一个小时以上即可。

西瓜儿草莓果冻的做法

　原料：柠檬5颗、草莓果冻粉1包、水400cc、草莓果酱2大匙、融化巧克力少许

　做法：

　1、先将柠檬对切成二半，再从中间画上几刀，然后取出果肉(果肉可拿来做柠檬水或做柠檬汁冰块

　2、已将果肉挖出的柠檬皮

　3、水煮滚之后加入草莓果酱和草莓果冻粉煮至融化即可熄火，然后倒入柠檬皮中，待冷却之后即可放入冰箱

　4、从冰箱取出凝固的草莓果冻切成二半，再用融化的巧克力画出西瓜子模样就完成罗

楼主说的草莓活性冻干粉，就是咱们做烘培经常使用到的果冻粉。那么它可以做成哪些美食呢？给大家分享一下。

1，布丁。

我们最常做的大概就是布丁，就是经常说到的奶冻，是一种冷冻类的甜品，口感像豆腐一样嫩滑细腻，吃起来非常的清凉可口。我们用煮锅放入适量的水烧开，然后交草莓粉倒进煮开的水里面搅拌。（水河，草莓粉的比例大概为6:1）用小火煮两分钟，期间手动打蛋器一直搅拌。之后把，煮锅取下来，继续搅拌消除表面的小气泡。然后把布丁倒入模具里面，放凉后，放入冰箱冷藏一个小时左右。使用的时候可以单吃，也可以和酸奶水果搭配着吃，非常的美味。

2，草莓饼干。

我们把100克左右的黄油软化后，用打蛋器打匀，加入适量的糖粉和盐。再加入一个蛋黄，彻底打发至发白。接着加入200克左右的低筋面粉，和适量的泡打粉，草莓粉用刮刀搅拌均匀。把面团放一个小时之后，整形成自己喜欢的形状，烤箱烤15分钟左右就做好了。

3，草莓奶糖。

如果亲爱的爱吃糖的话，一定要试试这一款。我们把，一盒淡奶油和适量的白砂糖，麦芽糖放在不黏锅里面，一边搅拌一边煮，直到糖融化，煮的比较粘稠的时候，改用小火加入适量的草莓粉，再继续煮五分钟左右。我们准备好比较耐热的硅胶垫和容器。把奶糖咽，倒入容器里面，稍微凝固之后，取出来放在硅胶垫里面，用小刀划开切成小块儿，用糖纸或者油纸包好，就做好了。味道特别的赞，酸酸甜甜的，就是熬糖的时候大家要有点耐心哦。