简单煎煎好吃又营养，土豆和鸡蛋应该怎么做呢？

给大家介绍的这道美食使用我们基本我家都有两种食材，土豆和鸡蛋制作而成的，说到土豆，大家想到的是哪一种美食呢？是简单的酸辣土豆丝，还是东北特色的土豆炖排骨，或者是简单易做的地三鲜，当然还有我们必不可少的土豆泥，这些都是我们在平时经常吃到的土豆做成的美食了，土豆也是我们很喜欢的一种食材了。

土豆的人工栽培和种植时间可以说算是可食用的植物里面历史很悠久的了，大约在公元前8000到5000年在秘鲁的南部地区就有开始种植土豆的了，在经过长时间的培育和栽培，土豆现在的产量也是更高了。土豆之所以种植历史悠久还被人喜爱，和它的美味以及营养价值都是密不可分的。而且在营养成分上来说，土豆具有比大米和面粉更多的优点，还可以给人体提供充足的能量。

在我们的日常餐桌上土豆一般都是用来炒食或者炖煮的，我们也很少会看见土豆和鸡蛋在一起做成的食物，但是今天要给大家介绍的这道菜就是用2个土豆和3个鸡蛋做成的美食了。说是菜肴，其实也可以将其算作主食，因为土豆的高能量和鸡蛋的营养，搭配在一起既可以作为一道菜，也可以作为一道美食，好吃又营养，只需要简单的煎一煎，饭菜就都有了。

菜名：鸡蛋煎土豆丝

所需技巧：土豆2个、鸡蛋3个、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量

烹饪技巧：

1 将准备的土豆去皮之后洗干净切成细丝备用，要尽量切得细一点，也可以用家里擦土豆丝的工具做成土豆丝。将准备的3个鸡蛋打入碗中搅散。

2 在锅中加入少量的食用油烧热，然后把切好的土豆丝放入锅中翻炒一会。

3 然后加入一点食盐，让土豆丝可以有一点咸味，也可以炒出土豆丝里面多余的水分。

4 等锅里的土豆丝变软之后加入五香粉调味，然后翻炒均匀将土豆丝摊平在锅底，火要小一点不要把土豆丝弄糊了。

5 土豆丝摊平之后，把我们刚才搅散的鸡蛋液倒在土豆丝的上面铺平，让每一处的土豆丝都能铺上鸡蛋液。

6 然后使用小火慢慢的将鸡蛋和土豆丝煎熟，煎2分钟左右之后在鸡蛋液的上面撒上切好的葱花。

7 然后保持小火，盖上锅盖焖1到2分钟的时间就可以了。

8 煎好之后的土豆丝鸡蛋小饼就可以盛出放在盘子里了，也可以切成小块，还可以作为早餐或者晚餐的一道主食来吃，简单又方便。

烹饪技巧：

1 买土豆的时候，一定要注意如果土豆的外皮变成绿色的话，就不要购买了，外皮变绿的土豆在吃的时候要将绿色的部分完全去除，不然就容易引起食物中毒，为了方便和安全大家还是在选购的时候就避免选择绿皮的土豆吧。

2 发芽的土豆我们也是不能购买和食用的，买回家的土豆呀不要放置太长的时间，发芽的话也是容易引起食物中毒的。

当然可以。

有人说土豆和鸡蛋一起吃会拉肚子，因为鸡蛋含蛋白质，土豆含大量淀粉。两者一起吃，淀粉和蛋白质会和胃酸一起溶解，会产生一种有害物质。

其实很多人吃出问题的主要原因是食材本身有问题。土豆发芽或鸡蛋变质。新鲜食材正常烹饪的话，土豆和鸡蛋一起吃不会有太大问题。

网上流传着各种各样的食物星座理论，但其实大部分都没有科学依据。有些人吃了所谓的“星座”后确实会感到身体不适，这通常是由季节原因、食物本身有毒、食物变质等因素造成的，大部分与“星座”没有必然联系。

建议大家不要盲目相信所谓的“食物配伍”。与其小心翼翼地吃，不如选择各种食材，均衡饮食。这是一种健康的饮食方式。

扩展信息:

炒土豆和鸡蛋是一道菜。主要原料有鸡蛋、酱油、生抽、醋等。味道鲜美，营养丰富。关火，撒上芫荽粉，装盘即可。

鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。它外面有一层硬壳，里面有一个气室，里面有蛋白和蛋黄。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高。它是人们经常吃的食物之一。

土豆和鸡蛋是可以一起炒着吃的。土豆主要含有淀粉比较多，鸡蛋含蛋白，二者搭配从营养均衡的角度讲是可以的，只是二者用量不可过大，过大就会出现壅滞。

他们之间并没有什么问题，摄入过量之后有可能会影响蛋白质的吸收，但是所引发的症状并不明显。少量的吃一些鸡蛋和土豆可以促进新陈代谢，并且可以补充丰富的钙离子，增加骨骼的强度。

土豆的营养价值包括：

一、能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常明显，进而对于恢复体力有着积极的作用；

二、从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用；

三、有一定的解毒消肿作用，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿功效。

不能和土豆一起食用的食物有：

1、土豆不宜与香蕉一起吃。

土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。

2、土豆不宜与石榴一起吃。

土豆和石榴一起吃很容易会引起中毒，一旦出现中毒迹象，可以用韭菜水进行解毒。

3、土豆不宜与柿子一起吃。

我们在吃了土豆之后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，很容易导致消化不良，所以一定要多注意一点。

一、鸡蛋和土豆丝可以一起吃。鸡蛋含优质蛋白质丰富，还含有利于脑功能的脑磷脂、维生素A含量也高于土豆、矿物质含量也略高于土豆等。

土豆富含淀粉，含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。

中餐除注意营养搭配外，还注意色的搭配，如果是土豆炒鸡蛋，从感官色彩不是太美，如果在配一翠绿色的菜叶，作为点缀，这个土豆炒鸡蛋菜可以达到营养、色、香、味的效果。

二、土豆炒鸡蛋的做法

材料:土豆、鸡蛋、油、生抽、鸡精、香菜。

做法:

1、将土豆去皮切成丝。

2、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丝翻炒。

3、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

4、两个鸡蛋。打散成蛋液。土豆丝炒熟之后倒入蛋液。

5、蛋液下锅要快速炒散,不然就成了煎蛋了。炒散后加适量的生抽和鸡精调味。盛出、洒上香菜即可。