干煸土豆丝的做法·配 料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒两个,切段。
3、葱两棵。
4、盐、味精适量。
·操 作:
1、土豆切细丝,葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油,油可放至平时炒普通菜的两倍,待油烧至八成热时,将土豆丝放入锅中,用筷子拢成一个圆形饼状,并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味,并能清楚看到边缘上发黄发硬时,用铲子翻面继续再煎,此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时,把菜盘反盖在锅中的土豆饼上,再将平底锅反扣过来,使煎熟的土豆丝,能端端正正的摆放在盘子的正中间,不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层,一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。
1、将土豆除皮切成宽约04cm粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散。炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶,下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅,再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉,淋入红油,翻久起锅装盘。
干煸土豆丝怎么做才比较好吃?
干煸土豆丝,口感干香爽脆,制作重点就是:一定要清洗干净土豆丝表皮的淀粉,小火煸炒。
土豆丝炒之前一定要清洗干净表面的淀粉,最好洗到水清为止,喜欢吃辣的朋友,加点豆瓣酱会更香。
重要的事说三遍,洗净淀粉。
食材
1土豆洗干净,去皮。
2把切好的土豆丝泡入水中
3锅烧热,倒油,放入葱段,蒜片炒香。
4放入土豆丝,改小火煸炒。
5倒1勺醋,可以保持土豆丝的脆度。
6加1小勺老抽、适量盐,继续小火煸炒。
7炒的过程中要不停地翻炒,看一下锅底,有没有糊,有没有粘。
8土豆丝炒到差不多透明,淋少许香油,放1小勺白糖,也可以不放糖,撒葱末,翻炒均匀即可
9成品
主料: 土豆 400克
辅料: 红辣椒 10克
调料: 五香粉 2克 盐 4克 味精 2克 大豆油 70克 各适量
干煸土豆丝的做法:
1、将土豆去皮洗净,先切成薄片,再切成均匀的丝;
2、用温水洗去淀粉,捞出沥干水分;
3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀;
4、将豆油入锅烧至七成热,放入土豆丝,炸透捞出。待油温升高,再放入土豆丝复粘炸至呈金**、酥脆时捞出,放入盘内,撒上辣椒丝即成。
更多干煸土豆丝信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/ganbiantudousi
主料
土豆
辅料
盐适量 淀粉适量
草果面适量 味精适量
干煸土豆丝的做法步骤
1 土豆切丝,放盐 味精 草果面 淀粉一小勺拌匀
2 八成油温放入土豆丝 摊平后转动炒锅 待泛黄后翻另一面
3 出锅后撒点葱花 切成容易入口的片即可
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