猪肚的营养价值 猪肚怎么吃好吃

　　猪肚的 营养 价值是什么呢猪肚又是怎么吃的猪肚是猪的胃，以形补形，猪肚有健脾 养胃 ，补虚损的功效，猪肚的营养价值由我来为大家介绍!

　　猪肚的营养价值

　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

吃猪肚的好处

　1健脾胃

　猪肚可以健脾养胃，对于食欲不好，肠胃不适有较好的缓解改善效果。

　2补虚损

　用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚的功效

　1、健脾胃

　猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　2、补气

　根据清代食医王盂英的 经验 , 怀孕 妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

　3、补虚

　男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

猪肚的做法

　1、茶树菇炒猪肚

　原料:煮熟的猪肚100克、新鲜的茶树菇150克左右、小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。

　做法:熟猪肚切丝后用热水焯一下待用,鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅,然后倒入猪肚丝大火翻炒,炒的时候加少许醋,等猪肚变软时放茶树菇翻炒,然后倒适量高汤并加盐调味,把茶树菇炒熟后大火收汁,撒入小香葱炒匀出锅。

　2、姜丝酸菜炒猪肚

　原料:猪肚1副、酸菜80公克、姜1块、葱段10公克、蒜末10公克、洗猪肚、适量、面粉适量、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1大匙、水30㏄。

　做法:将猪肚放入沸水中汆烫约15分钟去血水,取出冲洗干净。锅中放入猪肚、姜片、葱段与水,放入电锅中,外锅加入200㏄水按下开关煮至开关跳起,再加入200㏄水按下开关煮至开关跳起,取出猪肚放凉后切丝备用。热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、姜丝爆香,再放入猪肚与酸菜丝拌炒均匀,加入所有调味料炒入味即可。

　3、萝卜炒猪肚

　原料:鲜猪肚一只、萝卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

　做法:先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好,萝卜切片。猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,晾干水。将萝卜炒熟装碟。锅里倒入花生油,火要大,将油烧成十成热,放入猪肚爆炒。大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可。

猪肚是动物的内脏，它的营养价值还是很丰富的。没有什么特别不适合人们吃的。但是对于一些特殊的人还是要注意的，比如：肥胖、高血脂、高尿酸、高血压等人，吃的时候要多注意，少多吃五花肉，少吃其他动物性食物，以免热量摄入过多，或胆固醇和嘌呤摄入过多，会对身体健康产生不利影响。

其实我想说的是哪些人一定不能吃猪肚，并不是说你根本不能碰，除非你真的不喜欢猪肚的味道。通常人可以吃猪肚，但是猪肚的胆固醇含量很高，所以对于肥胖的人，高血压和高血脂的人来说，猪肚不适合吃太多。想吃猪肚，想要健康，首先要把猪肚清洗干净。我们可以直接买别人加工好的猪肚，也可以自己买来处理。用水冲洗几遍，就可以把表面的油脂全部去掉，然后可以用盐搓去腥味，去焯水里剩下的血沫，就可以煮了。

猪肚虽然属于动物内脏，但它的营养价值还是很丰富的，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌、硒等矿物质。五花肉的热量是110大卡，大约是猪肉的四分之一（肥瘦），没有瘦猪肉那么高。因此，与猪肉相比，五花肉的热量并不高。五花肉的脂肪含量为51g/100g，约为猪肉（肥瘦）的七分之一，也低于猪里脊肉。但猪肚的胆固醇含量比猪肉高，大约是猪肉（肥肉和瘦肉）的两倍。因为猪肚脂肪含量不低，蛋白质比较丰富，热量也不低。

100克含有110卡路里。虽然矿物质含量高，煮熟后味道鲜美，但最好不要过多，烧肚条一碗，如果吃得太多，注意减少其他肉类和内脏食物的摄入。如果吃得太多，偶尔还可以，但从长远来看，可能更容易增加引发一些慢性心脑血管疾病的风险。

其实不只是猪肚，任何食物都必须把握一个原则：适量摄入，过多或过少都可能影响健康。猪肚不是生活中必不可少的食物，想吃就吃，鱼腥味不想吃也没关系。