韩式炸酱面的好吃做法

相信大家在生活中都吃过炸酱面这种食物吧，但是你们对它的做法应该是不了解的。你了解韩式炸酱面的不同做法吗现在，我来告诉你。

　韩式炸酱面的做法1

材料

手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋1个，葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙

做法

1、锅里放水，大火煮开后放入面条煮。

2、虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。

3、面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。

4、豆瓣酱加红辣酱，分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

5、锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。

6、放入葱花调味，最后放入豌豆。

7、将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码好即可。

　韩式炸酱面的做法2

材料

主料：肉丁里脊 五花肉个人喜好，胡萝卜丁，洋葱丁，蔬菜椒丁，香菇丁，葱花，黄瓜丝

稀释酱：干黄酱一袋、植物油、淀粉、水、白糖一勺。

做法

1、植物油放多一点，烧至6-7成热，加入干黄酱翻炒，加少许白糖煸炒，然后加水淀粉稀释，出锅备用。

2、起锅加入肉丁翻炒。

3、加香菇丁再煸炒几次。

4、加胡萝卜丁煸炒。

5、加两大勺干黄酱稀释酱煸炒。

6、再加洋葱丁和蔬菜椒丁翻炒，洋葱炒至五成熟出锅。因为洋葱煮烂了可不好吃哦!

7、煮面后用凉水充分清洗，装盘，加酱汁，撒上葱花和黄瓜丝就Ok啦!

　韩式炸酱面的做法3

材料

洋葱1/2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，猪肉丁250克，蒜末1大勺，春酱100克，食用油2大勺，黑胡椒粉1小勺，酱油1大勺，白糖1大勺，面条500克3人份

做法

1、黄瓜切丝放在一边，其他蔬菜切成小块

2、油锅八成热，入蒜末，出香味后放入肉丁，炒到肉色变白，放入蔬菜块炒3分钟

3、倒入酱油提色，倒入春酱和黑胡椒粉

4、用中小火至酱稠了加糖后，放入淀粉液，不停向一个方向搅拌，到酱颜色成枣红色，出香味，并有油析出约15分钟

5、煮好的面上放黄瓜丝，浇上炸酱，拌匀即可

　韩式炸酱面的做法4

材料

豆干12片毛豆600g猪绞肉1500g蠔油2大匙白砂糖1大匙米酒1大匙豆瓣酱20g甜面酱150g酱油1大匙水500g

做法

step11

将豆干切丁,毛豆川烫去壳,豆干炒香,加少许酱油份量外加毛豆混合炒,盛起备用

step22

将绞肉下锅炒香后,加米酒,加豆干丁,毛豆续炒加蠔油,豆瓣酱,甜面酱炒匀之后加糖,及酱油后加水滚后转小火续煮至汤汁变浓稠即可熄火

炸酱面的相关做法：

1炸酱面的4种不同做法

2炸酱面的具体做法

3美味的4种炸酱面做法

4老北京炸酱面的4种做法

5北京杂酱面的可口做法

韩式炸酱面和中国炸酱面最大的区别是使用的酱料不同，韩式炸酱面中的炸酱多使用春酱制作而成，中国炸酱面中最出名的就是老北京炸酱面了，其中的炸酱主要使用干黄酱和甜面酱制作而成。春酱并不是通过发酵而成，而是直接熬制和翻拌而成，具有比较浓重的酱香味和豆腥味。而干黄酱和甜面酱都是经过发酵而成，口感香甜，豆香味十足，中国的炸酱面口感更好。

北京炸酱面。干黄酱和甜面酱各区1比1的比例倒入足够大的容器中，随后加入少许的黄酒搅拌均匀，生炸酱就准备完成了。五花肉切成一厘米左右的方块，肥肉和瘦肉一定要分开炒至，肉粒腌制的过程中也可以分开腌制，加入料酒和胡椒粉即可。热锅少油，将肥肉粒先倒入锅中翻炒，煸炒出猪油，肉粒也呈现出焦**，然后将生姜末，瘦肉粒，豆腐干粒倒入锅中翻炒，并加入少许食盐，酱油和白糖，瘦肉炒至变色后，将准备好的生炸酱倒入锅中，小火慢炒，炒至的过程中需要不断的搅拌，避免出现糊锅的现象。如果酱汁的过于黏稠，可以适量的加入黄酒。大约熬煮半小时后，炸酱就可以盛出食用了。

配菜方面老北京炸酱面更注重对时令蔬菜的选择，绿豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，油煎鸡蛋，蒜苗，香菇等，可以根据自己的喜好和季节继续选择。面条煮熟后，浇上炸酱，拌上素菜就是一碗地道的老北京炸酱面。

韩式炸酱面。韩国春酱是用蒸熟碾成泥的黑豆，白糖和生抽等调味料搅拌而成，三分的肥肉切成丁，七分的瘦肉切成丁。同时还需要准备土豆，洋葱，黄瓜，胡萝卜和蘑菇等。锅里加食用油，春酱小火炒香并加入适量的白糖调味，翻炒均匀就可以盛出备用。所有的蔬菜切成丝，肥肉和瘦肉分别炒熟，用锅中的肥油将洋葱，土豆，蘑菇炒熟盛出。春酱也需要用猪油炒熟。将炒熟的食材全部倒入锅中，加入适量的清水熬制黏稠即可。 

韩国炸酱面做法一

材料

猪绞肉 300克,洋葱 半颗,花生酱 2匙,义大利面 半包,韩国甜面酱 50克

做法

1、猪肉去腥味，先用米酒、楜椒粉腌至，之后在炒过，然后加入洋葱，呈起，备用

2、炸酱和花生酱同时加入锅内让油稍微「炸」一下

3、之后加入猪肉洋葱，然后加入义大利面水（就是煮义大利面的水留下来，加入酱汁中可增加酱汁的浓稠度，跟面条更紧密的结合，有勾芡的功能

4、准备备用面条，倒入完成

韩国炸酱面做法二，

材料

主料：黄瓜，时令菜（芹菜，大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等

调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等

做法

1、煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！

2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

3、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了。

4、把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加

点水还来得及。

5、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

6、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。

哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。我们一同享用着吧！为健康、为快乐！

小诀窍

在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

剩下的工作基本就是吃了！要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。

否则可能会肉老，酱苦了！