月饼的制作方法步骤？

月饼的制作过程：

食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。

1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。

4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。

一盒月饼中秋节到了，大部分公司都会给选择给员工发月饼作为中秋节礼物，就像端午节送粽子一样温暖人心，其实月饼不在于价值高低，而在于它能够体现公司对员工的关怀，而且发月饼还能体现传统节日的气氛，把公司的关怀带回家中，让家人一起分享节日的快乐！

一箱苹果  如果你公司人太多了，发现金觉得不合适，那就选择发月饼和苹果搭配吧，一箱苹果既花不了多少钱，而且员工也会觉得特别高兴，公司也有面子，您说是吧。

发现金  我看看到在我们周围的朋友也有发现金的，其实如果公司实力雄厚，适当发点红包，现金也是非常实在的。

食用油，大米任选其一，这些生活食物，花不了多少钱，而且员工也会觉得实用，单位面子有光，看着好看，员工也满意。

公司自制纪念品自己公司出厂的东西更能增加团队凝聚力，也能让他们找到自己产品的不足不断改进，让他们以后看到纪念品就感谢自己的公司觉得自己公司多好多好

100元超市卡有的公司不仅会发月饼，还会给员工发100元超市购物卡，哇，想想都美美的，我想这样的公司，大家工作肯定都特别带劲吧。

祝福贺卡为大家送上手写的中秋祝福：既有诚意又能增进感情，最后为你送上中秋祝福：月儿圆圆挂天边，荷叶圆圆水中间。梦想圆圆都实现，成功圆圆舞翩跹。快乐圆圆永不变，祝福圆圆情无限：中秋花好月又圆，幸福与你两团圆。祝大家中秋节快乐。

1同志们,今天公司领导说让清风给你们带去祝福,让明月捎去公司的问候,送你们一丝风儿,赠你们一缕月儿,让风月无边,让人间有情,并祝你们中秋快快乐乐。

2、同望当空月，月圆梦未圆。天涯情切切，拭泪两相思。中秋无佳期，各自怨遥夜。闻音忆亲容，千里牵情丝。

3、同仁们,你们是月饼公司是馅,缠缠缠绵绵总见面;同仁们,你们是风筝公司是线,追追逐逐把你们牵;同仁们,中秋佳节到了,公司祝你们圆圆满满一万年。

背景图：当然要与中秋节日相关的了。黄+红不错。夜晚月光背景不错。

艺术字：可只写中秋节也可弄上词句，如‘中秋佳节倍思亲’。

画面：月饼的图当然要抠下来放上去了。弄几个好看的。

再加上节日的日期及描述该节日的话，注意字位置的摆放。最后可以适当的加些道具丰富画面，如彩带鲜花等。

扩展资料

1、月饼的起源：在古代，人们在中秋拜月神的时候，把月饼当作供品，不过那时的月饼叫小饼、宫饼、团圆饼，就是不叫月饼。到了汉朝，皇帝派了一个叫张骞的使节出使西域，他带回了芝麻和胡桃，于是就有了用胡桃仁做馅的圆形饼，叫做“胡饼”。

唐朝的时候，据说，有一年中秋的夜晚，当月亮升起的时候，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。吃着吃着，唐太宗突然说:“这胡饼的名字怎么这么难听呀”在一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，望了望天上的明月，随口回答：说“那就把它叫作月饼吧！”从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。

月饼的种类：

1、广式月饼：广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

2、京式月饼：京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

3、苏式月饼：苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

4、滇式月饼：主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

月饼摆盘精致漂亮，特别有食欲哦，做起来也是很简单的。

食材：绿茶桃山皮200克、紫芋桃山皮100克、椰香馅料200克、红枣馅料100克、巧克力果酱适量、抹茶粉适量、食用金箔适量。

1、每一份绿茶桃山皮25克搓圆。

2、每一份紫芋桃山皮25克搓圆。

3、把25克馅料包进去。

4、塞入模具里。

5、塞入模具里。

6、按压出月饼来。

7、还做了紫芋红枣月饼。

8、都做好了。

9、放入烤箱中。

10、烤箱上下火160度烤10分左右，我用的是海氏c40烤箱，高颜值有少女心，控温精准。

11、月饼烤好了，巧克力果酱作画。

12、用巧克力果酱作画。

13、月饼切好，摆上装饰。

蛋黄月饼

/ 食材 /

中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml

碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；

内陷：红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个，浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；

涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙

/ 步骤 /

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金**。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮

/ 食材 /

甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；

上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；

面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g

/ 步骤 /

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅**，熄火，放凉。

2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。