500克面粉做披萨饼皮，需要多少水，酵母，油？

配料：高筋面粉，酵母，黄油，纯牛奶，网购的披萨酱，玉米，洋葱，青椒，火腿，用奥尔良烤翅料腌过的猪肉，西红柿，马苏里拉奶酪，香菇等。

做法：

温水化开酵母：酵母用35-40度左右的温水化开。。其实我也不知道什么样的水是35-40度，我就是把手指伸进水里感觉到热，不会烫就行了。。如果面粉用的不是很多，不要用太多的水喔，因为还要用牛奶和面，酵母水加多了，牛奶就加不了了。。我开始的时候就是酵母水多了，后来又重新做的水。

发酵面饼：牛奶加热至温温的，和酵母水，少许的盐、糖一起加入到面粉里面，再打一个鸡蛋，把面揉啊揉，揉成不粘手就差不多了，再把黄油化成油状，倒一些放到面团上，再揉啊揉，揉成面团。揉好了以后呢就开始发酵面团，一定要三次发酵才行。

把烤箱预热至40度，烤盘放水，把面团放进碗里，盖上保鲜膜，放进烤箱，40分钟左右，看到面团发酵至原来的二倍大就行啦。。这是第一次发酵。

把面团从烤箱里拿出来，再揉啊揉，揉成未发酵之前的大小，再放进烤箱，盖上保鲜膜，20分钟左右看面团再发酵至二倍大小。这是第二次发酵。

把面团拿出来，再重复上一次的步骤，揉至原来的大小，再放进烤箱20分钟左右，发酵大后再拿出来。这是第三次发酵。

做面饼：这次拿出来以后，揉成原来大小后就可以做面饼啦。。面团比较的大，所以我把面团分成了二份，准备另一份以后再做披萨。把面饼擀成比披萨盘略大些的面饼，中间可以薄一些。话说这擀面这事真不是好做的，这面我把它给擀开了以后，它居然还会往回缩，真是气死我了。我只得不停的擀啊擀，还加上用手往二边拽，擀了差不多有半个多小时才擀好了，擀好了以后才发现这皮好像也太薄了，比饺子皮还薄，我喜欢吃披萨下面的面厚一些的，只得重新再擀。。哭。。

做披萨：第二次擀的皮厚薄正合我意。把披萨盘里刷上一层油，把面皮放进去，四周用手拽一下卷成个圈，可以看我下面未烤之前的披萨的图的四周。。

弄好了以后，用叉子在面皮上叉出一些小孔，然后在上面刷一层披萨酱，这个酱我是网购的。其实不用在网上买，非常好做。只需要网购一份披萨草就行啦。。用番茄，洋葱，黑胡椒，披萨草用油炒一下，再加水煮成糊状就行了。

刷好酱以后，往上铺玉米，洋葱，青椒，西红柿，最后放肉和火腿。铺一层最好放一层马苏里拉奶酪。对了，这奶酪要事先切成丝状或薄块状，所有材料放好以后，盖上一层铝箔纸，防止肉被烤焦。然后把披萨入烤箱，200度烤15分钟。。15分钟后再把披萨拿出来，在表面均匀撒上奶酪，这次不用盖那铝箔纸了，放入烤箱再烤5分钟，就可以拿出来吃啦。。要多香有多香，要多好吃就有多好吃。。其实披萨这东西真的很好做，就面皮难做点，面皮做好了把材料往上铺铺就好了。。只要披萨酱味道好,整个披萨的味道就差不到哪里去我网购的披萨酱的牌子是味好美整个9寸的披萨一共花费只要20元左右，比在必胜客吃划算多啦。。里面的东西也比店里的丰富和干净的多。。大家都试试吧

我想做蒸包子，可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少，还需要加泡打粉吗，

以500克面粉为比例。

用活性干酵母3-5克（若想发酵的快，就多添加点），糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵），不用加盐。水分250或300克（这主要看面粉的吃水性而适当增减，以面团呈柔软且不粘手为好）。