炒土豆丝时，记得多做这一步，炒出来的土豆丝鲜嫩脆爽，还很香

炒土豆丝时，记得多做这一步，炒出来的土豆丝鲜嫩脆爽，还很香。

冬季，是一年中蔬菜最为匮乏的时候，只有少数根茎类蔬菜和一些抗寒的蔬菜，例如白菜，青菜，草头，萝卜，土豆，等等，在这些蔬菜中，既可以当蔬菜，又可以当主食的，为数不多，土豆就是其中的一款。但凡可以做主食的食材，它的营养价值绝对不一般，你看那些红薯，芋头，南瓜们，现在都成为人们喜欢的 健康 食品。土豆在我们那里一年可以种上2季，一般在1-2月份播种春薯，5-6月收获上市；9月份播种第二季，12月收获上市，现在正是土豆第二季上市的时候，新鲜又便宜，才2块一斤，别看它价格便宜，它的营养价值可比大米、面粉具有更多的优点。

土豆在欧美国家，特别是北美，早就成为第二主食，国外把土豆称为“第二面包”，营养学家也把土豆称为“地下苹果”，还有的赞扬它是“植物之王”，因为土豆含有丰富的维生素，和矿物质，还有人类身体所需的8种氨基酸，土豆的营养价值可以说在蔬菜类中位于前列。尤其是维生素含量很高，更是西红柿，胡萝卜，梨子，苹果的3-10倍不等。吃一个土豆相当于吃等量大小的苹果10个、梨子8个，但它所含有的热量却低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含01%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以它很适合减肥期的朋友当作主食吃。

今天我用青椒和胡萝卜搭配土豆丝一起炒一锅，既饱腹又美味，坚持每天晚餐空腹吃一盘，你会发现体重悄悄减下来了，而且无论男女都适用，但是在炒土豆丝时，记得多做这一步，炒出来的土豆丝鲜嫩脆爽，还很香，分享给大家。

菜名：青椒土豆胡萝卜丝

主要食材 ：土豆1个，青椒2个，胡萝卜1个。

调味料 ：食用油2勺，食盐1勺，味椒盐1勺，白醋2勺，鸡精1勺。

操作时长 ：6分钟左右。

操作步骤

第一步 切丝 ，把土豆洗净去皮，切成细丝，放入淡盐水中浸泡，这样一来可以防止氧化，二来放在淡盐水中浸泡过的土豆丝炒出来特别脆嫩，这是关键的一步。青椒去蒂去籽切丝备用，胡萝卜也切成细丝备用。

第二步 炒制 ，炒锅预热，加入2勺食用油，热锅冷油。然后把土豆丝冲洗干净，洗去淀粉，和青椒丝，胡萝卜丝一起倒入锅中。

第三步 调味 ，把它们翻炒至断生，加入1勺食盐，一勺味椒盐，2勺白醋，继续翻炒。

第四步 加入鸡精 ，最后出锅前加入鸡精提鲜，简单青椒土豆胡萝卜丝就做好了。出锅。

第五步 成品图 ， 冬季这菜正当季，吃一个相当于10个苹果8个梨，2元一斤人人吃得起，减肥人士可以每天吃一点。

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----《温馨小提示》----

1 脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。

2 土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。

3 如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。

凉拌魔芋丝怎样做，清爽低热量，盛夏吃了清清爽爽呢？

这类火锅配菜丰富多彩又热量低的凉拌魔芋丝，正好也涵盖了许多合适夏季里做凉拌菜的蔬菜的种类，所以是很实用的菜谱，小伙伴们日常凉拌菜，一般都用不上那么多种多样，挑选当中的3-4种就行了，而且我这道凉拌菜食材也不全

像红薯叶、茄子、芹莱、萝卜、生菜、角瓜，都是合适拌凉菜的当季时令蔬菜。天气热没有食欲的时，顺手做一个凉拌菜，就吃的蛮温馨，这道非常中式风格的轻食沙拉，里边有花生米、生鸡蛋，那样拥有非常好的饱腹感，发热量也不太高，大家都能够试一试。

凉拌魔芋丝食材提前准备：青瓜一根红萝卜一根发制黑木耳一小把生鸡蛋一个马铃薯一个蒜两半魔芋丝一盒植物油、生抽酱油、醋、糖、盐、油辣子

第一步

魔芋丝和拉皮手术、凉粉儿一样，全是拥有清新q弹口味的，我买的5元2盒，一人食得话，那样一盒就行了。厨房灶台上做上适当冷水烧开，用于焯一部分食材。利用这个时间，红萝卜、青瓜、马铃薯，该削皮的都去皮，清洗后切成丝预留。

第二步

水滚沸后，魔芋丝和黑木耳一起焯2min，捞起来后再放进胡萝卜丝、炒土豆丝，大约一分半的时长就可以，捞出来后一起在凉开水里过一下凉。

第三步

用炒锅如何摊出薄薄的阴囊卷？这儿花朵有小技巧，锅中只需放少许植物油，然后用小刷子将植物油匀称刷在火锅汤底和炒锅边沿。

刷之后开枪，锅中烧个一分钟，此刻熄火，将鸡蛋液倒进锅中，与此同时拿着锅柄，快速旋转大锅，那样鸡蛋液就可匀称遍及炒锅，由于摊的尤其薄，因此利用刚刚的温度，鸡蛋液就可快速凝固。

此刻开文火30秒后熄火。炒锅拿离厨房灶台（放到另一个并没有开枪的炉灶上），用木铲轻轻地铲动，那样一整张阴囊卷就揭出来了。

第四步

最后一步是用生抽酱油、米醋、糖、盐、油辣子和蒜泥一起制成酱汁。一开始就放进空气炸锅炸了10min的花生米，到时间就全自动停了，等别的食材都准备好，也忘记了给花生米拍照了，立即乱入盘里就好啦。

直到夜晚两个人一起吃的时候，下午给分出去冷冻的红萝卜、黄瓜丝、炒土豆丝，木耳丝等就立即拌凉菜了，再来一份魔芋丝和适当花生米调料就可以了。两个人食用面盆拌凉菜，再立即摆盘，更进味。

每100克酸辣土豆丝所含的热量大概有98大卡左右，热量比较低，如果烹饪时调味料和食用油放的量比较多，酸辣土豆丝的热量会稍微高一点，可能会达到110至120大卡左右，具体热量需要根据添加的调料决定。

酸辣土豆丝的热量

酸辣土豆丝是一道生活中常见的家常菜，以土豆为原料，搭配辣椒、白醋、食盐、香葱等调味料共同制作而成，色泽光亮，酸辣可口。

虽然土豆当中淀粉含量比较高，但在制作土豆丝的过程中，经过冲洗、浸泡、加热等工序，土豆中的淀粉含量有所降低，所以热量相对也比较低。

酸辣土豆丝的制作方式比较简单，只需将土豆丝与调料倒入锅中翻炒熟即可，如果喜欢辣一点的口味，可以适当增加辣椒的量，喜欢酸一点的口味，可以多放醋。

　　每100克土豆丝卷饼的热量为181大卡。土豆丝卷饼所需材料及做法如下：

　1、主料：鸡蛋、面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、油、盐、花椒粉、味精、水；

　2、胡萝卜、青椒、炒好的土豆丝待用；

　3、准备面粉和鸡蛋，加花椒粉、盐调成稀一点的面糊；

　4、电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平；

　5、待鸡蛋饼定型成熟后，放土豆丝在饼的一侧；

　6、用一双筷子把鸡蛋饼和土豆丝卷起来即可。

21天减肥法是一种通过控制饮食和热量的减肥方法，网上流传这种减肥方法不用通过运动就能达到减肥的效果，所以，很多减肥人士很希望知道这种方法是吃什么食物就能瘦下来，我们都知道，减肥自然是不能吃高热量、高脂肪的食物，那么，21天减肥法的食谱是什么呢？。

1、21天减肥法食谱

第一天：只喝水

第二天：只喝水

第三天：只喝水

第四天：黄瓜+苹果水煮青菜海带汤+苹果

第五天：蛋清2个海带青菜汤西红柿+梨

第六天：西红柿+苹果海带冬瓜汤凉拌黄瓜+苹果

第七天：鸡蛋+黄瓜水煮青菜+柚子海带汤+柚子

第八天：黄瓜+梨水煮青菜+梨紫菜汤

第九天：水煮蛋+橙子海带青菜汤+橙子

第十天：黄瓜+梨水煮青菜+梨紫菜汤

第十一天：西红柿+苹果水煮青菜海带汤+苹果

第十二天：豆浆1杯炒青菜+米饭海带汤+梨

第十三天：水煮蛋炒莲菜+米饭凉拌芹菜

第十四天：纯奶1包10鸭脖+柚子黄瓜+柚子

第十五天：豆浆1杯炒青菜+米饭海带汤+梨

第十六天：蒸包1个三鲜粉小碗水煮青菜+柚子

第十七天：豆浆1杯青菜炒肉+米饭黄瓜+柚子

第十八天：水煮蛋炒莲菜+米饭凉拌芹菜

第十九天：纯奶1包砂锅一份苹果2个

第二十天：纯奶1包+柚子黄瓜+柚子

第二十一天：蒸包1个三鲜粉小碗水煮青菜+柚子

2、21天减肥法三个阶段具体食谱

21天减肥法一般是分为三个阶段进行的，前3天的排毒阶段、中间8天的消脂阶段、后10天的巩固阶段。在这三个阶段的饮食是不同的。

第一阶段

前3天的排毒阶段，是清肠排毒的阶段，需要彻底断食，一粒米、菜都不能沾，完完全全就只能喝水。体质正常的一般一天的饮水量不能少于2500毫升。每天早晨起床时喝一杯500毫升的温热的淡盐水。

肠胃不好的可以考虑和蜂蜜水，可以温和养胃，不至于因断食而损伤胃部。

第二阶段

中间8天的消脂阶段，主要是蔬菜水果餐，禁食主食，脂肪和甜食类。每一餐可以100克瘦肉或家禽或鱼或海产品；一盘水煮菜；半片薄烤面包；一个苹果或橘子。可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。同时上午和下午各一个水果，水果可以选择苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类。

具体食谱：

推荐食谱一

早：平菇青菜汤

小白菜、平菇洗净后备用,将锅中加入水,水烧开后加入平菇,煮两分钟后加入小白菜,一分钟后关火加入适量盐和胡椒粉

中：黄瓜拌豆腐+决明子荷叶山楂茶

黄瓜洗净切丁，豆腐切成小丁。烧沸一锅水，待水沸腾，放入豆腐丁焯一分钟捞出。焯好的豆腐丁过下凉水，沥干水分，与黄瓜丁混合。浇上调料拌匀即可（生抽和醋中都有盐，可以不用再放盐了）

晚上：小番茄+木糖醇酸奶

推荐食谱二

早：紫菜平菇生菜汤

冷水注入锅中，手撕平菇入锅，大火煮开三分钟。

紫菜、生菜入锅，煮1-2分钟，加入盐、胡椒、鸡精。关火，出锅。

中：蒜头煮苋菜+决明子荷叶茶

掐掉或切掉根部及较老的茎，浸泡后洗干净。锅里放少量水，加几粒蒜头，烧开，放苋菜进去煮，中间可翻动数次，直到苋菜煮软，煮熟。关火，放适量盐，拌匀，用筷子夹出。

晚：黄瓜酸奶

将切好的黄瓜、酸奶加入搅拌机搅拌即可。

推荐食谱三

早：酸奶拌荸荠

中：木瓜蔬菜沙拉+西瓜汁

晚：小番茄+芒果

第三阶段

21天减肥法的后10天可以正常饮食，但是也要注意饮食量的控制，吃六七分饱就可以了。同时注意每餐食物的搭配，在这个阶段养成好的饮食习惯，持久的保持理想体重。

推荐食谱一

早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。

中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗。

晚餐：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗。

推荐食谱二

早餐：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡萝卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把。

中餐：西红柿炒鸡蛋，木耳

拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗。

晚餐：菠菜猪血

豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心。

推荐食谱三

早餐：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。

中餐：凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗。

晚餐：凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗。

推荐食谱四

早餐：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。

中餐：红烧牛肉，

凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头。

晚餐：冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥。

推荐食谱五

早餐：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。

中餐：西红柿牛肉面(面只吃一半)，凉拌海带胡萝卜丝。

晚餐：豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块。

温馨小贴士

在用21天减肥法减肥时，不要忘记配合适量的运动，如快走、慢跑、瑜伽、跳绳等有氧运动，减肥效果会更佳。

3、帮助减肥的食物大全

1、燕麦片(无糖)

燕麦片含有大量的膳食纤维，容易产生饱腹感，促进新陈代谢，让你在消化时消耗更多能量。并且，燕麦片的可溶性膳食纤维是白米的12倍，摄入的可溶性纤维在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，能较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，同时也可促进肠道蠕动，预防便秘的发生。你可以在早餐时用牛奶冲泡燕麦片，同时再加入一些坚果，不仅能保持你一个早上的能量供给，还不会饿哦！

2、鸡蛋

没错，鸡蛋是有减肥的效果的！鸡蛋含丰富的优质蛋白、人体必须氨基酸、维生素和其它微量元素钾、钠、镁、磷等。这些营养能帮助燃烧脂肪、促进新陈代谢。此外，鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。1个鸡蛋只有80卡的热量，所以并不会超标。重要的是食用的方法，要牢记每天最多一个鸡蛋，也不要与豆浆一起吃，更不要和白糖一起煮。记住这三点，你就可以放心的吃啦！

3、鸡肉和其他纯瘦肉

肉类中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、牛肉等都是高蛋白、低脂肪的代表。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，尽量不要吃煎炸类的肉制品。

4、花生酱

在你心目中花生酱也是高热量的代表，但是正确的吃一样有减肥的效果。花生本身是很好的排毒佳品，可以强健肠道，消除便秘;而花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，可增加肠道的韧性。花生酱能提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等，虽然也含有高热量和高脂肪，但是花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主，对心脏健康有益，甚至能调节血液中的三酸甘油酯。因此，早餐用花生酱搭配全麦面包，是非常不错的选择！

5、杏仁等坚果类

不要因为士力架里面有大量坚果仁就把坚果与高热量划等号，其实正确食用坚果是能够帮助你减肥的哦！坚果含有丰富的蛋白质、纤维素和大量的微量元素，并且非常容易有饱腹感。早上10点和下午3点两个能量低点时候食用适量的坚果，既能解决你的饥饿感，又能补充能量，最重要的是，还不会长胖哦！

6、豆类

豆类含丰富膳食纤维，能够吸收体内水分，还能分解脂肪及抑制脂肪积聚，利于通便。而大便畅通了，食物在肠道停留时间就缩短了，也能减少吸收。而且，而豆类有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体燃烧脂肪，塑造肌肉。此外，豆类的热量主要来自于碳水化合物与优质大豆蛋白，烹调时只要不加过多的糖，热量绝对不高。

7、菠菜等绿色蔬菜

绿色蔬菜是维生素、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。抗氧化物能够中和体内的部分自由基，从而防止皮肤老化;大量的膳食纤维也能清除肠道内的毒素，达到排毒通便的效果。并且，蔬菜的热量极低，多吃也不怕长胖！但要注意的是，烹调的时候一定要少放油，才能保证低热量哦！

8、乳制品(脱脂或低脂牛奶、酸奶、奶酪)

并不是所有的乳制品都有减肥的功效，“低脂”或“脱脂”是第一要素！脱脂牛奶、酸奶、奶酪等都是很好的减肥食品。乳制品种丰富的钙质能够促进骨骼生长，而大量的优质蛋白质能够加速你的新陈代谢，让你燃烧更多的脂肪。而酸奶种的乳酸，能够刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，抑制有害菌生长，避免体内毒素堆积，纤瘦的身材就随之而来了。

9、橄榄油

谁说减肥一定要远离油脂？吃的太素反而容易引发便秘的问题。橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，能促进血液循环和肌肤新陈代谢，刺激消化，降低胆固醇，缓解胃痛、胀气。如果你为便秘所困扰，那么每天早餐时一汤匙橄榄油，或者可以用全麦面包沾着吃下，将非常有助于缓解便秘。如果能在做菜时使用橄榄油，那么你的餐桌将会低脂很多！

10、全麦或谷类主食

主食不一定只能是白米和小麦粉，健康的选择自然是更多的谷物。谷物含有丰富的膳食纤维，在人体内消化慢，升糖指数也相对较低，比比吃由普通白面粉做成的食品更能抵抗饥饿，因此也更有利于身材。有研究表明，吃全谷物主食的人比吃精致谷物主食的人能减掉更多的脂肪。那么，全谷物主食吃什么？玉米、薏米、小米、全麦粉等都是主食的替代品。

11、乳清蛋白粉

乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类可溶性的蛋白质，含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白的赖氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生长并降低机体脂肪含量。此外，乳清蛋白还可以帮助你燃烧多余脂肪，在摄入总热量不变时，如果每日膳食中增加一些乳清蛋白的摄入量，则大大有助于消耗多余脂肪，帮助你健康地控制体重。

12、莓类水果

草莓、蓝莓等莓类水果含有大量的维生素C和花青素。维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧;而花青素则是一种纯天然抗氧化剂，可高效清除老化、压力及外在污染产生的自由基，促进新陈代谢。多吃莓类水果不仅能够保护心脏、提高视力、增加身体平衡性与协调性，更能帮助你控制食欲，达到很好的减肥效果。