蜜豆是什么豆子

蜜豆是什么豆子,第1张

蜜豆就是煮熟的红豆。

一般就是将红豆洗干净之后浸泡一晚上,捞出后将其放到锅里,添加大约超过红豆一指的水,再用大火将水烧开后转到小火焖煮到水干,再加入一些凉水来给豆子快速地降温,将水倒掉以后加一些白糖或者蜂蜜等,搅拌之后就可以进行食用了。

蜜豆的用法有很多,可以用来做八宝饭、制作蜜豆饼干,也可以用来煮汤圆或者放入奶茶中饮用都是可以的,一般情况下,奶茶里面和面包中都含有蜜豆。

蜜豆食用方法

1、蔓越莓蜜豆刨冰。

用料:蜜红豆250g、纯净水适量、果酱适量、蔓越莓干适量。

做法:

(1)纯净水放入刨冰机容器中,放冰箱冷冻成冰块。

(2)冰块从刨冰机容器中取出,放入刨冰机,摇动摇把,刨成自己想要的粗细的冰渣(刨冰机的冰渣粗细可以调节的)。

(3)在刨好的冰上放上蜜红豆。

(4)淋上果酱。

(5)撒上蔓越莓干(蔓越莓干最好用水提前泡软一点,口感更好),可口的刨冰就做好了。

2、蜜豆麻薯包。

用料:麻薯面包预拌粉132g、玉米油26g、水40g、鸡蛋液53g、细砂糖7g、蜜红豆55g。

做法:

(1)鸡蛋放入碗里,加入玉米油。

(2)加入清水。

(3)加入细砂糖。

(4)用电动打蛋器大概搅打20秒左右。

(5)将预拌粉过筛进去。

(6)用电动打蛋器搅拌1-2分钟。

(7)再用刮刀将其拌成软软的面团。

(8)戴上一次性手套抹油操作,将面团分成每份20克,皮压扁,放入5克左右的蜜红豆。

(9)收口,搓圆一下。

(10)放在烤箱自带的不粘烤盘上,不用太在意圆不圆。

(11)放进已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤21分钟左右。

(12)在烘烤的时候可以看到麻薯包慢慢地膨胀起来。

3、藕粉蜜豆糕。

用料:无糖藕粉100g、木薯淀粉40g、白糖35g、凉白开140g、蜜豆适量。

做法:

(1)准备食材。

(2)将除蜜豆之外的食材放一起搅拌至无颗粒。

(3)将搅拌好的粉浆糊倒入刷油的模具中,并放入蜜豆,入蒸锅,水开后中火蒸20分钟。

(4)取出脱模,淋上蜂蜜开吃吧。

1、蜜豆山药

主料:山药2根、红小豆适量、牛奶适量、白糖适量;

两根山药准备好,用铁棍山药营养价值更高,口感更加香糯,自带微甜;

戴上一次性手套,这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒;用刮皮刀将外皮刮掉;

用凉水将刮了皮的山药冲洗干净,刀切成段,放在蒸盘里;将山药入蒸箱中,100度,蒸20分钟左右;没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的;

蜜红豆的制作需要提前做好,所需材料:红小豆,白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水,入小锅中,盖盖子中小火煮10分钟,关火焖10分钟;如此反复共3次,这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果一直煮着,豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖,根据个人口味来调整;煮到最后一次时,锅底会有一些豆汤,这些汤可以被豆子吸进去,还能让豆子更加软糯;

将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥,越细腻口感越好;将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好;模具我用的凤梨酥的,有一个盖子可以将山药糕完整脱模;可以根据自己手边的工具来做整形;

山药泥中逐量加入牛奶,稀稠度依然是按自己喜欢的口感来;白糖也是随喜欢加;将适量的蜜豆倒山药泥中;

用勺子拌匀就可以,想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型,想自己家省事又省时,就各自拿着勺子挖着吃呗;蜜豆山药糕,香甜软糯!

2、蜜豆马蹄糕

主料:马蹄粉125克、白糖150克、红蜜豆150克、水750克、食用油少量;

准备材料,马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆,锅里放白糖和250ml的水,煮成糖水,将蜜豆加入糖水稍煮,可倒小勺生粉浆勾芡,将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆,和匀成半熟粉浆,取一平整的平盘,刷少量食用油,倒入粉浆,用中大火蒸20分钟成透明状,待其冷却脱模,切成菱形状,平底锅刷少量油,将蜜豆马蹄糕煎香即可,又香又甜又Q的马蹄糕可以开吃了。

3、水晶蜜豆粽

绿西米适量、红蜜豆适量;

准备材料,粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样防止断裂,绿西米放碗中慢慢加水,至完全吸收倒出多余的水,取两片粽叶剪去两端,一前一后重叠在一起,再卷成漏斗状,加入少量绿西米压实,加入红蜜豆,再盖上绿西米压实,用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好粽子,包好的粽子放锅里加水煮,水开后改小火煮20分钟再焖10分钟即可。

多彩蜜豆,是由豆子做成的甜品,味道美味,营养丰富,蜜豆的吃法有很多种,老人小孩都适合食用,在餐桌上能经常看到蜜豆的身影,很受广大群众的喜爱,最经常的食用方法是冷饮中加入蜜豆,味道特别美味,下面我们就一起来学习蜜豆的其他食用方法吧,绝对有惊喜。

多彩

蜜豆的做法

1、将500克红豆洗干净,放入足够水,至少要比豆子多一倍。放火上加热,水开后关火,盖着锅盖焖;

2、等锅外面不烫手时,往锅里加红糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了,如果水没超过豆子,还是要加水的,至少要没过豆子一些。然后再开火,水开后再关火;

3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮,要用焖的!这样外形才不会破,保持有一定的水量。反复的重复第2步,直到豆子里面软软的为止。

蜜豆年糕

1、准备材料:水磨糯米粉900g,果珍粉100g,白糖100g,水400g,蜜红豆1000g

2、先取水磨糯米粉400g,果珍粉100g,白糖100g,水400g搅拌成糊状

3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟,再加入到500糯米粉中,揉成半熟的面团

4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧,这个量刚好把9吋的透明烤模铺满

5、放到锅里,猛火整45~60分钟就可以咯

6、放凉脱模。

今天给大家介绍一款我非常喜欢的抹茶奶油蜜豆蛋糕卷,蛋糕体薄而蓬松,卷起来可以看到非常漂亮的螺旋形状。

材料:

鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶35克、抹茶粉3克、细砂糖25克、低粉30克、淡奶油150克、淡奶油打发用细砂糖10克、蜜红豆30克

做法:

1准备材料,牛奶和油乳化,筛入低粉和抹茶粉搅拌,加入蛋黄搅拌。

2分两次加入细砂糖,蛋自打发至湿性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜内,翻拌均匀,倒入有油布的金盘150度中层20分钟。

3晾凉后倒扣,揭开油布,两头切刀掉45度,再倒扣在油纸上、正面抹上奶油,撒上蜜豆按压,用擀面卷起冷藏。

蜜豆奶油面包

材料

顶焙面包粉250g、淡奶油90g、全蛋液60g、细砂糖35g、牛奶60g、盐3g、鲜酵母9g、蜜豆160g

步骤:

1、鲜酵母、蜜豆除外的材料厨师机揉面,揉出粗膜加入鲜酵母继续揉至薄膜

2、滚圆一发(温度28、湿度75)大约30分钟,手指按压不塌不回弹

3、面团按压排气平均分成8份,滚圆松弛18分钟

4、松弛好的面团依次擀开成长方形,拍掉气泡,翻面,放上蜜豆(20g),从上往下卷起来收口捏紧

5、送去二次发酵(温度32、湿度78)手指按压轻微回弹,大约40分钟完成,筛粉后用刀片割出花纹

6、烤箱提前预热,上火170度,下火190度,烘烤15分钟出炉。

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