台式芋圆烧仙草的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

木薯粉    150克    

紫薯    1个    

南瓜    1小块    

红心火龙果    1小块    

椰酱    100毫升    

炼奶    20毫升    

西米    50克    

沙糖    适量    

芒果    1个    

台式芋圆烧仙草的做法  

将南瓜、紫薯蒸熟压成泥，火龙果也压成泥，各加入适量的木薯粉，柔成面团

柔好的面团

用杆面棍擀压有一大片，然后用刀切你喜欢的型状

要洒点木薯粉防止粘在一起

清水煮开下芋圆，煮到浮起来，改中火煮5分钟关火倒出，必过冷水才够Q弹

装碗

椰浆加适量的水和炼奶，喜欢吃甜的可以再加沙糖，一起煮开

水开下西米煮15分钟后关火，盖上盖子焖10分钟后，放在过滤网用清水冲洗才能颗粒分明不会粘成一团

仙草，在潮汕叫草粿，我是用这个打碎的粉自己做的，想做可以找我另外拿教程

第10步浇上椰汁西米露

搅拌一下就可以吃了，如果有时间放在冰箱再冰冻一下更好味！

烧仙草可以自己做的，仙草是一种植物的名字，把新鲜的仙草晒制之后就变成了仙草干，把仙草干加水和少许碱（碳酸钠）熬煮，在熬煮的过程中加入一点淀粉/木薯粉，然后把汤汁倒出，冷却后，汤汁就会逐渐凝固成胶冻状，最后我们就得到了黑色晶莹剔透的仙草冻啦。在配上奶茶或者牛奶、椰奶，加上自己喜欢的果脯果肉坚果就是我们常常喝到的烧仙草。

烧仙草

第一步先做神仙草，称50克水跟粉搅拌均匀筛粉，骰子如果还有未过完的能够再把那250克水倒一些进来直到过了，剩余就烧开再把筛粉完的倒入拌和至烧开。晾凉，冷冻。（怕苦能够加一点糖进来）原材料削皮秤重上锅蒸熟，我将紫薯分离蒸了怕混合色。然后把原材料净重除以二便是粉的量，把原材料分离捣泥，加一些糖进来一起捣，再把粉倒入混成团。用擀面杖整形美容。

把地瓜，紫薯和芋儿清洗干净，放入压力锅里蒸熟。蒸熟之后地瓜削皮放入碗中，捣烂成红薯泥，添加木薯粉，提议大伙儿渐渐地引流加粉，加一点搅拌均匀了再继续引流加粉，直至能够搓成面团才行，紫薯和芋儿也一样捣成泥添加木薯粉，揉成团。把面团滚成长条形，然后用刀割成一小块，整一下样子，紫薯和芋儿面团也一样制做进行。搞好的黑凉粉可以撒上一点熟粉(为了防止粘到一起)放到密封罐上放冰箱冷藏室。

木薯粉的分量能够酌情考虑加减法，依据不一样甘薯的水分含量自主调整，各种各样署类种类不一样及其蒸制方法不一样都是会造成煮开后的干湿度水平不一样，大概和主调料比在1：25到1：3上下，木薯粉的情况下要少许少量的加，每次都要揉匀之后在加，大伙儿依据沾手的水平提升木薯粉，直至面团并不大沾手才行，紫薯粉较为干，因此和面的情况下要酌情考虑加1、2勺开水，还记得开水和木薯粉都需要少许一点一点的加。

将仙草粉倒入锅中，放水搅拌烧开（仙草粉与水的比例为1:12）。倒入磨具晾凉后冷冻4个个小时。紫薯和地瓜去首尾切片，放入不锈钢蒸锅蒸熟，各自取下削皮碾成泥。将红薯粉、玉米淀粉、粘米粉倒入碗中搅拌；将混和的粉末状各自倒入紫薯泥与红薯泥中翻拌。搓成面团，切割成段儿。水下锅煮沸，倒入黑凉粉煮5min，捞起来放入凉白开水中（口味更Q弹）。冻好的神仙草取下切割成一小块，放入碗中。

1、准备烧仙草粉和水，按烧仙草产品上说明的比例水中加入仙草粉加热煮开制作烧仙草备用。

2、制作手工芋圆：称量紫薯、红薯、芋头、南瓜重量。以上食物冼净上锅蒸熟，直到软烂为止，尽量不要带入水份。分别称量并将四种食物压成细腻的泥状，放入适量砂糖口味偏甜为准揉匀，之后加入木薯粉约70g，和食泥揉均匀，适着揉成条状面团，若不成型再加其余30g木薯粉揉成面团。不同口味芋圆面团分开揉好。

3、将揉好的面团取适当的量揉实成条，用小刀压一压实成长方形，切成小颗粒，撒木薯粉防粘。（放冰箱速冻保存）牛奶或椰奶加热后，加入煮好的芋圆、烧仙草、蜜红豆即可食用，可热食可冷食。

阿达籽（闽南语音译），是福建闽南地区传统的汉族小吃。味甜爽口，清凉解毒。以木薯粉为主要原料，制作阿达籽要先放粉，然后一点一点的放开水，边揉边放开水边把旁边的粉揉进去，就象揉面团一样，揉到不结块、不干不粘的程度，再分成好几小团，再撮成很细的一条，然后用刀切成小块，煮熟，放到凉水里，这样会更Q！手工做出来的阿达籽放进煮滚的开水里煮熟了捞起。注意不能让它粘在一起，捞起来时可以在冷开水里过一遍，防止它粘成一团。闽南阿达子,闽南话音译，　又名啊达籽、阿达籽、阿得子，QQ果,未煮熟是白白的四四方方的小块。表面不是很光滑，但是咬起来很有嚼劲，常用于甜品和任何一种点心食品或饮料搭配。

主料

木薯粉420克

香芋300克

细砂糖105克

开水适量

烧仙草适量

马铃薯淀粉105克

蜜红豆适量

奶茶适量

南瓜300克

紫薯300克

细砂糖适量

凉开水适量

芋圆烧仙草的做法步骤

1

紫薯洗净去皮切块，香芋洗净去皮切片，南瓜洗净去皮切片。

2

隔水蒸熟。

3

把蒸好的紫薯捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

4

把蒸好的香芋捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

5

把蒸好的南瓜捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉和35克细砂糖，南瓜水分大，视情况是否加水。

6

揉成紫薯面团、香芋面团和南瓜面团。

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先把南瓜面团擀成差不多厚度的长方形，然后切成差不多宽度的长条。

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再切成小剂子，用手稍微搓一下，南瓜芋圆做好。

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按照同样的方法把紫薯芋圆、香芋芋圆搓好。

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大火烧开水，下入做好的南瓜芋圆和香芋芋圆，并用铲子不时地搅动一下，防止芋圆粘底。

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煮至所有芋圆浮起，再煮2-3分钟，芋圆成透明状，咬开里面熟透即可。

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捞出南瓜芋圆和香芋芋圆，过凉水。接着下入紫薯芋圆。

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紫薯芋圆煮熟捞起，过凉水。

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芋圆沥干水装入盘子里备用。

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把冷藏好的烧仙草加入适量白糖搅匀，接着加入适量自己做的奶茶（奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲兑的），也是冷藏好的，表面放上三种芋圆和适量蜜红豆，芋圆烧仙草就做好了。

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看起来是不是很诱人啊？拿起勺子开吃了！

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摆拍一下，美美哒！

小窍门

1，揉制过程中水要慢慢加，能成团即可。

2，制作过程中水加多了，可以添加一些木薯粉揉均匀。

3，白糖不要加多，煮着吃的时候还可以添加。

4，面团多揉一下，口感会更Q。

5，奶茶可以换成椰浆、牛奶，看自己喜好。

6，芋圆里还可以放入绿豆、西米等自己喜欢的食物。

7，没煮完的芋圆可以撒少许淀粉，装保鲜袋冷冻保存。