猪肚怎么吃更有营养？

薏苡仁猪肚汤 \x0d\\x0d\美容功效：润滑、细嫩皮肤，修复疤痕性皮肤，除水肿 \x0d\\x0d\材料：薏苡仁、猪肚 \x0d\\x0d\做法：把薏苡仁、猪肚放在一起，煲一到两个小时即可。 \x0d\\x0d\白胡椒煲猪肚汤 \x0d\\x0d\原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 \x0d\\x0d\猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 \x0d\\x0d\做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 \x0d\\x0d\功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 \x0d\\x0d\红烧猪肚 \x0d\原料： \x0d\\x0d\主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。 \x0d\\x0d\调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。 \x0d\\x0d\做法： \x0d\\x0d\1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 \x0d\\x0d\2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 \x0d\\x0d\3、然后撒入胡椒粉。 \x0d\\x0d\生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗猪肠时，先用清水冲洗，再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸，取出后用清水洗净即可。洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之后用温水氽一下，再用清水冲洗干净。 \x0d\\x0d\冷水猪肚 \x0d\这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但要真正做得味道好，还要记住以下几点： \x0d\材料：白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉（小苏打）50克。 \x0d\一、制猪肚 \x0d\1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。 \x0d\2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。 \x0d\二、调制佐料 \x0d\将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。 \x0d\特点：猪肚色泽洁白，丰厚饱满，细嫩爽口，味美鲜香。 \x0d\三、注意事项 \x0d\制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的；一定要用食粉或者小苏打腌渍，成品才能胀大，细嫩爽口；要将猪肚的油脂杂物去净；煮浸泡的时间要掌握好，冷开水浸泡的时间一定要足。 答案补充 腐竹白果猪肚汤 \x0d\用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 \x0d\做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 \x0d\(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片 \x0d\(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 \x0d\附注: 1) 汤料可用生抽蘸食 \x0d\(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 \x0d\\x0d\拌鸡冠肚皮 \x0d\主料 猪肚头2个。 \x0d\调料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。 \x0d\特色： 色白，嫩脆。 \x0d\操作： \x0d\(1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成 \x0d\鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。 \x0d\(2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀装盆即成。答案补充薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。\x0d\　　薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质162%，脂肪46%，碳水化合物792%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

猪肚怎么做好吃

可以做麻辣炒猪肚，需要准备一些新鲜猪肚，黄瓜，玉兰片，生姜，豆瓣酱，白砂糖，红尖椒，辣椒，花椒，鸡精，大葱，猪肚清洗干净，煮七八分熟捞出来，然后再切成片状，玉兰片洗干净片成薄片，生姜切末，葱切末，黄瓜切片，锅里面加油烧热，再把葱末生姜末，干辣椒放进去煸炒出香味，然后再加入适量的猪肚，盐，白糖，郫县豆瓣酱，醋，红辣椒丝，黄瓜片，玉兰片，花椒水翻炒一下，最后加一些鸡精就可以出锅了。

还可以制作葱油猪肚，需要准备的食材有猪肚，香菜，盐，蚝油，酱油，生姜片，香葱，盐水，生粉，先用生粉把猪肚抓取反复冲洗干净，然后再放到开水锅里面烫一下捞出来，放到冷水里面洗干净，反复冲洗几遍，然后再把猪肚放进锅里面，加入适量的清水，香葱，生姜，八角，盐，一直煮到猪肚熟透就可以拿出来放凉切成条状，把沙姜切成末，葱切片，锅里面加油烧热放进去爆炒一下，然后再加一些蚝油，糖，酱油做成调料汁，把火关掉倒在上面，然后就可以吃了。

还可以制作胡椒猪肚汤，需要准备一个新鲜猪肚，适量鸡精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，猪肚上面撒适量的盐，反复的搓洗，一直搓到没有粘腻的感觉，还可以用白酒生粉来进行揉搓，这样就能把异味更好的去除，处理好以后放进冷水锅中血末出现以后就捞出来，用温水冲洗干净，猪肚白色的油腻层需要刮掉，然后再切成宽条备用，白果提前用水焯一下，大概一分钟左右捞出，把褐色内膜剥掉，锅烧热，把白胡椒粒放进去炒出香味，大概炒两三分钟，然后再把猪肚白果以及白胡椒粒一起放进锅里面，炒锅倒入热水，然后盖上盖子，用大火烧开再改成小火煮一个半小时，最后加一些鸡精，盐调味就可以吃了。

熟猪肚怎么做好吃

熟猪肚可以做红油猪肚丝，需要准备一些熟猪肚，老抽，黄酒，五香粉，红干椒，盐以及郫县豆瓣酱，熟的猪肚把肥油去除，放到开水里面煮一下，把红干椒的蒂部去除，洗干净切成丝，猪肚切丝，葱花准备好，锅加一些底油，把豆瓣酱放下去炒出红油，再加入红椒丝，用小火炒出香味，再加入猪肚丝，五香粉，黄酒，盐以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

可以做凉拌香辣猪肚丝，准备一些熟猪肚，一些黄瓜，白酒，白糖，大蒜，香油，辣椒油，香菜，盐，猪肚的油脂去除切成细条，黄瓜清洗干净以后也切成条，大蒜切粒，香菜洗干净切段，准备一个干净的碗，倒入两勺白醋加一些辣椒油，再放一些白糖，精盐，香油搅拌均匀，猪肚丝切好，黄瓜丝切好放到容器里面，然后再撒上一些蒜粒，香菜，把调好的料汁倒上去，搅拌均匀以后就可以吃了。

猪肚汤的做法大全

可以做养胃猪肚汤，需要准备一只新鲜猪肚，盐，生姜，葱，猪肚反复清洗干净备用，然后再把猪肚切成小块，放到开水里面焯一下，然后就可以把猪肚放到锅中加入生姜，大葱，用大火烧开再改成小火慢慢炖煮两个小时，一直炖煮到汤变白，然后再加一些盐调味就可以出锅吃了，味道是非常不错的。

山药猪肚汤，需要准备一些山药，猪肚，生姜片，鸡精，盐，猪肚，用淀粉以及油反复清洗几遍，然后放到开水锅里面焯一下，猪肚抄好以后洗干净切成丝，山药皮去除切成滚刀块，然后放到水中泡一下，把猪肚山药块一起放进高压锅里面，再加生姜片加入适量的开水，加入适量的清水用大火压12分钟，出锅的时候加一些鸡精盐调味就可以了。

猪肚和什么炖最有营养

猪肚可以和山药，板栗搭配在一起炖，把猪肚，花椒，八角，大蒜，生姜片，葱段，搭配在一起煮一个小时以上，一直到煮透为止，然后猪肚切成条状，原汤加一些山药片，板栗，然后再把切成条的猪肚放进锅里面，一起煮到山药变熟就可以加一些白胡椒粉，盐调味吃了。

上面给大家介绍的就是猪肚怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用上面的方法来制作猪肚味道是非常不错的，不同的搭配方法做出来的口感不同，可以获取的营养物质也不一样，喜欢吃猪肚的人可以试试上面这些制作方法，可以品尝到不同的口感。

高脂食物主要有以下几种：1、油炸类食物，比如炸油条、炸油饼、炸薯条，这些油炸类的食物往往都属于高脂肪食物。2、坚果类食物，比如榛子、花生、核桃、开心果，这些坚果类的食物当中往往含有的脂肪量也比较高。3、动物的肉类，比如猪肉、羊肉、牛肉，这些动物的肉类当中往往也富含非常丰富的动物脂肪。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

食疗价值

[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

[用法]煮汤，入菜肴。

[注意]

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

具有补肾养血，滋阴润燥之功效；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

高蛋白低脂肪

1、冬瓜。

具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

2、黄瓜

内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

3、丝瓜

丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜

含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用

5、紫菜

纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

6、韭菜

含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

7、海带

含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。

8、绿豆芽

水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

9、辣椒

具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。

10、苹果

含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

11、柠檬

含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

12、茶

普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。

13、醋

醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。

14、兔肉

脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

15、赤小豆

是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

16、大蒜

对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）

18、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

19、荷叶茶

每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

20、鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。

21、赤小豆

是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

22、木耳

是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

23、鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。

减肥方法很多。在选择减肥方法时应以物理减肥和减少饮食为主。不应该以口服药物为主。常用减肥方法有：①预防性减肥；②运动减肥；③行为减肥；④机械减肥；⑤桑那浴减肥；⑥石膏减肥；⑦石腊减肥；⑧手术减肥；⑨按摩减肥；⑩电子减肥。其中药物减肥不可泛用。药物减肥是在以上理化减肥的基础上效果不佳最后才采取的一种减肥方法。药物减肥有食欲抑制法和代谢促进法。药物减肥有许多副作用，应尽量避免使用。

24、蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用。

猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。7、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中，并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

猪肉营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　猪肉每100克含可食用部分73克

　　热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：37CA钙(毫克)：6

　　蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：18MG镁(毫克)：12

　　脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：26FE铁(毫克)：1

　　碳水化合物(克)：0VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：01

猪肉的营养价值

脂肪含量较高

　　膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：48ZN锌(毫克)：177

　　维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79CU铜(毫克)：19

　　胡罗卜素(微克)：6钾(毫克)：188P磷(毫克)：142

　　视黄醇当量(微克)：576钠(毫克)：768SE硒(微克)：687

黑龙江甜草岗牧业集团专业黑猪生态养殖基地

绝对的放心猪放心肉、生态养殖营养价值更高。

中医专家研究发现，猪肚除了供人食用之外还具有极高的药用价值，够起到调理的效果，缓解肠胃疾病，猪肚的营养价值较高，其中含有丰富的 维生素，蛋白质，脂肪，矿物质，钙、铁、钠、钾、镁等微量元素 ，适当的吃一点猪肚能够起到益气补血的效果。

在民间一直流传着这样一句话： “一个猪肚十副药” 意思就是说，一个猪肚的营养价值甚至比十副药还要有效，这种说法是谣言还是真实存在的？常吃猪肚对人体又有着哪些好处呢？

01

俗语“一个猪肚十副药”是什么意思？

之所以会有“一个猪肚十副药”这样的说法是因为猪肚的药用价值极高，中医认为：猪肚性温，具有健脾益血之功效，体质虚弱或免疫力差的人吃猪肚能够有效改善身体方面的不足，暖胃，暖护身体。

从营养角度分析，猪肚的热量并不高， 每100克猪肚中及含有51克的脂肪，152克的蛋白质和160毫克的胆固醇 ，相比于猪的其他部位，猪肚的热量微乎其微，即便是减肥期间，适当的吃一点猪肚也不会加重身体的负担。

尽管猪肚对身体有诸多好处，但有关于“一个猪肚十副药”这样的说法还是有些夸大其词了，想要通过服用猪肚来达到滋养身体的效果，仅仅只能起到辅助的作用，并不能完全治愈疾病，想治病还是要尽早就医检查，不要被土方偏方蒙蔽了双眼。

对于三高疾病的患者来讲， 每日猪肚的摄入量最好不要超过400克 ，否则会导致体内胆固醇过度堆积，不利于身体各项数值的稳定。

02

常吃猪肚有什么好处？

1、健脾养胃

猪肚属于性温的食物，吃猪肚对脾胃具有一定的养护效果，适当的吃一点猪肚，可以有效缓解腹痛腹胀感，改善恶心呕吐，反酸胃痛的症状，抑制胃酸的分泌，保护胃黏膜，缓解肠胃不适症。

2、补气益血

清代食医王盂英能总结出这样一个经验，吃猪肚能够起到补气益血的功效，怀孕期的女性或体质虚弱，气血不足的人适当的吃一点煮烂的猪肚可以促进全身的血流，达到滋补 养生 的功效。

3、促进胎儿的发育

怀孕期的准妈妈们，适当的吃一点猪肚，还能补充体内维生素和蛋白质的含量，增强自身抵抗力和免疫能力，起到健脾开胃的效果， 缓解孕吐 的问题，促进胎儿神经和骨骼的发育。

03

哪些人不适合吃猪肚？

（1）感冒期间或身体热气火气堆积过重的人不适合吃猪肚，否则会加重病情的发展，不利于身体恢复。

（2）血脂偏高的患者不适合吃，容易导致血脂升高影响 健康 。

（3）患高血压和严重心脑血管疾病的患者最好不要吃猪肚，因为猪肚属于猪的内脏器官，胆固醇含量较高，长期摄入会对心脏产生一定的压力。

（4）体内湿痰过重的人一定要少吃。

04

分享一个 健康 营养的猪肚食方，爱吃的朋友不妨试试

山药猪肚汤

准备材料：

新鲜的山药500~600克，猪肚500克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐，白胡椒，食用油适量。

开始制作：

将猪肚用清水冲洗干净后，撒入面粉，反复揉搓，直到清洗干净，将猪肚表面用清水冲洗干净后，放入锅中倒入适量的清水，清水量以莫过猪肚为宜。

锅中放入葱姜、料酒，熬煮5分钟的时间，将焯好水的猪肚捞出，切成猪肚片。

将玉米、胡萝卜、山药清洗干净后切。

起锅放入猪肚丝，山药，胡萝卜，玉米加入适量的清水一定要没过食材，大火熬煮后改为小火熬煮一小时左右。

出锅前撒入适量的胡椒粉和食用盐，起锅撒入适量葱花，即可享受这碗美味可口的山药猪肚汤。

看完本文后，大家是否有想吃猪肚的念头，医生建议各位：购买猪肚时，一定要认准正规厂家，在专业的肉食冷鲜店购买，千万不要在小商贩的手中购买，否则容易买到变质腐烂的肉。

购买猪肚时一定要观察猪肚的颜色和气味，一旦发现猪肚出现恶臭味或猪肚表面黏稠，千万不要买，说明这些猪肚已经储存过长时间，内部发霉变质，滋生了较多的 黄曲霉素 ，白给你也别要！

吃猪肚肉会发胖。

一、预防肥胖的要多食用以下食品：

1、含钾的食材

暴饮暴食会让体内贮存过多的水分而造成浮肿，接着体内的老废物便会堆积而容易产生橘皮组织。多喝水，并摄取胡萝卜、菠菜等富含钾、可以促进水分代谢的食物，让多余的水分及老废物可以被排出体内。

2、蔬菜

多吃富含食物纤维的蔬菜会很有效果。食物纤维可以帮助排除体内多余的脂肪、醣类及体内不需要的废物。食用含有许多生菜的沙拉，或将牛蒡、莲藕等根菜类蒸煮食用也很推荐。

3、鱼

大吃过后的隔天，建议以脂肪较少的鱼类取代肉类作为主菜，特别是秋刀鱼或鰺鱼等背部为银青色的鱼类中所含的EPA（二十碳五烯酸）有促进体脂肪燃烧的效果。

4、豆腐

豆腐是属于低脂肪高纤维的一种食物，其中还含有丰富的蛋白质，能够提高身体的新陈代谢，又具有饱腹感。但是要注意食用过多的豆腐会阻碍人体对铁的吸收，容易引起消化不良，出现腹泻等症状。

5、奇异果

奇异果就是我们生活中常见的猕猴桃，其中的维生素C非常丰富，经常食用能够加快分解脂肪的速度，避免身上的脂肪堆积过多从而引起肥胖哦。

6、薏仁

薏仁的营养非常丰富并且还含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素B1及钙、铁等矿物质。并且薏仁中还含有丰富的水溶性纤维，能够降低肠道对脂肪的吸收，从而达到减肥瘦身的功效。

7、红豆

红豆是一种营养非常丰富的食物，其中含有丰富的铁质，促进排尿及减少便秘，进而清除下身脂肪，唯一的顾忌就是红豆常常加许多糖一起烹煮，导致糖分摄取过多而发胖。

二、调整摄取的卡路里量

成人女性一日所需摄取的卡路里量约是1，800至2，200大卡。大吃过后的隔天因尽可能想让体内的脂质及醣类以能量的形式被使用，所以建议调整摄取的卡路里量到正常的三分之二左右。不过，断食或极端限制卡路里的方法会让身体处於饥饿状态，使脂肪堆积而造成反效果。

三、以运动来消耗能量

点了附甜点的套餐再加上喝酒，一餐的卡路里摄取量很容易就会超过3，000大卡，在这种情况下，只有调整隔日的饮食是不够的，为了促进代谢与卡路里的消耗，建议采取走路等运动的方式。