酸辣土豆丝有什么营养 吃了好处多

酸辣土豆丝其实还是蛮有营养的，土豆里面含有很多蛋白质，而且有很多营养成分，吃了对身体也很好的。

酸辣土豆丝有什么营养

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。

土豆丝的烹饪技巧

土豆丝的做法非常多，但大部分做过土豆丝的人都会反映自己炒出来的土豆丝要么不够脆要么会粘锅，要做好一道土豆丝实在是需要太多技巧。对此，妈网百科特意搜集了网友们的丰富经验，并总结出土豆丝的烹饪技巧。

1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆。

2、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

3、将土豆丝的淀粉洗干净之后，可以用清水将土豆丝泡一段时间，这样炒出来的土豆丝也会很香脆。

4、洗土豆丝要先用清水洗，等淀粉洗净了再用盐水漂小洗，这样就可达到防止变色的效果。

5、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。

6、炒土豆的时候，要在烧油时先放一点蒜，待到油热后，在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅，用大火翻炒，再倒点料酒、放盐味精糖，随即出锅。这样，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用担心粘锅。

7、土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。

土豆丝的烹饪技巧，get!

酸辣土豆丝的食疗功效

“　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 酸辣土豆丝

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。”

孕妇可以吃酸土豆丝吗

孕妇可以吃酸辣土豆丝吗孕期适当吃一些酸辣土豆丝是没有影响的,而且酸辣土豆丝也是一道不错的开胃菜,有助于促进孕期食欲,但孕妇在吃酸辣土豆丝时要注意不能太辣,因为怀孕期间,大寒大热、辛辣刺激的食物不宜吃,吃了会导致流产。孕妇在吃土豆时一定要把皮削掉,因为土豆皮中含一种叫生物碱的有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。如果是长期贮存、发芽的土豆也最好不要吃,这一点对处于妊娠早期的孕妇来说尤其重要。

土豆素有地下苹果和第二面包的美誉，大家固有印象总是把土豆当一道菜，其实土豆不仅亦菜亦饭，而且还是好菜好饭。

土豆成为主粮不仅是因为土豆产量高、好种植，最重要的原因还是因为土豆被称为十全十美的营养产物，经常食用土豆能降血脂、降血压、控血糖！赶紧看看吧~

每天吃个它，胜吃10个苹果！

在土豆成为主粮之前，就已经有很多土豆君的粉丝对土豆狂爱不已，不仅是因为好吃，更多的是它的营养丰富。土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

有研究表明，以一个三两土豆为例，一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。

土豆可以降血脂、降血压、降血糖可惜大多数人不知道~

土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了一辈子的土豆，但你这貌不惊人的土豆，到底为什么会有如此神奇的功效吗？

解放军第309医院原营养科主任张晔 告诉大家，土豆含有丰富的抗性淀粉，经常食用土豆能降血脂、降血压、降血糖。

张晔，解放军第309医院原营养科主任还推荐饮用火麻茶

经调查发现，长寿之乡巴马人饮食中多有火麻仁成分，百岁老人从无三高困扰，火麻仁是关键。火麻仁含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和低脂肪酸，可将体内多余的脂肪颗粒、胆固醇等有害物质排出体外，能有效地控制人体血脂的浓度，常喝火麻仁茶不但可保持身体 健康 ，还能有效降血压。

首先说，高血压患者血压控制得好，什么食物都能吃，就跟正常人没有什么区别。即使是高血压患者应该注意的高盐、高脂、高糖、高嘌呤的食物，也不是绝对不能吃，而是可以适量摄取，别吃多就行。这一点上广大的高血压患者不用怕，没有什么不能吃的食物。但是，说回来有些食物的确需要注意适量，不能说肆无忌惮的摄入，比如说含盐量高的高盐食物，含脂肪量高的高脂食物等等，都需要注意适量，别吃多了。

说回到土豆吧，土豆是一种相对 健康 的食物，适量摄入问题不大，而且现在很多饮食方案还建议适度增加薯类食物的摄入，这里面就包括土豆。很多研究就提示，普通人每天应摄入谷薯类食物250克—400克就比较合适。所以说，从这个角度说，土豆是可以吃的，只要注意适量就可以，别过度食用，因为其实什么食物过度使用都会带来 健康 问题。

同时不得不说，土豆有不同的食用方法，不同的食用方法可能对于 健康 有不同的影响。一般说来，完全糊化的土豆，其淀粉被人体消化后，对血糖的影响较大。比如说西方人吃土豆往往是烤土豆或者土豆泥，这就是一种糊化了的土豆，就容易让血糖升高。而我们中国人吃土豆，一般都是炒土豆丝和凉拌土豆丝，这种吃法，土豆对于血糖的影响就没那么大。未经完全糊化处理的土豆，或者给予其一个冷却的过程，土豆里的淀粉会转化为抗性淀粉，这种抗性淀粉就不再容易被人体的消化道消化吸收，所以升高血糖的能力也在降低，进而对血糖影响会比较小。

希望张大夫今天关于土豆的介绍能够帮到更多的人，其实任何食物只要是吃得多，对 健康 都是不利的，唯有适度摄取，饮食多样化才能说是一个最好的饮食方案，您说对吗？

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土豆学名马铃薯，原产南美洲，十六世纪欧洲一些航海家才将其传入世界各角落。马铃薯作为药用，在中医文献中记载不多，只到了清代赵学敏《本草纲目拾遗》中才有 “土芋功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒”的简单的记载。现代研究证实：土豆的确有降血压作用，但不是直接降压，而是其含有丰富的钾离子。钾离子在体内和钠离子竞争，减少了钠离子在身体内的含量，从而达到降血压作用。

还有，土豆是一种理想的减肥食品，土豆的蛋白质、 维生素C含量丰富，一些国家称土豆为“植物之王”。土豆含热量低于其他谷类食物，含脂肪也低，吃了土豆以后有明显的饱腹感，所以常吃土豆有利于减肥。我们知道，肥胖是高血压的诱发因素之一，体重减轻，有助于血压的降低。

所以我们说，吃土豆能降血压。一是通过增加钾离子摄入、减少了钠的重吸收，达到降血压功效；二是增加了饱腹感、减少了热量的摄入、体重逐渐下降，从而使血压下降。

但是，并不是所有高血压病人都能通过服用含钾高的食物或者钾片来降压的。肾功能衰竭的病人，钾离子排泻障碍，容易出现高钾血症，如果服用含钾高的食品或药品，容易造成血钾过度升高，导致细胞内碱中毒、甚至严重的心律失常，而出现生命危险。

另外，血糖偏高的朋友慎用土豆。因为土豆中还含有大量淀粉，会造成糖尿病患者血糖波动。

结论：可以吃，但还得看你怎么吃，如果吃的不对，反而会升高血压。

土豆的营养价值还是不错的，现在国家也在推动将土豆进行主粮化了，相信以后吃土豆的人会越来越多。

土豆有什么营养特点呢？

土豆一种低脂肪高纤维食品，它们的脂肪含量还不到05%，比面粉还要低。土豆的淀粉含量一点不比米饭馒头高。比如土豆的淀粉含量仅有20%左右，比白米饭（25%以上）还要低，而馒头中的淀粉含量高达40%左右。

土豆还有其他白米等主食中根本就没有的维生素C，更富含大米中所不足的多种B族维生素。比如说，土豆中的维生素C含量堪与番茄相媲美，而且因为有淀粉的保护，维生素C的烹调损失也比较小。

特别重要的是，土豆还是一种高钾低钠食品。土豆中的钾含量和香蕉相当，干物质计算，更是精白大米的10-20倍之多。而高血压患者的饮食就是要吃高钾低钠的食物，可以说，从这方面来看，土豆其实是非常适合高血压患者吃的一种食物，甚至都可以把白米饭等主食直接替换成土豆的。

但土豆吃错了反而会升高血压

不过，高血压患者吃土豆还得注意方式，千万不能吃错了，如果吃错了，反而会升高血压。

比如，现在很多人吃土豆喜欢做成炸土豆，很多家庭甚至会模仿快餐厅做成薯条。这样吃就非常不 健康 ，甚至会升高血压。因为油炸土豆、薯条中的油脂含量非常高，还有不少的盐，长期这样吃只会对血压越来越不利。

建议高血压患者在吃土豆的时候，尽量做蒸土豆、煮土豆这种清淡少盐的做法。

高血压患者当然可以吃土豆，我们也鼓励大家适当进食土豆，土豆中钾含量较高，而钾在体内可以促进钠的排出，对于高血压患者血压水平控制有一定的辅助作用，同时，也估计高血压患者多吃新鲜蔬菜、水果、蘑菇等其他富含钾的食物。

高血压是我们生活中十分常见的慢性疾病，患病人数众多，并趋于年轻化，如果不进行及时有效的治疗，随着病情进展，可导致一系列并发症的发生，严重时甚至危及生命。高血压是以持续性动脉血压水平升高超过正常范围，并可伴有多组织器官并发症发生的综合征，我们平常所说的高血压多指原发性高血压，因其具体发病机制尚不明确，所以需要长期治疗，注意改善生活，并在规律服药，同时注意复查，以稳定控制血压。

在高血压的治疗中，饮食干预与我们生活最密切相关，如何吃？吃什么？是广大高血压患者关心的问题，在饮食方面，估计高血压患者以低钠高钾饮食为主，原因在于高钠盐食物的摄入，会增加机体水钠潴留，引起血压升高，所以应控制，而钾摄入增加，会促进钠的排出，有助于血压的控制，所以说，高血压患者应控制每日钠盐摄入量低于6g，少吃烟熏食品、腌制食品等，少用酱油、味精、腐乳等，多吃新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇等。

高血压患者在日常生活中还应注意严格戒烟、限制饮酒、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下合理用药，药物使用要充分评估病情后制定个体化方案，同时注意监测血压水平变化和定期复查，根据血压控制情况调整治疗方案，以稳定控制，减少并发症的发生，提高生活质量。

可以吃的！

土豆一直以来，都被认为是吃了容易长胖的食物，主要是因为土豆富含淀粉，所以被人们误认为吃土豆不利于体重控制，又或者是不利于血糖控制等等，事实上真的是这样吗？

土豆是既可以当蔬菜又可以作为主食来吃的食物，目前无论是《中国居民膳食指南》还是各路专家都建议土豆（薯类）作为主食来代替一部分主食吃是非常有利于控制体重以及有利于 健康 的。

首先、 土豆作为主食来吃，碳水化合物的含量只有178%，相比其他的谷物，比如米面、杂豆等的碳水化合物含量要低很多，一般米面含量在75%左右，杂豆类在50-55%左右，是有利于控制体重的；

其次 、土豆中所含的淀粉，也就是大家所担心的，而这种淀粉为抗性淀粉，什么是抗性淀粉？就是类似膳食纤维的作用，可以提供饱腹感，减少食物的摄入，是利于体重控制的，特别是土豆蒸熟放凉后的抗性淀粉含量是高于热土豆的；

再次 ，土豆中也是含有膳食纤维的，可以促进胃肠蠕动，避免过多能量的摄入。

对于高血压患者来说，重要的是要生活方式的改善，比如：减体重，膳食中减少钠盐、脂肪的摄入，以及补充钾和钙，即饮食中要做到高钾低钠，而土豆正好符合这些要求，首先是利于控制体重，其次是富含钾，土豆的含钾量在每百克347mg，还有一点是大家不知道的，那就是土豆还含有丰富的维生素C，每百克14mg，这可在其他的谷类食品中是不含有的。维生素C是抗氧化成分，具有促进抗体形成以及铁的吸收和清除自由基的作用。

高血压患者食用土豆注意事项：

1、土豆摄入的热量可计入主食的能量中；

2、食用土豆时要注意烹调方法，宜蒸煮、炒炖，忌油炸，煎烤；

3、食入的量不宜太大，可作为主食代替一部分主食食用，但不能只吃土豆，因为土豆也有一个短板，那就是蛋白质的含量不高，要注意优质蛋白质的补充。

高血压患者可以吃土豆吗？

高血压（原发性）病因不明，与遗传、高盐低钾饮食、肥胖、缺乏运动、精神紧张、环境刺激等密切相关。

土豆是中国人餐桌上非常常见的一种主食或蔬菜，其烹饪方法多种，即可以蒸、煮、炖，又可以炒，比如我们家喻户晓的醋溜土豆丝、酸辣土豆丝，几乎家家餐馆都有此两道菜肴。

土豆是高钾低钠食物，碳水化合物含量低，若烹饪得当其内的淀粉可大量转化为不宜吸收的抗性淀粉，同时其富含膳食纤维有利于胃肠蠕动以及食物的排泄，有利于减肥、控制体重，此外土豆富含粘液蛋白，后者有利于保护血管、预防动脉粥样硬化。

由此可见，土豆是有利于高血压患者降低血压的，但要注意食用方法，建议蒸、煮、炖以及清炒，不易油炸或煎烤。

综上所述，高血压患者可以吃土豆，但需注意食用方法，亦蒸、煮、炖、炒（少油），不宜油炸或煎烤。

高血压患者可以吃土豆吗？当然可以，而且需要多吃。

我们先来看一下土豆的营养成分：土豆富含丰富的膳食纤维，维生素B6，维生素C，以及矿物质，钾、钙、磷、镁、铁，尤其是维生素C和钾含量非常丰富，钾能够很好的平衡体内的酸碱值，同时维持钾钠平衡，让高血压患者的血压维持在正常水平，土豆当中的维生素含量非常高，比苹果还高出好几倍，维生素C可以增强肠道的免疫力，同时呢，还能舒缓压力，防止身体因为过度紧张引起的一些肠道障碍以及血压升高的问题。

土豆中的淀粉还具有保护胃肠的疗效能治疗胃溃疡，可以用土豆烤熟以后食用有助于舒缓胃肠溃疡的症状，对于胃肠比较虚弱的或容易出现反胃症状的人，很适合食用土豆来调养肠胃的 健康

但是要注意：土豆容易长芽。而且长芽的土豆会有毒素。所以就不能吃了。

可以吃，作为一个高血压七年的患者坦白告诉你，食物影响血压的因素是高油高咸的食物，土豆会导致血糖升高因为他是淀粉碳水化合物但它对高血压并没有威胁。除非你把它弄成咸味的。高血压患者如果被医院确诊为高血压后需要密切注意自己的血压变化，如果刚发现高血压并且只是在轻度层面，建议能够改变饮食习惯不吃高油高盐的食物，改变生活习惯早睡早起，改变行为习惯不急不躁。这几点做好做对后，如果体重逐步减轻和 健康 后血压变化不大的情况，一定要遵医嘱吃药。并且坚持长期吃药才不会导致高血压造成身体的重大损害。相信我，我自己因为忽略了最佳逆转时机，血压在145/95依然我行我素，大鱼大肉，不爱运动，长期熬夜，后期导致改变习惯三个月后，血压也很不稳定。没办法只能办理特殊门诊，长期吃药。目前改变所有生活习惯，做事不急不躁，血压也开始比较稳定，长期120/75左右。所以奉劝病友高血压不可怕，改善习惯还高的病友，一定要坚持吃药和 健康 生活。只有这个办法才能维持身体不恶化。

不能吃！淀粉太多了！

　酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。下面是我精心为你准备的酸辣土豆丝的营养价值，希望对你有帮助!

酸辣土豆丝的营养价值

　土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

　土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。

　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多:

　1、维生素C是苹果的10倍。

　2、B族维生素是苹果的4倍。

　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。

　4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。

　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。

酸辣土豆丝的热量

　土豆具有一定的减肥作用,但是要看怎么食用,若是油炸的话,就具有增肥的作用,若是使用炒、炖、蒸等用油少的方法进行烹饪的话,就有一定的减肥作用。

　土豆本身的能量并不高,100克67卡,而且还非常有营养呢!属于减肥食品,几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃土豆的方式,如果把土豆当做是主食来吃,而且用蒸煮的方式来做,都可以减肥,他的能量比米和面低很多。 我们一般都是把土豆当成是菜,又炒又炸的,土豆又很吸油,这样一来热量就很高了。最惨的是,炒土豆片,或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了,可是又超级下饭,所以就会吃下去很多热量了

　营养素含量(每100克)

　热量(大卡)11979

　碳水化合物(克)1607

　脂肪(克)582

　蛋白质(克)227

　纤维素(克)152

酸辣土豆丝的宜忌人群

　哪些人不宜吃土豆

　糖尿病人最好不要吃。

　土豆的适用人群

　一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。

可以吃，月子期间产妇肠胃比较脆弱，不可以吃太过油腻的食物，清淡的土豆丝是不错的选择，月子里吃一些清淡的土豆丝，还可以增加产妇食欲。土豆淀粉含量非常大，有地下苹果之称，营养价值非常高，是很多人都爱吃的食物。月子期间产妇肠胃比较脆弱，不可以吃太过油腻的食物，清淡的土豆丝是不错的选择，月子里吃一些清淡的土豆丝，还可以增加产妇食欲。

很多产妇在月子期间，又怕自己营养跟不上会影响身体恢复，可是又怕吃太丰盛会使身材变胖。土豆具有滋润肠胃的功效，月子里吃还可以预防便秘，而且土豆营养虽然丰富，但是不会使人变胖，所以月子里可以吃土豆丝。

月子里产妇可以吃土豆丝，但是尽量不要吃辣的或太酸的，这样会容易刺激到产妇肠胃，使产妇肠胃不适。如果月子中的产妇是哺乳期，食用过多刺激性的食物，不止会影响肠胃，严重还会影响宝宝健康，太酸的食物还会容易影响乳汁分泌，影响宝宝吸收。

土豆的营养价值

土豆是非常有营养的一种蔬菜，在土豆中有大量的淀粉存在，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进我们肠胃消化能力有好处，同时土豆中有少量的龙葵素存在，这样就能起到减少胃液分泌的功效，同时还可以有效帮助我们人体缓解痉挛，可以帮助治疗胃痛等不适情况。

土豆中有大量的膳食纤维存在，这样是能起到宽肠通便的功效，同时还可以有效的促进我们机体及时的排泄代谢毒素，这样就可以有效的防止便秘的情况产生，对我们预防肠道疾病也有好处。

土豆中不仅有丰富的维生素存在，同时其中的钙、钾等人体必需的微量元素也很丰富，所以说土豆是很容易消化吸收的，作为一种营养丰富的蔬菜，我们经常吃土豆对健康很有好处，在土豆中的钾元素很丰富，在补充钾元素的同时还可以帮助我们排出体内的钠元素，这样对血管以及肾脏健康都有意义。