商业蜂蜜软麻花的做法和配方

　　1、主料：中筋面粉250克。

　2、辅料：蜂蜜1匙、鸡蛋1个、发酵粉（酵母）3克、无铝泡打粉2克、小苏打粉1克、白糖35克、黄油15克、玉米油5克、温水80克。

　3、做法：

　（1）食材备好。

　（2）面粉加入蛋液。

　（3）加入一勺蜂蜜。

　（4）黄油加热成液体加入。

　（5）加入少许玉米油。

　（6）加入白糖。

　（7）发酵粉，泡打粉，小苏打粉加入适量温水搅匀。

　（8）面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵。

　（9）发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了。

　（10）面团取出排气揉光分成小份，搓成细长条。

　（11）每四根面条顺着一个方向搓紧。

　（12）搓好前后两端合拢一个麻花就成功了。

　（13）搓的费力就编成三姑麻花辫。

　（14）搓好后放入热油锅里小火炸熟即可。

蜂蜜麻花的制作方式

原材料

生鸡蛋2个，白砂糖适当（讨厌甜的能够没放），白芝麻适当，食用油适当（大约25g），纯蜂蜜30g。

全过程

1，原材料结合。

2，（白砂糖），纯蜂蜜，生鸡蛋2个和面粉混和

3，略微将小麦面粉揉均后，添加食用油，一点点加，一边揉一边觉得面糊的硬软，倘若太硬在适当下油，直至面糊揉合成硬软适度的面糊后，放到一边饧发10来分钟。

4直至面糊揉合成硬软适度的面糊后，放到一边饧发10来分钟。

5，将面糊擀成薄薄擀面皮，区划成N好几条条。

6每一条搓圆揉成8字，我一开始是拧单8字，之后发觉双8的桃酥更好看。

7，摆入烘烤盘。

8，在桃酥表面刷层鸡蛋黄，撒上白芝麻。

9，电烤箱180度，25分钟。（温度时间视每家的电烤箱实际而定）

根据对纯蜂蜜麻花的制作方式是如何的掌握以后，我们了解他的作法尽管非常复杂，假如我们可以依照次序开展实际操作也一样能够作出美味可口的蜂蜜麻花，并且我们自身在家里亲手做些食材也可以非常好的减轻我们工作中的工作压力，另外也可以让我们感受到作出美味食物取得成功后的愉悦。

制作牛奶蜂蜜麻花首先需准备材料，普通面粉320克，鸡蛋1个，酵母3克，盐3克，牛奶130克，蜂蜜25克，细砂糖35克，植物油10克，熟白芝麻适量。材料备好后，将所有材料混合，揉成光滑的面团，注意芝麻不要放太多，否则搓麻花的时候容易断，同时大家可以根据自己的喜好来决定是否加入芝麻。

然后将面团放在温暖处发酵至15~2倍大，然后把发酵好的面团取出，排气并擀开成椭圆或长方形，接着切成长条，再将长条切成一个一个小长条，如此一来搓麻花可以更快速方便。将其搓成细的长条，搓的时候要轻一点，一边松弛一边搓，两只手往相反的方向给面条上劲，对折，再重复两支往相反方向搓的动作。

上劲后的面条对折，拧成麻花状，末端塞进第一次对折的孔里。下一步将做好的麻花盖保鲜膜放在温暖处醒发30分钟左右，锅中倒入油烧至7成热，然后下入醒好的麻花，小火炸，麻花浮起后翻面，炸至金黄捞出即制作完成。

蜂蜜软麻花

材料

高筋粉1000g，黄油80g，安琪酵母10g，安琪馒头改良剂2g，食盐4g，白糖160g，鸡蛋1个，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g

做法

1和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团

2成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子

3醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%

4成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金**，成熟取出即可

东北蜂蜜大麻花，香脆甜，非常受小孩和年轻人喜爱，其实在家里也可以自己做东北蜂蜜大麻花，下面我把它的做法分享供大家参考。

工具/材料

面粉300克，鸡蛋1个，奶粉100克，蜂蜜50克，白糖适量，酵母按说明下

面粉放置盘里，然后把白糖、鸡蛋、奶粉、蜂蜜、白糖、酵母按说明下料全部放进去。

加水揉成粉团，然后用保鲜膜盖住，发酵到2倍大。

然后把粉团均匀分成一个个小团。

再搓成长条。

然后搅成麻花状，到最后用手捏紧收口。

热锅下油，油烧到5成热左右，放麻花进去炸，火候保持中小火，炸至金**就可以捞上来了。晾凉后就可以食用。

蜂蜜麻花的家常做法，首先把鸡蛋面油兑到一起，千万不能放水揉出面，然后再放蜂蜜柔的这个面，一定要揉硬一些，因为蜂蜜你再软了，以后他会醒面的，然后那个面就会软的，所以说面要揉的硬一些，上油锅炸就可以了

用料

主料

饺子粉320克

辅料

牛奶

130毫升

蜂蜜

30克

鸡蛋

2个

干酵母

3克

盐

2克

细砂糖

食用油

15克

牛奶蜂蜜大麻花的做法

1

混合所有原料。

2

和成面团，等待发酵。

3

面团发至蜂窝状。

4

分割，揉圆，静置20分钟 。

5

拧麻花，静置二次发酵至15倍大。

6

炸麻花。

7

炸至金黄即可。

牛奶蜂蜜大麻花成品图

烹饪技巧

炸麻花之前一定要二次发酵到位。