紫色包菜营养价值

紫色包菜就是紫甘蓝

紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，故备受人们的欢迎

1杀虫止痒

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

2杀菌消炎

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

3保肝护肝

紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

4强身健体

紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。

5减肥瘦身

紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

6延缓衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)13100

　　碳水化合物(克)2103

　　脂肪(克)246

　　蛋白质(克)731

　　纤维素(克)115

　　肉丝炒饼的热量和减肥功效热量：131 大卡(100克)

　　炒 ：炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1碗肉丝炒饼(2500克) 328大卡

　　1盘肉丝炒饼(3000克) 393大卡

　　标准(510克)668大卡

　　原料

　　烙饼 1800g

　　猪肉(里脊) 1000g

　　卷心菜 1500g

　　大葱 300g

　　姜 200g

　　精盐 100g

　　黄豆酱油 100g

　　料酒 100g

　　详细说明

　　1)里脊切丝，放入料酒、酱油、盐少量、葱末姜末调味

　　2)烙饼切丝，甘蓝切丝

　　3)锅内放少量油至7成热，放入里脊丝煸炒至肉丝变成白色

　　4)另起锅，放入甘蓝翻炒至甘蓝叶变软(约2-3分钟)

　　5)放入饼丝和炒好的肉丝，在锅内翻炒2分钟，放入少许盐调味

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

自制烙饼 2张（250克左右）

   

圆白菜 1棵相克食物

   

鸡胸肉 1块

   

小米椒 2根

   

葱 3小段相克食物

   

蒜 4-5瓣相克食物

   

干淀粉 三小勺

   

色拉油 适量

   

盐 少许

   

米醋 适量相克食物

   

酱油 少许

   

炒饼丝的做法

1鸡胸肉一块，切成肉丝。

2放入适量干淀粉抓匀上浆，腌制半小时到一个小时。

3圆白菜洗净备用。

4自制烙饼二张，切成饼丝备用。

5葱切段，蒜瓣拍碎备用。

6小米椒二根切成小段备用。

7圆白菜切成细丝备用。

8炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温7-8成热时放入葱花爆香。

9放入浆好的鸡丝，快速滑炒至变色。

10加入少许酱油调色。

11放入圆白菜丝，翻炒均匀，加少许盐调味。

12圆白菜丝稍微变软一点的时候，放入饼丝翻炒均匀。

13将拍碎的蒜洒在上面。

14淋入适量的米醋，翻炒均匀。

15撒上切好的小米椒，翻炒几下即可关火。

16成品图。

小贴士

1、我用的是自己做的烙饼，而且一般我都是用剩了一天的烙饼来做炒饼，这样饼特别筋道，炒出来好吃。

2、滑炒鸡肉的时候一定要把肉丝炒的完全变色后再加入其它调料，这样炒出来的肉很软嫩。

3、炒饼可以搭配的菜有很多种，大家可以按照自己喜欢的口味搭配，黄豆芽炒饼也非常好吃。

4、素炒饼也非常不错。

5、鸡胸肉切丝前最好冷冻一天，拿出来半化不化的时候最好切丝。

卷心菜能生吃不

　卷心菜能生吃不？卷心菜是大家非常熟知的一种非常营养的绿叶蔬菜，经常吃卷心菜能补充人体所需要的营养。我已经为大家搜集和整理好了卷心菜能生吃不的相关信息，一起来了解一下吧。

卷心菜能生吃不1

　卷心菜能生吃，将卷心菜最外层的一层蔬菜叶摘掉不好，上面会有农药残留。将卷心菜的菜根也一刀切下不要，这时候卷心菜很容易就散开了。接下来将卷心菜放入清水中撒上食用盐，浸泡20分钟后捞起来用凉白开冲洗干净即可食用。

　 卷心菜能生吃不

　营养专家建议包心菜直接生吃的效果非常好，哪怕是炒过的包心菜，加热的时间也是有限的，防止温度过高或者时间太久导致毁坏，最主要的是怕卷心菜的营养成分导致破坏了。如果是凉拌蔬菜沙拉，那沙拉酱的热量会比单纯吃卷心菜的热量高出5倍，不建议吃带沙拉酱的沙拉。

　卷心菜生吃有一种特别健康的方法，将卷心菜清洗干净，淡盐水浸泡好后，用一种cole slaw的`生活水果沙拉和醋搅拌均匀，这样吃起来热量很低，吃的过程中可以放一些紫薯泥或者各种各样的肉类食品一块服用。这种搭配主要从美国南部那边传过来的，能够明显推动胃消化。

　 生吃卷心菜注意事项

　 1、不要经常吃

　卷心菜只能作为少量的生食食用蔬菜，这种粗纤维质硬的蔬菜容易出现脾胃虚寒、泄泻症，不宜多食，一般生食卷心菜都是作为蔬菜沙拉中的少量配菜。

　 2、禁忌人群

　进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。还有就是皮肤有瘙痒还有眼睛充血的人群要禁忌。

　 3、生菜焯水再吃更好

　卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

卷心菜能生吃不2

　 卷心菜能生吃吗

　卷心菜可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。

　卷心菜不仅能生吃，而且生吃食疗效果更好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　 卷心菜的生吃做法

　 1、凉拌卷心菜

　材料卷心菜丝1500克、洋葱丝120克、胡萝卜1根、苹果1个、酸奶240毫升、美乃滋60毫升、柳丁汁3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、姜末1/4匙、芥末酱1/2匙。

　做法

　①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。

　②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。

　③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。

　④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

　 2、卷心菜色拉

　材料卷心菜1个、红皮洋葱2大勺、胡萝卜丝3大勺、牛奶1/3杯、美乃滋1/2杯、食盐1/2小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/8小勺、白醋15大勺、柠檬汁25勺。

　做法

　①卷心菜胡萝卜切细丝

　②加入洋葱丝拌均匀。

　③剩下所有的配料放在一起在一个碗里搅拌均匀。

　④将酱和丝拌均匀。

　⑤放在冰箱里至少5小时以上，隔夜效果更好。

卷心菜可不可以生吃

　卷心菜可不可以生吃，卷心菜就是我们平时所说的包菜，甘蓝，在生活中是很常见的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，很多蔬菜都是有许多的吃法，那么卷心菜可不可以生吃呢？

卷心菜可不可以生吃1

　可以，卷心菜食用的方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我们可以根据自己的饮食习惯选择。食用卷心菜还可以起到抗老化的作用，对于提高人体免疫力也很有效。

　卷心菜是可以直接用作沙拉食用的。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

　 提醒：如何留住蔬菜中的维生素C？

　现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。

　先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。

　急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。

　淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。

　焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。

　忌铜餐具：餐具中的`铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。

卷心菜可不可以生吃2

　一 、卷心菜介绍

　卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

　 1、别名

　圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜

　 2、禁忌人群

　皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　 3、适宜人群

　一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　 4、卷心菜的热量表（每100克）

　热量（大卡）22

　蛋白质（克）15

　脂肪（克）02

　碳水化合物（克）46

　膳食纤维（克）1

　维生素A（微克）12

　胡萝卜素（微克）70

　维生素B1（毫克）003

　维生素B2（毫克）003

　烟酸（毫克）04

　维生素C（毫克）40

　维生素E（毫克）05

　钙（毫克）49

　磷（毫克）26

　钾（毫克）124

　钠（毫克）272

　镁（毫克）12

　铁（毫克）06

　锌（毫克）025

　硒（微克）096

　铜（毫克）004

　锰（毫克）018

　 5、卷心菜的选购

　圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

　 6、卷心菜的存储

　圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。

　 7、卷心菜的食用方法

　急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

　 二、卷心菜的功效与作用

　 1、杀菌

　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　2、增强机体免疫功能

　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　 3、防癌抗癌

　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　 4、促进消化

　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　 三、卷心菜的营养价值

　1、卷心菜的水分含量高（约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　4、富含维生素U

　圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

　 四、卷心菜不能和什么同吃

　 相克

　卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收

　 宜搭

　卷心菜+木耳：健胃补脑强身生津

　卷心菜+胡萝卜：减少癌细胞的产生

　卷心菜+樱桃番茄：预防癌症促进血液循环

　卷心菜+西红柿：预防癌症促进血液循环

　卷心菜+猪肉：润肠胃生津健身

　5、卷心菜粉丝

　 材料：

　卷心菜300克，粉丝100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。

　 做法：

　1、卷心菜切丝，木耳、粉丝泡发。

　2、起锅热油放卷心菜、木耳煸炒片刻放粉丝焖煮1分钟。

　3、加盐、鸡精炒匀出锅即可。

你好！

卷心菜就是我们通常说的圆白菜，

由于原产于欧洲地中海地区，因此，我们也叫它“洋白菜”。

卷心菜

(cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，日文称为野菜，广西有一部分的人也叫做野菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。

　　卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

包菜按照以下做法好吃：

1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

　　《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。

　　别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等

　　一般人群均可食用。

　　2 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　编辑本段药用价值

　　圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；

　　卷心菜

　　可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；

　　主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　1 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　2 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

　　3 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

　　4 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　5 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

　　6 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

　　7 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

　　每100克圆白菜所含营养素如下：热量 (1700千卡) 蛋白质 (150克) 脂肪 (010克) 碳水化合物 (320克) 膳食纤维 (080克) 维生素A (2000微克) 胡萝卜素 (12000微克) 硫胺素 (004毫克) 核黄素 (005毫克) 尼克酸 (060毫克) 维生素C (3100毫克) 维生素E (076毫克) 钙 (5000毫克) 磷 (3100毫克) 钠 (5750毫克) 镁 (1100毫克) 铁 (070毫克) 锌 (038毫克) 硒 (049微克) 铜 (005毫克) 锰 (015毫克) 钾 (12400毫克)

今天给各位分享包菜汁的功效与作用的知识，其中也会对苞菜汁的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、卷心菜的功效与作用有哪些2、卷心菜的功效与作用以及营养价值3、包菜的营养价值与功效有哪些4、包心菜有什么功效5、包菜的功效与作用包菜的功效与作用简述6、包菜的营养价值有哪些卷心菜的功效与作用有哪些卷心菜的功效与作用有哪些

卷心菜的功效与作用有哪些，卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜，相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圆白菜等，很多家里都会用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些。

卷心菜的功效与作用有哪些1

营养价值

1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。

如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。

如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。

3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。

常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率。

5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

卷心菜的功效与作用有哪些2

功效与作用:

1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。

咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

营养价值:

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)

可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。

相比之下，尖头型较差。

在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。

同重量时体积小者为佳。

如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

存储:圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。

如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。

食用方法:急火快炒，损失维生素C最少。

做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。

不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

卷心菜的功效与作用有哪些3

增强免疫力

卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展。

减缓变老速度

卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度。

想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用。

降血压

卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题，经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部，减少疾病的发生率。

防治疾病

很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯。

这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症，并能治疗心脏区域经常出现的病症。

维生素U

这种维生素很多朋友都没有见过，没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素。

这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效。

好了现在了解了这种蔬菜了吧，好处真的是不能再多！

功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛

禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群一般人群均可食用。

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。

因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。

不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。

卷心菜的功效与作用以及营养价值卷心菜的功效与作用以及营养价值

卷心菜的功效与作用以及营养价值，卷心菜就是我们大家经常吃到的包菜，这种蔬菜的营养价值非常高，吃了对我们的身体有很大的帮助，而且很多人都适合吃，那么卷心菜的功效与作用以及营养价值是什么呢？

卷心菜的功效与作用以及营养价值1

卷心菜的营养价值

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U。

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

卷心菜的功效与作用

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、杀菌

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。

咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜的功效与作用以及营养价值2

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜的营养价值有哪些呢？带着你的疑问我们一起来了解下吧。

包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。

对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。

包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。

因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。

包菜中含有大量的的萝卜硫素。

这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。

而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

卷心菜的适用人群

一般人群均可食用

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

孕妇和产妇都能吃

卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。

卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

宝宝也能吃

卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益。

卷心菜的功效与作用以及营养价值3

卷心菜的功效与作用

包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜怎么做呢

醋溜卷心菜：(热菜)

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1、剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;

2、碗中加入精盐拌匀;

3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;

4、旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;

5、留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;

6、再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群：一般人群均可食用。

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

包菜的营养价值与功效有哪些导语：包菜的营养价值与功效有哪些以下是我精心为大家整理的有关包菜的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

包菜，又名卷心菜，是我们日常生活中的餐桌上一种比较受欢迎的菜式，这种蔬菜在一年四季中都是可以生长的，而且烹饪简单。

而且这种菜还有一个家喻户晓的故事，当年一代忠臣比干的死与这种蔬菜有间接的关系。

但是，根据一些年长的长辈的说法就是，这种蔬菜虽然吃起来口感爽脆，而且味道清甜，可却属于比较寒凉食物，体质弱的人如果常吃，很容易引起身体健康的不适。

包菜的药用价值

包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的'含量丰富。

3、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

6、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;

7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。

圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

包菜的营养价值

1卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4富含维生素U

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

包菜的食用方法

急火快炒，损失维生素C最少。

做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。

不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

包菜适合人群

一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

包菜，又叫做卷心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白、包心菜、莲花白、甘蓝等。

中医称其味甘、性平、无毒，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

现代营养学则证实包菜含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质。

而且，包菜中约90%的成份为水。

那它跟水有什么差别你可以说包菜是“有营养的水”：其中富含有水溶性维生素C，跟普通的水分很不一样哦。

功效一：减轻胃病

医生都说预防胜于治疗，日常生活中要注意保养，千万别等胃痛时才后悔。

与其胃痛吃药，不如在平时饮食中吃一些包菜。

包菜含有丰富的维生素U，它能够保护肠胃黏膜，预防十二指肠或胃溃疡。

白领工作中难免有应酬，喝太多酒胃伤不起。

维生素U还有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。

功效二：杀菌消炎

新鲜包菜能杀菌消炎，咽喉疼痛、胃痛以及牙痛时，可将包菜榨汁饮用。

外伤肿痛或蚊叮虫咬，则时可将汁涂于患处。

功效三：辅助降胆固醇

三高患者，胆固醇太高，什么都不敢多吃。

圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增进食欲、促进消化，起到排毒、排便作用，降低血液中胆固醇的浓度。

功效四：抗衰老

包菜是天然美容品!不想老得太快的女性，平常可多吃包菜。

其中富含延缓衰老的抗氧化成分，能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度。

功效五：提高免疫力

包菜有助提升机体免疫力，预防感冒。

而且，它也是名列前茅的抗癌佳蔬，还有助于改善癌症患者生活指标。

包菜还含有叶酸、抗氧化剂等营养成分，因此特别适合动脉硬化、贫血、糖尿病、胆结石、肥胖患者，以及孕妇及有消化道溃疡问题的人群食用。

这些人不适合吃圆白菜：

1、患皮肤瘙痒性疾病以及眼部充血的人忌食;

2、脾胃虚寒、小儿脾弱者少吃;

3、做完腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重，或腹泻及肝病患者不宜食用。

包心菜有什么功效1、抗衰老。

在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。

愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

2、提高免疫力。

卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

3、防治高血压。

卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。

钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

4、增强骨质。

卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。

5、含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

6、防癌抗癌。

卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。

也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

7、美容。

卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。

扩展资料

作用

辅助降胆固醇。

圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。

减脂。

圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。

减轻胃病。

圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。

另外，维生素U具有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。

降低患癌几率。

圆白菜还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。

建议做圆白菜时，不要采用水煮，容易使其中的养分流失；如果用油炒，可留下水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，所以不宜炒得过热或过久。

参考资料：

人民网--人民网健康卫生频道--天然的“减肥良菜”圆白菜养胃忌用水煮

包心菜

包菜的功效与作用包菜的功效与作用简述1、首先有抗衰老的作用，包菜中含有大量的维生素c、维生素e以及β胡萝卜素等多种元素。

2、包菜总的维生素含量要比西红柿高出三倍，包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老作用，包菜可以消炎杀菌。

3、食用新鲜的包菜对外伤肿疼、咽喉疼痛、牙疼、胃疼患者具有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下，或者涂于患处，作用非常的明显，包菜的营养价值非常高，含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效地杀死人体内导致白血病异常的细胞，因此常吃包菜对于身体健康有非常多的好处。

4、另外包菜还有抗癌的功效，包菜中含有大量的萝卜硫素，这种营养物质能够有效地刺激人体细胞，产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的保护膜，萝卜硫素是迄今为止科学家所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。

包菜的营养价值有哪些一、包菜的营养价值及功效

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。

对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。

包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。

因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。

包菜中含有大量的的萝卜硫素。

这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。

而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

二、包菜的食疗作用

1提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

包菜汁的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苞菜汁的功效与作用、包菜汁的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。