干煸土豆丝的做法（要结成饼状的很漂亮的那种）

干煸土豆丝的做法·配　　料:

1、土豆半斤。

2、干辣椒两个，切段。

3、葱两棵。

4、盐、味精适量。

·操　　作:

1、土豆切细丝，葱切段。

2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣土豆丝

1、土豆去皮洗净后切成细丝。

2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。

3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。

4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。

5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。

1、将土豆除皮切成宽约04cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

干煸土豆丝怎么做才比较好吃？

干煸土豆丝，口感干香爽脆，制作重点就是:一定要清洗干净土豆丝表皮的淀粉，小火煸炒。

土豆丝炒之前一定要清洗干净表面的淀粉，最好洗到水清为止，喜欢吃辣的朋友，加点豆瓣酱会更香。

重要的事说三遍，洗净淀粉。

食材

1土豆洗干净，去皮。

2把切好的土豆丝泡入水中

3锅烧热，倒油，放入葱段，蒜片炒香。

4放入土豆丝，改小火煸炒。

5倒1勺醋，可以保持土豆丝的脆度。

6加1小勺老抽、适量盐，继续小火煸炒。

7炒的过程中要不停地翻炒，看一下锅底，有没有糊，有没有粘。

8土豆丝炒到差不多透明，淋少许香油，放1小勺白糖，也可以不放糖，撒葱末，翻炒均匀即可

9成品

主料： 土豆 400克

辅料： 红辣椒 10克

调料： 五香粉 2克 盐 4克 味精 2克 大豆油 70克 各适量

干煸土豆丝的做法：

1、将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝；

2、用温水洗去淀粉，捞出沥干水分；

3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀；

4、将豆油入锅烧至七成热，放入土豆丝，炸透捞出。待油温升高，再放入土豆丝复粘炸至呈金**、酥脆时捞出，放入盘内，撒上辣椒丝即成。

更多干煸土豆丝信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/ganbiantudousi

主料

土豆

辅料

盐适量 淀粉适量

草果面适量 味精适量

干煸土豆丝的做法步骤

1 土豆切丝，放盐 味精 草果面 淀粉一小勺拌匀

2 八成油温放入土豆丝 摊平后转动炒锅 待泛黄后翻另一面

3 出锅后撒点葱花 切成容易入口的片即可