双色棋格饼干适合什么果酱画？

草莓与抹茶的双重诱惑，搭配成色彩QQ的棋格饼干。

工艺：烘焙

口味：甜味

时间：<30分钟

配料：

低筋面粉220克、黄油120克、鸡蛋36克、糖粉90克 、 抹茶粉3克、草莓粉5克、香草精2滴

烹饪步骤：

1先做抹茶面团，40克的黄油室温软化以后，加入30克的糖粉稍微搅拌一下

2将12克的蛋液加入黄油中，搅拌均匀

3然后将75克的低筋粉和3克的抹茶粉混合筛入

4用刮刀，以切拌掉的方式搅拌均匀

5将混合物揉成面团，然后放冰箱冷藏半小时，方便过会擀面团时用

6同样的方法将草莓面团做好，低筋粉70克、黄油40克、糖粉30克、全蛋液12克、草莓粉5克

7同样的方法做好原味面团，低筋面粉75克、黄油40克、糖粉30克、全蛋液12克、香草精2滴

8冷藏好的抹茶面团取出，案板上稍微撒一点点面粉防粘，然后用擀面杖擀成正方形，厚度1厘米左右

9草莓面团也同样擀成1厘米左右的方形厚片

10将抹茶面片表面刷上一层蛋液

11将草莓面团黏在抹茶面团上贴合，然后将双色面团放进冰箱冷冻半小时

12用菜刀将面团切成1厘米宽的竖条，我大概切了8条

13将饼干条的侧面刷上蛋液，然后如图所示，颜色交错的将两个饼干条黏在一起

14取原味面团，擀成03-04厘米左右的薄片，然后将饼干条刷上鸡蛋液当黏合剂，用原味面片将饼干条包起来

15如果不好包粘手的话，可以用油纸辅助

16这是包好的样子

17再次将饼干条放进冰箱里冷冻半小时，变硬后，用刀切成05厘米的饼干片

18烤箱预热190度，上下火中层，烤10分钟左右即可，因为是带颜色的饼干，所以别烤时间长了，看到原味面团有点变色立刻拿出就行了

烹饪小贴士：

这款饼干的外观很好看，操作步骤其实也不复杂，但一定要保证饼干的周正性，所以面团才需要擀成1厘米厚，这样饼干条贴合以后才会是2x2的方正尺寸

这款饼干的面团，都是黄油稍微拌匀即可，不用打发，这样面团烤制时就不会蓬松延展，可以保持形状

我是全部用的糖粉，方便塑形，不会有颗粒

血色之恋很好看追问看过了回答血色之恋akb同人文中的经典，军队文（这个作者现在在连载另一篇AKB的同人叫夜歌）

七日变系列果酱，优菜，至今只看见这两对的。日剧gakki有演父女七日变。

天黑了 你要不要闭上眼睛悬崖。到最后，连作者都不知道凶手是谁

秋叶幼稚园花花家长同盟会马路须加欢乐学园这3个是一个类型的

九州纪事可与血色媲美的akb同人文。一代名将高桥南。一篇史诗巨作。

因为基本都很短，下面我就只说稍长一点的文的名字了

mayuki、

心跳恋爱。。大概你眼中的风景小医生，大病人

请让我为你在风中立军队文

听我说RIVERBlue Pocket爱太深我的渡边医生才不是斯文败类!

绿袖子Black Tea漂洋过海来看你みちゆき←这3篇是我很喜欢的作者写的，喜欢她的文风。

以始为终月夜倾城上帝的错误

果酱

别让我孤独脚链人偶师风的誓言你能爱我吗

隐很虐心啊这篇。 镜·恋人可以爱吗？

优菜

我最好的朋友的婚礼I　Miss　You爱上不说话的女生

呐，我是真的不爱你了！

彼岸花开优菜，一篇很好古风文

四季主优菜，有麻油鸡，双tomo。 很温情的一骗文

大岛阳菜甜品店优菜写实向，略虐。大团圆结局

望采纳！！！！

主要步骤：

原料的清洗、备料；

糖与酸腌渍&冰镇；

熬煮；

容器的消毒；

装瓶及保存。

一、原料的清洗及备料

清洗：要采买正当成熟的果蔬，去除腐坏的果子，清洗干净后来沥干水份（也可以加少许面粉或者小苏打略微浸泡几分钟再清洗）。

备料：备料的形态直接影响果酱成品的口感，通常的备料形态有：泥状、碎末状、小丁状、片装等。

泥状：熬出的果酱浓稠度比较高，但口感太过细腻，而且熬制的时候因为浓稠度过高，锅底的蒸汽容易喷溅引起烫伤，泥状的果肉可以用料理机处理。

碎末状：成品有细腻的果肉，保存时透过瓶子可以看到美丽的晶石状果粒，比较适合新手操作。

小丁状：最适合熬制果酱的形状，由于果丁均匀受热，可缩短熬煮时间，小丁状特别适合带点硬度的水果，如苹果、梨等（其实几乎适用于大部分水果）。

片状：是最能品尝到水果风味的一种形状，最适合片状的水果如香蕉，在熬煮过程中有些会化掉，有些则会保持形状。

其实在实际制作中为了增加果酱风味，经常会结合几种形状一起使用，这样熬出的果酱既有果泥又能看得到果肉，售卖的话也会增加客户的信任度。

二、糖酸腌渍冰镇

腌渍的目的是为了让糖融化，并让水果中的水分析出，使水果+糖+酸进一步融合。建议最好放在冰箱冷藏中腌渍12个小时，并且最好每隔4-5个小时取出用干净的器具搅拌一下。

一般腌渍12个小时以上糖水与析出的汁水会盖过水果；但如果汁水太少，也可以添加少量的清水（如苹果，每500克不超过100克水）

三、果酱的熬煮

熬煮时注意以下三点

炉火熬煮：先用中大火熬开沸腾，再改为中小火。当然也要适情况而定，如果水果含水量很高，可以中大火多熬一会，并不时翻动，以免糊锅。再根据水果浓缩状况调整火力，通常熬煮果酱的时间在40-50分钟，但也要根据水果的取用量、含水量等情况适当调整。

涩汁的去除：熬煮时（尤其初期）果酱表面会有白色的小泡泡状涩汁，要尽量用滤网撇除，太多的涩汁会影响果酱的口感和外观。（残余少量涩汁也是正常的）

如何判断熬煮好：

测温法：果酱的浓缩终点为103度-104度，到达这个温度果酱就是煮好了；

目测法：果酱整体呈塌陷状，并比较粘稠体积浓缩至1/2或更少。

水滴法：果酱滴入冷水中，下沉时不散开即可。

█ 其实家庭自己吃的话没有那么严格，熬稠些稀些也可以随意，但记得果酱放凉后还会变成更浓稠哦。

四、容器的消毒

沸水消毒法：瓶子先用开水煮5-10分钟（瓶盖也要一起煮）后沥干水分，着急的话用一次性厨房用纸擦拭一下，千万别用抹布擦拭。

烤箱消毒：瓶子先清洗干净，进烤箱100度烘烤5分钟左右（连盖子一起）。

五、装瓶及保存

▲煮好的果酱要趁热装瓶，最好果酱温度高于80度，装9分满即可，并立即盖上瓶盖拧紧倒扣（形成真空负压）。

▲倒扣至常温后再次拧紧瓶盖晾，移入冰箱冷藏保存，大功告成！

其实只要严格按流程操作，未开封的果酱可以保存6个月甚至更长时间，开封过的果酱在舀食过程中注意不要污染瓶内果酱，并立即放入冰箱可以保存2-3月之久的，怎么样，很心动吧，赶紧自己来试试吧！

很多人都自己做果酱，真的是性价比高又便捷，但是做果酱的全过程中有很多问题是必须留意的，否则的话，便会危害到果酱的口味，那麼到底必须留意些什么问题呢？

1做果酱究竟应当用是多少糖？

一切正常状况下，糖的净重是果肉净重的30%，可是假如亲人爱吃甜食，能够 适度补加，总而言之，糖的使用量应当以果肉的净重而定。

2为啥一定要在果酱里边加糖呢？

在果酱中，糖除开是调料之外还具有防腐蚀功效。糖的使用量立即决策果酱的储存时间。糖的使用量适度，相对而言果酱的保存期会生长一些，过少的应用糖能使保存期减少——因此能够 依据自身的口感和必须 ，适度调整糖的使用量。

3熬制果酱的情况下到底应当用白砂糖老冰糖或是麦芽糖呢？

再做果酱的全过程中，我发现了老冰糖能够 提升果酱制成品的光泽度，用了麦芽糖作出的果酱会很粘，不适合长期置放。我认为白砂糖和老冰糖夹杂这用较为合适，你还可以依据自身的必须 来适度调节。

4做果酱需不需要放水呢？哪些应当情况下加糖才对？

这一应当依据熬制的新鲜水果不一样而不一样，针对果肉肉质地较为硬的，例如水蜜桃，iPhone，西爪皮这些的作法是先加糖静放（60分钟之上）使果肉里的水分和阿拉伯胶充足进行析出之后，再添加适量水逐渐熬制。而针对汁液丰富多彩的新鲜水果，例如西红柿，奇异果等，应当立即熬制，

5果酱应当用哪种专用工具呢？

不能用炒锅！用炒锅熬制的果酱色调黯淡，并且会出现一股锈迹气，既不好看，都不美味可口。可以用不锈钢蒸锅，电饭煲，石锅。拌和的铁铲应当用木铲，不锈钢板铲，大道理一样。共享来源于佳禾食品类。

6怎样保存果酱？

加一点抗氧剂。最纯天然无毒性的抗氧剂便是柠檬水了，再加上一些既美味可口又能增加果酱使用寿命。

7搞好的果酱应当用哪种装？

装果酱的水瓶座应该是整洁的，干燥的，还需要没有水隔膜真空泵。我们可以找些广口玻璃罐，大火烧沸水滚煮，或是在锅上蒸做到消毒杀菌除油的目地，随后颠倒让瓶里的水分当然排出吹干。准备好之后放到电冰箱里边冷冻预留，必须 用的情况下拿出来就好了。

草莓酱加工工艺简易，商品能不错地维持草莓的色、香、味及营养成分，且储藏时间长，服用便捷。伴随着研究成果，果酱类型日益增加，融合不一样果酱的口味特性及健康保健作用，产品研发新式复合型果酱已变成将来果酱的关键方位。现阶段，有关科学研究关键涉及到草莓、草莓红萝卜、草莓杏、橙子皮草莓等新鲜水果复合型果酱和蔬菜水果复合型果酱的制做，不一样原材料在营养成分、颜色、层次感上互相配搭，提升生产工艺流程标准及秘方，使其复合型果酱颜色当然、口味与众不同、营养成分全方位。

另外，在大家过去的了解中，果酱关键用于擦抹于吐司面包或吐司面包上服用，也可做果酱包的馅。实际上 ，果酱的食用方法也有许多 。果酱能够 用于调酸牛奶，添加冰淇淋以及他冷藏甜品，乃至是作为糖放到绿茶或现磨咖啡里，还能够添加开水中调成水果汁服用，都别有一番滋味。在必须 使用糖的场所，都能够用果酱来替代，比简易加糖大量了营养元素和健康保健化学物质。

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一、先要挑选出制作果酱的原材料，也就是新鲜可口的优质水果。挑选用来制作果酱的水果可不能马虎，因为只有好的水果才能制作出美味的果酱，否则将会影响到果酱的口感及味道，建议选取完好、新鲜不是太成熟的当季水果作为果酱的原材料，因其含有的有机酸与果胶较比成熟水果更多一些。另外最好不要选腐烂、含添加剂、熟过头或催熟的水果制作果酱。

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二、如果要选用低酸低果胶的水果做果酱，最好加入浆果一起制作混合果酱口感更佳。若你想用例如苹果或梨子等，果胶含量不是很多的水果制作果酱的话，最好再购买一些例如蓝莓或覆盆子等，果胶及有机酸含量较多的浆果，然后将洗净的水果切成小块与浆果混合在一起熬煮出的果酱味道会更美味！

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三、在制作果酱时，需注意加入的白砂糖及饮用水的比例是否恰当。在制作果酱时，白砂糖是必不可少的一样材料，不过建议新手在加入白砂糖时要掌握好比例及份量，避免因白糖份量过多或过少影响到果酱的口感与味道，一般来说加入砂糖的百分比应不低于百分之六十五，除了白砂糖外，还可选用冰糖、麦芽糖或蜂蜜做代替。另外如果要用果汁含量较少的水果做果酱的话，可以在熬煮过程中少加一点水。

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四、在制作果酱时，最好加一些新鲜柠檬汁，不仅可以使味道更好还可以延长果酱的保质期。建议在制作果酱时添加一些新鲜的柠檬汁或柠檬酸、苹果酸，这样可以使果酱的口感及味道更上一层次，也能够使果酱的保鲜期延长一些。另外要加多少柠檬汁要看你要做多少果酱，不用加太多，适量即可。

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五、需注意用来制作果酱所使用的锅具是否合适，最好不要用铁或铝锅制作果酱。在制作果酱时，建议选用不锈钢或不粘锅、玻璃锅来制作果酱，如果要选铁锅或铝锅制作的话，可能会影响到果酱的味道与口感，这点还需多注意，铲勺最好也要选用木质、硅胶或不锈钢铲勺。另外除了锅具外，也可选用有制作果酱功能的电饭煲或面包机来制作果酱，简单又快捷。

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六、在熬煮果酱时，需注意火候大小及温度。如果要用锅熬煮果酱的话，需先用大火将果酱煮沸后，再用小火慢慢熬煮、避免果酱焦糊，另外在熬煮过程中最好边用勺子搅拌搅匀边撇去果酱上的浮沫。不过该怎样才能判断果酱什么时候才可以出锅呢？只需从锅内取出一小勺果酱放入装有冷水的碗中，若果酱遇冷水不散不化、一直下沉到碗底的话，就可以出锅了。

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七、最后要把将要放入果酱的容器做一下消毒处理。为了避免果酱的容器滋生细菌，最好在装入果酱前，先将果酱容器放入煮沸的开水内，做一下消毒杀菌处理，消完毒后再将容器晾干即可。另外装果酱的容器一定要是玻璃容器，这点需注意一下。最后将果酱装入容器时，注意不要装太满，果酱离瓶口需余出一厘米左右的空隙，然后将果酱的盖子拧紧、将容器倒扣放置至常温后放入冰箱冷藏即可。

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八、制作果酱是一件比较需要耐心的事，因此一定要细心制作才能做出好味道。不管是将水果洗净后去皮、去核，还是在熬煮时不断搅拌果酱、撇去浮沫，都是需要用耐心来完成的制作工序，因此一定要保持愉快的心情、良好的心态来制作果酱，这样不管最终成品是否很美味，都会让你在品尝时收获到极大的满足感，果酱的味道也变成了无可替代的美好回忆哦。

注意事项

如果你打算用草莓、橘子等果汁含量比较多的水果做果酱的话，就不用加水了。

在清洗水果时，可以尝试加少许食用盐来清洗。