重庆名小吃

重庆著名小吃为：重庆小面、酸辣粉、陈麻花、山城小汤圆、涪陵油醪糟。

1、重庆小面

重庆小面是重庆的特色小吃，也是当地人最爱的美食。它以麻辣的口味和劲道的面条之一而闻名。小面的面条细而有弹性，配上麻辣的调料和各种配菜，如豆花、豆皮、腐竹等，味道鲜美，让人回味无穷。

2、酸辣粉

重庆酸辣粉是另一道经典的重庆小吃，因制作酸辣的口味和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。酸辣粉的主要原料是红薯和豌豆淀粉制成的粉丝，配上酸辣的调料、花生碎、葱花等，口味丰富，酸辣开胃，是重庆人日常生活中的必吃之物。

3、陈麻花

陈麻花是一种传统的重庆小吃，酥脆的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。它是用面粉、蜂蜜和香油制成的，经过烘烤而成。陈麻花的外皮金黄酥脆，内里酥软，一口咬下去，香气四溢，让人回味无穷。

4、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的传统小吃之一，独特的制作工艺和面条而受到人们的喜爱。它是用糯米粉制成的汤圆，里面包裹着各种馅料，如芝麻、豆沙煮熟后，小汤圆外皮滑嫩，汤汁鲜美，是冬季温暖身体的首选美食。

5、涪陵油醪糟

涪陵油醪糟是重庆涪陵的特色小吃，香甜不腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它是用糯米制成的醪糟坯，加入芝麻、桔饼、核桃仁、花生仁、蜜枣、白糖等煎炸而成。油醪糟的特点是香甜可口，营养丰富，是重庆人喜爱的传统美食之一。

——重庆市

哪6种汤圆的花样吃法，咸甜都有，好吃好做？一、巧克力脆皮汤圆

原材料：汤圆1盒，朱古力50克，无盐黄油25克，熟花生30克作法：1、准备好原材料，先把汤圆放锅中煮至浮上来，汤圆要在水微沸时入锅，走红烧开后转中小火煮开至浮上来就能够。2、把煮好的汤圆捞起来放入凉白开水中太凉再放回小盒子中，放入冰箱冷冻1小时左右。3、把朱古力放入器皿中，隔水融化后再添加无盐黄油一起拌和至黄油融化再添加碎花生搅拌均匀就可以了。4、取下冻好的汤圆，放入朱古力液中滚一圈，让汤圆全部都裹上朱古力，放冷藏室至外边的朱古力发硬就能够享受了。

二、汤圆吐司面包

原材料：面包粉200克，低筋粉50克，酵母菌3克，白砂糖40克，盐3克，婴儿奶粉10克，鸡蛋液25克，牛乳130克，无盐黄油25克，黑芝麻粉汤圆7个，黑芝麻粉适量作法：1、准备好原材料，把除无盐黄油外的原材料放入自动面包机中搓成光洁不粘手，硬软合适的面团。2、添加变软的无盐黄油后再次揉至拓展环节，面团能拖出比较薄的膜。3、把揉好的面团放温暖处发醇至2倍大，蘸小麦面粉戳洞不收缩不坍塌，松驰后匀分为7个小面剂。4、在面团发醇的情况下把黑芝麻粉汤圆煮开，浮上来后捞起来沥干水分。

5、取一个松驰好的小面剂，按扁后包进一个汤圆，用手掌收拢后捏住底端，一定要捏住。6、整个搞好后放入磨具中，放温暖处开展二次醒发。手指头轻按面团手按处不容易迅速回弹力且触感略微支撑力，二次发酵进行。7、把发醇好的吐司面包取下，上边上洒黑芝麻粉，放入加热好的电烤箱，中高层，上下火180度烤制15min上下，烤之后取下晾凉就可以了。

三、桂花酒酿小汤圆

原材料：米酒一碗，小汤圆250克，桂花树适量作法：1、准备好原材料，锅中倒进适量水，煮至底锅逐渐冒热气泡的情况下把小汤圆放入锅中，走红烧开后转中小火煮至小汤圆所有浮上来后捞起来，放入凉白开水中太凉。2、随后把小汤圆和米酒一起添加锅中，用汤勺渐渐地搅拌把米酒轻轻地搅划碎，烧开后就能够熄火了，歇火前依据自己喜爱加几颗枸杞子，起锅后，再在上边上洒些干桂花。

四、毛笋木耳肉汤圆

原材料：粘米粉300克，沸水140，生猪肉250克，毛笋1个，木耳20克，生抽酱油3勺，耗油1勺，米酒1勺，盐少量，糖适量作法：1、准备好原材料后先来做饺子馅，生猪肉清洗切碎，毛笋去壳后清洗干净切割成细砂，木耳事先泡开后清洗干净也剁碎一起放入肉沫中，把三样食物翻拌，添加1勺米酒，2勺生抽酱油，1勺香油和适量盐，糖，翻拌后加少量水时顺一个方向打上力。

2、300克粘米粉加分批添加140克沸水，搓成光洁不粘手的面团，把揉好的面团分为25克一个小包子皮。3、取一个小包子皮，揉成窝状后放入适量饺子馅，用手掌渐渐地收拢，捏住收边。4、锅中倒进适量水，微沸后放入包裹的汤圆，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来后再煮1min就可以了。

五、双色汤圆

原材料：水磨糯米粉300克，胡萝卜泥100克，红豆馅适量作法：1、冬瓜削皮后清洗干净，放不锈钢蒸锅煮熟，把蒸熟的冬瓜弄成胡萝卜泥。2、300克水磨糯米粉分成二份，一份搓成南瓜粉团，一份搓成白色粉团。3、把白色的粉团擀成薄厚均的，正方形的片状，南瓜粉团一样擀成正方形的片状后，叠在白色面皮上。

4、把面块从正中间割开，割开的2个面皮再重合下去，再一次割开后把这一叠起来的面皮切割成尺寸差不多的一小块。5、取一个一小块，按扁后放入适量的红豆馅，然后用手掌渐渐地收拢后捏住收边，一样的办法把所有的小包子皮搞好，码入盘里。6、取一锅，倒进适量水，煮至微沸，把搞好的汤圆放入锅中，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来，再煮1min就能够熄火了。

六、虎皮鹦鹉汤圆

原材料：粘米粉250克，胡萝卜泥85克，巧克力粉10克，生猪肉350克，茼蒿150克，盐适量，生抽酱油2勺，耗油1勺，糖少量，油适量作法：1、先提前准备饺子馅，茼蒿除掉根处和外边的枯黄，清洗干净后加少量盐拿手不断攥几回挤压水份后剁碎，生猪肉清洗剁碎末，把二种食物翻拌后添加米酒，生抽酱油，耗油，适量盐和糖翻拌后加适量水拌和至上力。

2、250克粘米粉分为3份，在其中一份添加85克胡萝卜泥搓成淡**面团，一份添加10克巧克力粉搓成咖啡色面团，一份搓成白色面团。3、把淡**面团匀称分为2分，把白色面团夹在中间，整成长方型状，用刀正反切，边沿不必断开，把长方形的面皮切割成W状。

4、咖啡色面团均分为小面剂，夹在W状的间隙正中间，收拢轻按实后把长方形的面团揉成环形，切割成尺寸差不多的面剂。5、取一个面剂，按扁再放上适量茼蒿饺子馅，用手掌收拢捏住收边后搓圆就能够。6、锅中倒进适量水，微沸后放入搞好的汤圆，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来就可以了。

1、用料：米酒30克、小汤圆50克、枸杞几颗、水适量、白糖适量。

2、准备材料。

3、锅里倒入适量的水，待水沸腾加入小汤圆煮沸。

4、小汤圆煮至浮出水面即可加入米酒小火1分钟关火盛碗，加入适量的白糖，加上几颗枸杞就可以吃啦。

1、汤圆大大

2、汤圆小小

3、汤圆正正

4、汤圆好好

5、水晶小汤圆

6、迷你紫苏小汤圆

7、俏皮小汤圆

8、汤圆又圆

9、小圆子

10、汤圆圆

11、迷你小汤圆

12、紫苏小汤圆

13、小小汤圆

14、学校汤圆

15、呦呦汤圆

16、紫薯汤圆

17、板栗汤圆

18、芒果汤圆

19、火龙果汤圆

20、西米露汤圆

21、白凉粉汤圆

22、JJ汤圆

23、赳赳汤圆

24、马铃薯汤圆

25、青柠汤圆

26、芋泥汤圆

27、七彩汤圆

28、汤圆团团

29、汤圆圆圆

30、糯米小汤圆

31、芝麻汤圆

32、汤圆点点

33、汤圆麻麻

34、汤圆妈咪

35、汤圆团团圆圆

36、花生汤圆

1、夏天吃枸杞醪糟小汤圆是可以消暑的，而且还有开胃的功效，因为夏天天气热，胃口可能比较差，可以适当吃一些来缓解食欲差的情况，但是小汤圆是不宜吃多的，因为小汤圆不宜消化。

2、酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

3、酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

1、黑芝麻汤圆300g、冰糖50g、米酒100ml。

2、锅中加水，红糖放入锅中大火烧开；汤圆粉倒入盆中加少许温水和成面团，揪成小团用手揉成小圆团。

3、锅中糖水烧开后小汤圆下锅煮1分钟左右。

4、小汤圆漂起来改成小火，打入鸡蛋小火慢煮等鸡蛋成形后搅动一下防止粘锅。

5、稍微煮片刻后加入米酒一起煮1分钟左右就可以出锅了。

1、南瓜汤圆

材料：南瓜300克，糯米粉120克，熟黑芝麻100克，糖适量，香油适量。

做法：南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软。南瓜泥一点点加入糯米粉中。揉成软硬适中的面团，饧20分钟。黑芝麻放入料理机中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可。取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入馅心。收口捏紧后轻轻搓圆，煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，内馅煮透就可以关火出锅。

2、自制紫薯汤圆

材料：紫薯泥100克，糯米粉50克，炼乳15克，白糖20克，温水30。

做法：紫薯去皮切成片。放锅里蒸熟。取100克蒸好的紫薯，其他的赶紧吃掉。加入炼乳、白糖。用勺子压成紫薯泥。紫薯泥里加入糯米粉、温水。揉成面团。搓成小汤圆。锅里加水烧沸后，放入汤圆煮熟，期间加冷水一次。带有炼乳的奶香，好吃。

3、醪糟枸杞小汤圆

材料：糯米粉适量，枸杞少许，红糖2勺醪糟3勺，温水少许。

做法：糯米粉加温水揉成光滑面团。揉成光滑的小圆子。锅加入适量水，加入红糖粉烧开。加入几勺醪糟。加入小圆子。大火煮开，加入枸杞即可。

1、方法一：

（1）120克左右的糯米粉，能做30个小汤圆。家人食用的量，来准备糯米粉。

（2）糯米粉要用开水，才能黏在一起，水又不能太热，所以暖瓶里的水，倒出来后，我们称好需要的糯米粉，这个温度正合适。边倒边用筷子搅拌，揉成团后，静置10分钟。

（3）捏成5克一个的小汤圆，搓圆就行。刚才静置的时候，一定覆盖保鲜膜，带有湿度的糯米团，特别容易揉成小球，稍微搓一下就可以

（4）火龙果、猕猴桃、草莓都洗净切小碎丁，还可以用芒果、菠萝、苹果。

2、方法二：

（1）把糯米粉平均分成5份，白色用45克热水，边倒边搅拌，和至柔软不黏手。分别把各种水果榨汁，放入微波炉加热，倒入糯米粉里，和匀，果汁放入微波炉加热是为了烫糯米粉，如果用冷的和，搓的时候容易裂开。

（2）取一份放在手上，搓出一个个小汤圆。

（3）盘子里加少量糯米饭，把糯米团子轻轻抖动，挂上一层糯米粉，这样是为了每个丸子不粘黏。

3、方法三：

（1）南瓜和胡萝卜蒸熟，放入碗里加入白糖搅拌均匀倒入糯米粉揉成团

（2）分别揉成小丸子待用，备好水果，我这里用了火龙果和木瓜，也可以用自己喜欢的水果。

（3）锅里放水烧开倒入冰糖和五彩小丸子，上锅即可。