椰香面包的制作

椰香面包的制作

椰香面包的制作 椰香面包的制作，制作满屋飘香，质地细腻无杂质的椰香面包，首先选准椰香面包的用料，另外掌握椰香面包制作的方法，还需懂得一些椰香面包的烹饪技巧哦，现在我分享一下椰香面包的制作。

椰香面包的制作1

　 椰香面包的用料

　主面包材料

　鸡蛋 2个

　牛奶 220-230毫升

　砂糖 40克

　高筋面粉 500克

　酵母 5克

　配料

　椰丝 适量

　粗砂糖 适量

　蛋黄 1个

　 椰香面包的做法

　步骤1、先将鸡蛋、牛奶、白砂糖放入面包机。

　步骤2、再加入高筋面粉，挖个小洞放入酵母粉埋好。

　步骤3、将面包机调到和面程序。

　步骤4、将黄油放入面包机，调和面档，程序结束后等待发酵。

　步骤5、1小时左右就可以发酵完成，此时我这里气温约25度。

　步骤6、调好糖和椰丝。

　步骤7、面团排气整形，分成16份，大约50克左右。

　步骤8、取面团擀成牛舌状，铺上糖椰丝，卷起。

　步骤9、一切为二放入椰丝糖里滚一下。

　步骤10、将烤盘垫好油纸将面包胚排入，切囗朝下。

　步骤11、等待二次发酵，大约15分钟左右。看！小胖子们真可爱。

　步骤12、烤箱预热160度5分钟。面包胚刷上蛋黄水。

　步骤13、放入烤箱160度40分钟。中途盖上锡纸，以防表面烤糊。

　步骤14、色、香、味俱全的椰丝面包完成。

　步骤15、椰香味十足！

　步骤16、很松软，你也撸个吧！

　椰香面包的烹饪技巧

　1、发面时间因气温、湿度有很大关系，会直接影响发面时间的。看面团发酵2倍大时即可。

　2、烤箱脾气不同所以根据自家的烤箱决定烤制时间。

椰香面包的制作2

　 内馅材料:

　蛋液 90克、糖 25克、低粉 9克、玉米淀粉 9克、椰子粉 1/2小勺、椰汁 180克

　 面团材料:

　高粉 280克、糖 40克、盐 1/4小勺、蛋液 30克、牛奶 180克、酵母 45克、黄油 30克

　 制作方法：

　1、内馅制作:将蛋打散后，加入细砂糖搅匀。(不必打发，需要打得很均匀，不然加入粉后会搅不匀。)

　2、加入过筛的'低粉和玉米淀粉搅匀。

　3、椰汁煮至微沸。

　4、将椰汁一点点地加入蛋糊中，边加边搅拌，直至加完所有椰汁并搅匀，过筛。

　5、筛后的液体用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直至浓稠。

　6、做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮，放凉备用。用前搅匀。

　7、除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。

　8、将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至25倍大。

　9、将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　10、松弛好的面团再次压扁排气，包上椰香馅，封好口。

　11、整形成圆形用手掌压扁，用刀切出花瓣的形状。

　12、中间不要切段。

　13、排入烤盘。放温暖湿润处进行最后发酵至25倍大。

　14、烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸。

主料：高筋面粉240克

辅料：牛奶130克、酵母粉4克、鸡蛋48克、椰蓉55克、奶粉15克

调料：食盐2克、白糖25克、黄油70克、糖粉40克

椰子奶酥包的做法：

①首先，准备好奶酥馅所有材料；将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀；分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀；将奶粉和椰蓉加入。

②然后，用勺子拌匀即是奶酥馅；用后油法将面团揉至扩展阶段；将揉好的面团放置温暖处发酵25倍大小；发酵好后取出排气，将面团分割成大小均匀的小面团，揉圆再松驰10分钟。

③将面团用擀面杖擀成椭圆形；中间放入奶酥馅；将边捏紧成长橄榄型；捏紧后稍做整理揉匀。

④放入烤盘中，于温暖处再做最后的发酵；发至原15至2倍大小即可，表面刷蛋液；在表面均匀地撒上椰蓉；放于预热到180的烤箱中烤15分钟左右即可。

可能是水果。

冰淇淋做法

蛋卷冰淇淋

食材：淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量

耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法：

1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀

12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀，

16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋

火龙果棒冰

食材：红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g

耗时：准备时间10至20分钟、制作时间10至20分钟

做法

1)生粉用50ML的水调开备用。

2)火龙果去皮。

3)切成丁。

4)打成汁备用。

5)将细砂糖放入水中，煮至糖化。

6)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌。

7)烧开后离火。

8)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍微冲一下，就可以脱模了。

芒果冰淇淋

食材：芒果泥300g、鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖75g、椰丝适量、柠檬汁2大勺

耗时：准备时间10至20分钟、制作时间半小时至1小时

做法

1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。我的是冻芒果泥，所以里看到的是一块块的。2)加热至糖化即可离火。3)加入柠檬汁拌匀。4)加入椰丝拌匀。5)加入鲜奶油拌匀。6)拌好的样子。7)倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。

草苺冰淇淋泡芙

食材：高筋面粉70克、水130克、黄油60克、盐1克、小号蛋3个

做法

1)准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。

2)倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。

3)将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。

4)加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。

5)把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。

6)将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约15cm的高度再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。

7)烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取出。（如果上色太快，可将温度调低5至10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右的烘焙时间。）

8)将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。

椰蓉老婆饼

食材明细

主料

中筋面粉100g

玉米油25g

白糖10g

清水40g

辅料

面粉80g

玉米油40g

甜味口味

烘焙工艺

廿分钟耗时

简单难度

椰蓉老婆饼的做法步骤

1

椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。

2

先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。

3

再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了。

4

椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。

5

拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。

6

拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。

7

拿一个面团，擀开后从上至下卷起来

8

继续饧发。

9

饧发好之后，继续擀开

10

从上到下卷起来。

11

面团两端向中间折叠，压扁后擀开

12

放入椰蓉馅

13

收口包好。

14

做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。

15

刷一层蛋液，撒芝麻装饰

16

预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。

17

烤好以后自然放凉。

18

掰开看看，酥到掉渣~

19

哈哈，开吃啦~

小窍门

1烤箱设置仅供参考哈~

2因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。

椰蓉面包的作法烤箱烤：

作法一：

原材料

2一茶匙糖，1/2小勺盐，2小勺酵母粉，1/2烧杯牛乳，1/4烧杯椰子奶，1/4量一杯水，4一茶匙玛琪琳（或是黄

油），普通面粉3烧杯，一只生鸡蛋。

作法

1、牛乳椰子奶和水搅在一起，用微波炉加热转一下，湿热（湿热就行，太热会烫死酵母菌的），放糖，加酵母菌，拌和融化。

2、站站说小麦面粉要筛粉，那么就筛粉，放盐，加生鸡蛋，用溶好的牛乳水揉面，搓成面糊之后，分几回揉入玛琪琳，一直揉至光洁，这一步，确实累爪子，一边揉，一边想，应当买了面包机了。随后放到温暖的地区发醇至一倍大。

3、买回来的碎椰丝加生鸡蛋一个玛琪琳一一茶匙糖适当，拌和成椰蓉馅儿。

4、用握拳敲击发好的面团，释放汽泡，在砧板上分为小小块。擀成薄皮儿，把饺子馅儿放到皮上。

5、像做包子一样包起来。

6、包好之后，密封往下，放到砧板上。

7、小心地擀成椭圆型的片儿，不必用劲很大，椰蓉馅儿会跑出去。

8、折起来。

9、平均分4刀，翻一下，促使椰蓉馅儿外露。切分的小小块太小了，擀并不大，因此 ，做出去的东西，胖矮胖矮的，不象站站做的那般，像佛手。

10、干了好多个，刚开始厌烦，就把剩余的面擀成一个烤饼，剩余的椰蓉馅儿都匀称摊上来，随手撒了一把家中存的吃也吃剩的蓝莓干儿。卷起来，切割成段儿。

烤箱烤椰蓉面包的做法步骤是什么？

作法二：

原材料

面包胚原材料：面包粉300克，生鸡蛋1个，牛乳150克，无盐黄油35克，盐3克，酵母菌3克，白砂糖40克；

椰丝原材料：无盐黄油30克，细砂糖30克，蛋黄（小）1个，牛乳30克，椰丝50克。

作法

1、生鸡蛋、牛乳、糖、盐最先添加面包机桶拌和糖融化。

2、随后添加小麦面粉，在小麦面粉上面添加酵母菌，起动（迅速）揉面程序流程。

3、一个程序流程完毕后倒进融化的无盐黄油，再次起动迅速揉面程序流程。

4、面粉发酵成二倍大就可以。

5、面包机和面全过程做椰丝：无盐黄油室内温度变软消磨分3次添加细砂糖消磨。

6、分次添加全蛋液切拌混和消化吸收。

7、分次添加牛乳混和消化吸收。

8、最终添加椰丝混和。

烤箱烤椰蓉面包的做法步骤是什么？

9、混和匀称。

10、合好的椰丝

11、发好的面团排气管分为3等份。

12、取一个面糊擀成面片。

13、椰丝分为3等份，每一份匀称抹到面片上。

14、叠成卷。

15、把面卷竖割成两截，留留头部不断开。

16、把两截面编出桃酥状横放进面包机桶。

17、三块面制成3个双麻花辫所有横排污回吐司面包桶内起动发醇作用。

18、发醇结束，先在吐司面包桶遮盖锡箔纸，起动烤制作用15分钟快速取下锡箔纸，程序流程完毕取下吐司面包桶。

烘焙入门都需要材料如下：

一、工具类

1、面包机：对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了。

2、烤箱：开始建议买小烤箱，长帝的性价比是可以的

3、电子称：购买电子秤，比较精确。

4、电动打蛋器：电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷，记得要买贵一些的。

5、手动面粉筛：有了这个，一只手就可以筛面粉了。

6、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。

7、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。

8、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。

9、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。

10、量杯：计量工具。

二、材料类

1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。

2、中筋面粉：就是普通面粉。

3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。

4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。

三、进阶

1、裱花转换器：用于转换不同花嘴，比较方便。

2、各种裱花嘴：用于裱花奶油蛋糕装饰等。

3、花纸：用途很多。裱花转台可以不买，就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了。总结的都是烘焙新手入门必备的东西

1、主料：椰丝120克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油80克；辅料：奶粉2汤匙 细砂糖60克。

2、各类原料称重,黄油室温软化。

3、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀，分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4、加入奶粉,搅打均匀,搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。

5、加入110克椰丝和100克低筋面粉,轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。

6、取一小块面糊,捏成圆形。

7、在剩余的10克椰丝里滚一下,让表面均匀沾上椰丝即可。

8、放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙。

9、好吃的酥脆椰丝球即可食用。