果冻粉怎么做成果冻

春天的花之果冻

材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

制法： 1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！

夏天的清凉音符

材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 2、 其它果冻粉照1进行。 3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。 适合patty、聚会。

秋天的浪漫

材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。 3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 5、 果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

红葡萄酒果冻

材料：（4人量） 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 准备工作： 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。

做法： 1、制作果冻底料 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 2、加入红葡萄酒 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 3、用冰箱冷却，装盘完成 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

甜橙果冻（一）

材料：甜橙10个布丁粉（或明胶）1包糖1杯水3杯甜橙汁4杯

作法： 1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 烹调指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。

甜橙果冻（二）

原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型

制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

凤梨（菠萝）柠檬果冻

材料：

凤梨 100公克

柠檬 1/2个

果冻粉 10公克

细砂糖 10公克

水 20cc

作法：

1 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。

2 果冻粉与细砂糖拌匀备用。

3 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。

果冻是一种十分常见的食物。不管是小孩，大人还是老人们都爱吃。所以，很多朋友们就会产生疑问：果冻到底是怎样做出来的呢？怎样才能让果冻变得更好吃呢？这是困扰了很多朋友们的问题，也有很多朋友们在家中尝试各种做果冻的方法，但大多不尽如人意。下面，我们就来给大家介绍一种独特方便的做果冻的方法，解决大家的难题，希望大家可以采纳：

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

港式甜点双皮奶

准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；

鸡蛋两到三只；

白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：

先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

草莓豆腐奶

材料：

嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个

鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许调味料：

盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果

自制果冻

简介:

孩子没有不爱吃果冻的，可是从外面买的果冻终究不如自己家里做的安全和卫生，可以根据自己和孩子的喜好作出喜欢的果冻

材料:

旺仔QQ糖1袋（70克包装），沸腾的开水350～400ml

做法:

先将QQ糖全部倒到碗里。

将盛好的开水倒进碗里，开始搅拌，直到糖全部熔化为止。

将糖脂倒进预先准备好的容器里，放进冰箱。

第二天起床就可以吃了。

小诀窍:

可以根据自己的需要调节水的用量，如果不想让孩子吃得太甜，就多放一些水，操作两次就掌握用量了，而且还可以往里面加上水果丁，或者用烧开的牛奶、果汁代替水。

总而言之一句话，我的心情我决定，我的果冻我作主。

哈哈！

自制芦荟芒果果冻

简介:

今天早上做了这盒果冻，中午回家好好享用了一番，还是自己做的好吃哦，可以放大块自己喜欢吃的果肉哦，俺放了芦荟和芒果。

材料:

果冻粉50克，芦荟块，芒果

做法:

1果冻粉50克，用100克开水搅拌均匀，后再放入100克凉白开。

2把在超市买的芦荟块放入一个个的果冻模具中，芒果切小块也放入模具中。

3倒入预先调好的果冻水，放入冰箱2个小时以上就可能吃了。

菊花参须果冻

材料:

水500公克，蒟蒻果冻粉25公克，细砂糖80公克，菊花30公克，参须30公克

做法:

1A将水加入菊花和参须至沸腾，续煮约5分钟，熄火过滤掉菊花和参须，可保留一些菊花来做装饰。

2B蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，缓缓的倒入A中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

3趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。

蜂蜜菊花果冻

材料:

水300公克，黄金菊30公克，蒟蒻果冻粉15公克，细砂糖30公克，蜂蜜15公克

做法:

1将水煮沸，加入黄金菊续煮约5分钟，熄火过滤掉黄金菊，放凉备用。

2蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，加入作法1的菊花茶中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入蜂蜜拌匀即可熄火。

3趁温热时，倒入模型中，待冷却后扣出即完成。

水果果冻

简介:

因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。

材料:

果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，奇异果1颗，细砂糖30公克，水蜜桃罐头1罐，柠檬汁50㏄

做法:

1)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成02公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成02公分薄片备用。

2)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。

3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。

4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。

5)果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。

看到水蜜桃，很容易就让人想起《西游记》中孙悟空当弼马温时大闹蟠桃园的情景。记得小时候每年都会播放西游记，边吃蜜桃果冻边看老剧，挺惬意的。

粉嘟嘟的桃子像抹了一层淡淡的胭脂，散发的是沁人的香气。看到就想一口咬下去，让甘甜而清冽的果汁流入口中。但是光这么吃桃，似乎总是缺了点趣味，正好家里来了小孩子，吵闹要吃我做的甜品，想着小孩子不能吃太甜和有添加剂的食物，那我就来给你做个蜜桃果冻吧。

桃子实在是很适合做甜品的水果，果肉甜而多汁，香气四溢，颜色也非常好看，粉粉嫩嫩的颜色，简直是满满的少女心。

最近不忙给孩子做点健康美味的小零食再好不过了，今天和大家分享一个小孩子特别喜欢吃的蜜桃果冻做法，简单易学健康美味，喜欢的朋友可以试一下。

食材：

蜜桃两个，白凉粉40克，白糖40克，水500克

具体做法步骤

1、处理食材

首先准备两个蜜桃清洗干净削掉外皮，削掉的果皮不要扔掉放入盘中备用，去皮蜜桃去核把果肉切成小丁放入碗中。

再准备40克白凉粉、40克白糖、500克清水放在一旁备用。

2、制作

起锅放入500克清水、蜜桃果皮、白凉粉、白糖搅拌均匀，大火煮一下。煮至锅完全沸腾，把煮好的蜜桃果皮汤过滤掉果皮倒入模具中，放入切好的果肉搅拌一下冷却定型，如果想要凉一点的也可以放入冰箱冷藏定型，定型好的果冻倒出来用刀切成小块就可以开动啦。

冰冰凉凉美味又健康的蜜桃果冻就做好了。

小贴士：

1、喜欢吃甜一点的可以稍微多放一点糖。

2、想要更凉一点的话可以放冰箱冷藏定型。

五种果冻的简单做法。

蜜桃椰汁果冻杯

制作方法:

1桃子洗净去皮，桃肉切成小丁。

2锅中倒入300克清水，加入桃子皮煮至褪色捞出。

3加10克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀煮开。

4倒入大碗中晾凉再放冰箱冷藏口味更佳。

5冷藏好的果冻拿出切成小块。

6倒入杯中，加适量的椰汁，最后加上桃子丁。

蜜桃椰汁果冻杯制作完成。

红茶果冻

制作方法:

1杯中放入红茶，用开水冲泡出汁。

2取300克的红茶倒入锅中。

3加20克的白糖，15克的白凉粉，搅拌均匀烧开。

4倒入大碗中晾凉，再放入冰箱冷藏口味更佳。

5切成自己喜欢的形状。(也可以切成小块倒入纯牛奶或者椰汁)

红茶果冻制作完成

红豆仙草椰奶冻

制作方法:

1碗中倒入50克烧仙草粉，加60克清水调成糊状。

2锅中倒入1000克清水，60克白砂糖，烧开。

3倒入调好的仙草糊，充分搅拌均匀。

4倒入大碗中，撇去泡沫，先晾凉再放冰箱冷藏口味更佳。

5冷藏好的仙草冻，切成自己喜欢的形状。

6倒入大碗中，加适量椰汁，蜜豆，西瓜(可以根据自己的口味添加水果，直接倒入椰奶也是蛮好吃的。)

红豆仙草椰奶冻制作完成。

桂花蜜果冻

制作方法:

1锅中倒入300克清水，10克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀烧开关火。

2加入两勺桂花蜜，搅拌均匀。

3倒入大碗中，充分晾凉切块。

桂花蜜果冻制作完成。

蜜桃果冻

制作方法:

1桃子洗净去皮，桃肉切成小丁(桃肉不需要太多哟)

2锅中倒入300克清水，加入淘皮煮至脱色捞出。(桃皮不够红，再加点红色的果肉。)

3加15克白糖，15克白凉粉，搅拌均匀烧开。

4碗中放入桃丁，再倒入煮好的果冻水。

5放置晾凉，再放冰箱冷藏口味更佳。

蜜糖果冻制作完成的。