红豆糕的做法大全集

1、做法一

材料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步骤：红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

2、做法二

主料：赤小豆100克，荸荠粉350克。调料：冰糖150克，植物油20克。

做法：红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

3、做法三

原料：红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许。

制作方法：琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷_。吃的时候划成菱形或小方块即可。

红豆沙馅主要是使用红豆做出来的一种馅料，它可以包在很多甜品或者是包子中，红豆沙馅之所以如此受到大家的欢迎，是因为在红豆沙馅中含有一股很甜的味道，并且还含有红豆的清香味。而且由于市面上的红豆沙馅很常见，所以自己也可以买一些红豆沙馅制作甜品，那么可以使用红豆沙馅制作的甜品有哪些呢

铜锣烧

材料：低筋面粉、鸡蛋、红豆沙馅、食盐、泡打粉、白砂糖、牛奶

做法：

1、鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀;

2、每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次;

3、加入牛奶，搅打均匀;

4、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里;

5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌;

6、翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟;

7、在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形;

8、小火慢煎;

9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，大约3~4分钟;

10、翻面，面饼呈咖啡色;

11、翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅**;

12、依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙;

13、取一块面饼，在浅**那面抹上豆沙;

14、盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦!

豆沙包

材料：面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液

做法：

1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能;

2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟;

3、把红豆馅像包包子那样包起来;

4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水;

5、烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

红豆沙馅有哪些营养价值呢

红豆沙馅的主料为红豆和白糖。红豆中含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。中医认为，红豆能够健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力，所以多吃红豆沙馅能够滋养补虚、止遗涩精、增加免疫力和滋补益气。

另外，红豆是一种对女性非常有益的食品。它是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆沙有催乳的功效;女性在生理期间也可以吃多红豆。因为红豆富含铁质，有补血的作用。

喝红豆水不会上火

1

红豆性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等

2

红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象

3

另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品

4

《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。

人体本身有留钾排钠的机制，红豆是高钾食物，加上丰富的纤维，能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水”。网络上还盛传各式煮红豆水的方法，但饮用前，朋友们一定要知道以下几个盲点。1每个人都适用红豆水红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。此外，红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

2煮红豆水该用什么豆红豆古名赤小豆，也有人说两者是不同品种，到底哪种好红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。

3太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水利水不等于脱水。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或口干舌燥。

4红豆水该怎么煮可以采用以下方法煮红豆水：1红豆1杯洗净，加入4～5杯冷水，浸泡约30分钟。2水不倒掉，煮到滚。水滚后关火，盖上锅盖焖煮15～30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色。3取尚未完全混浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用;剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

注意事项