鱿鱼丝营养价值高吗？

导读提示:鱿鱼有哪些营养价值 鱿鱼也是人们日常生活中常常吃到的一种海鲜，鱿鱼本身的营养价值怎么样呢，下面我们为大家从专业的角度解读一下鱿鱼有哪些营养价值。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂 鱿鱼有哪些营养价值 鱿鱼也是人们日常生活中常常吃到的一种海鲜，鱿鱼本身的营养价值怎么样呢，下面我们为大家从专业的角度解读一下鱿鱼有哪些营养价值。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质667克、脂肪74克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为22。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 综上所述： 1鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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鱿鱼丝是一种很常见的零食，不仅大人喜欢吃，甚至一些小朋友也喜欢，但是需适量食用。那么，吃鱿鱼丝上火吗？吃鱿鱼丝会胖吗？

吃鱿鱼丝上火吗

鱿鱼丝本来就是很干的，而且加了很多添加剂，其中盐、味精肯定不少。这么干的东西本来吃下去就会消耗我们体内很多体液，造成口干，加上还有那么多盐份和味精等，会让人缺水，人一旦缺水，肯定会有上火的表现!

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。一般人均能食用。

吃鱿鱼丝会胖吗

鱿鱼的营养价值很高，每百克干品的鱿鱼含蛋白质667克、脂肪74克，并含有大量碳水化合物以及钙、磷、磺等无机盐。从鱿鱼的营养成分可以看出，鱿鱼的蛋白质含量比较高，而脂肪的含量极为低，因此热量也很低，所以吃鱿鱼不会胖。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，但鱿鱼丝不会导致肥胖。放心食用。

鱿鱼丝的功效与作用

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

不高，适合减肥的时候吃。

鱿鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。

鱿鱼仔食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。

鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，有效控体。高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能，帮助恢复视力。

多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。其中的DHA（俗称脑黄金）可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EPA有效润肤，是办公室极品零食。

扩展资料：

鱿鱼虽叫鱼，但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富，可用于食疗和药疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。

营养价值：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。

--鱿鱼仔

鱿鱼的营养价值有哪些？

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼的功效

1 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食用注意：

1 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；

2 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

营养成分：

热量,84,千卡;蛋白质,174,克;脂肪,16,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,002,毫克;核黄素,006,毫克;尼克酸,16,毫克;维生素E,168,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,09,毫克;锌,238,毫克;硒,3818,微克;铜,045,毫克;锰,008,毫克;

忌食鱿鱼的人：

每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的34倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的77倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的615、牛瘦肉的675倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。

边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。

　　吃太多鱿鱼丝当零食不会上火，一般正常情况下只要适当摄入鱿鱼丝，偶尔当零食吃一点，是绝对不会发胖的，如果是长期服用并且暴饮暴食鱿鱼丝，那么发胖的可能性还是会发生的，因为鱿鱼丝属于高蛋白脂肪食物 。

　　补充：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

　　鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　吃任何食物都有可能也没有可能发胖，发胖的决定因素在于量，而不能单纯凭食物的属性判断食用后是否致胖！比如：吃饱了饭之后将鱿鱼丝当做零食大量食用，就有可能发胖，却也并不一定就是鱿鱼丝导致的肥胖，也可能是由于正餐的能量较高，鱿鱼丝只食用少量，体重却升高了，这就不能总结为食用鱿鱼丝会使人发胖。否则鱿鱼丝会感到很冤枉！ 但单就鱿鱼丝的能量来讲，每100克能够产生324大卡能量，而100克苹果只能产生60大卡能量，鱿鱼丝含有相对较高的能量。也就是说吃500克苹果也不会比吃100克鱿鱼丝摄入的能量高。‍

一般鱿鱼丝吃的时候有股淡淡的鱼腥味，但是有人却尝出了甜味。那么，鱿鱼丝为什么是甜的？鱿鱼丝有什么好处？

鱿鱼丝为什么是甜的

加甜味素了，还有就是里面有某些氨基酸吃着也是甜的

尽量不要吃鱿鱼，胆固醇含量太高了 !

鱿鱼丝它是成片状的在加工蒸熟后，用手工的方法撕成丝状，出口的还很干净，不过内销的就不怎么样了，所以买的时候就要注意了。

鱿鱼丝有什么好处

鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质667克、脂肪74克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%——20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

1鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2鱿鱼丝除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3鱿鱼丝所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

中医认为，鱿鱼丝有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼丝是怎么做的

将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽

将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟

烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好