芹菜是可以和土豆丝炒在一起的，在家常菜当中，有一道叫蒜味的香芹土豆丝，就是这样的炒法，具体做法如下：
材料：香芹300g、土豆3个、油、盐、干红辣椒、大蒜、酱油、花椒粉
做法及步骤：
1、香芹洗净，切段
2、土豆去皮洗净，切丝
3、大蒜切末
4、干红辣椒洗净
5、锅里热油
6、蒜末爆锅
7、蒜香爆出后，放入土豆丝翻炒
8、干辣椒拌炒
9、放入香芹拌炒
10、加入适量酱油
11、加入花椒粉拌炒
12、加入适量食盐，拌炒出锅
可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
芹菜能和土豆一起吃的，可以做土豆炒芹菜，具体做法如下：
食材：芹菜、土豆、盐、油、花椒、酱油。
1、土豆切成小手指粗绳的条，放水中泡一会儿。
2、芹菜切成一寸长左右。
3、油开后放入土豆 炸至金**。
4、倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面 加盐。
5、倒入3勺酱油翻炒后出锅。
火爆芹菜炒土豆丝
食材：土豆1个，尖椒1个，土芹菜10根，蒜20g，葱10g，花椒粒1g，酱油8g，盐4g，食用油。
做法：
1、土豆去皮切成丝，清水淘洗去多余淀粉，芹菜切段，尖椒切成椒圈，蒜切片，葱切成葱花。
2、热油放入花椒粒，蒜片，葱花爆香。
3、然后放入芹菜煸炒一分钟，再放入土豆丝爆炒，最后加尖椒，盐翻炒1分钟出锅。
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