怎么炸麻花又软又香酥

我们准备好500克面粉，蜂蜜20克，牛奶190克，鸡蛋一个，白糖35克，花生油15克，盐2克，酵母3克。

我们先把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入到大碗当中，那么再倒入面粉，鸡蛋，花生油和酵母，我用的是500克的面粉，那么炸出来是20个麻花，大家可以根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话那么也可以减半。

我们把所有的食材和成面团了以后就可以进行发酵了，对于面团的手感来说是非常软的，所以说我们根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶的用量，我们都知道现在是炎热的夏天，所以说用常温的牛奶就可以了，如果是在冬天制作的话，那么我们需要把牛奶稍微的加热一下再来和面，这样是有助于面团更好地发酵的。

发酵好的面团比之前要大了一倍，我们扒开面团的时候你就会看到里边都是一些蜂窝状，这样的状态表示面团已经发好了。

把面团取出来了以后放在案板上面，我们需要稍微揉一下，给面团排一下气，然后分成40克一个的小剂子，这些能够做出来麻花长度在12cm左右，所以说我们是在家庭制作的，根本就不需要太多的油来炸，也不需要把麻花做的特别的长，而且小一点的麻花炸的时候也会熟得快一些。

取出来一个小剂子，搓成长条长度在50米左右，如果太短的话，那么拧出来的麻花看起来就会非常短。

搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

然后对折，松开以后一个漂亮的麻花自动弄好了，然后做好的麻花是要放在一边发酵，等的体积变大，我们用手拿起来会感觉轻了，就可以下入到锅里边进行油炸了，做好的麻花一定要醒发，要不然的话在炸的时候是会不松软不起发的。

锅里边倒入适量的油，油温达到五成热的时候，把麻花放进去，小火炸到表皮金黄就可以捞出来了，在这个过程大概有三分钟左右，那么在炸麻花的时候一定要注意火候，如果火太小的话，那么麻花吃起来是非常吸油的，太大的话麻花的表皮上色会非常快，外边儿好了里边却不熟，我们一定要保持锅里边的油温在155度左右。

麻花就这样炸好了，吃起来外酥里嫩，非常的好吃。

主料; 面粉500克 水200克

方法:

1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用

2、在面粉和小苏打中加入少许油；将糖水分次加入面粉中搅拌

3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；将饧好的面粉搓成长条；再揪成大小相等的剂子。

4、将剂子立着搓成拇指粗的长条；将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。

5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）。

6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；同样的方法将其它的麻花做好。

7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；当油烧至140度-150度时，下入麻花。

8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；将麻花炸至金**且麻花有点下沉后捞出。

9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

注意:

1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。

和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆

2、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。

3、搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型。

4、油炸时温度应该在140度--150度，先大火炸，麻花浮起来就改为小火。油炸时麻花浮起来，才能拨动，以免影响到定型，改为小火后能慢慢的将水分炸出来，麻花才能更酥脆。

梦见油炸麻花什么意思

梦见油炸麻花什么意思，梦境有现实的影响和反应，也有梦者的主观想象，梦见油炸麻花，说明做梦者创意好多多，近期做梦者也会多财多运，好处无限。以下解释梦见油炸麻花什么意思

梦见油炸麻花什么意思1

1、吉凶指数：94(仅供参考)

上学的人梦见油炸麻花，意味着理科成绩未达理想。

做生意的人梦见油炸麻花，代表由好转坏，财物损失，最好整修内部再经营。

本命年的人梦见油炸麻花，意味着虽然运有起伏，还是有财利可得，算是平顺。

恋爱中的人梦见油炸麻花，说明亲人有意见，不可灰心，终有希望成婚。

怀孕的人梦见油炸麻花，预示生男，慎防流产难养。

出行的人梦见油炸麻花，建议有人请客少往，春占不利，其他无防。

梦见油炸麻花，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是6，桃花位在正东方向，财位在东南方向，开运食物是芋头。

就在今天，全球华人世界里大约有 1万人 跟你一样也梦见油炸麻花。如果梦见油炸麻花，买**的话，建议购买号码为 31。

2、梦见油炸麻花的吉凶：

青年期甚劳苦，因勤奋求上进而在中年末，虽可很顺利成功并发展隆昌长久。但人、地格，有凶数者：在晚年或许会再产生艰难、困苦、劳心，甚至遭致失败之忧。此三才局，若数理无凶，即无病，有病吃药便可速愈。大吉昌

3、梦见吃油炸麻花的宜忌：

「宜」宜猜疑，宜斥责不文明行为，宜驾驶汽车。

「忌」忌逛动物园，忌看**，忌添置新家当。

梦见油炸麻花什么意思2

1、梦见油锅炸麻花的周公解梦：

吉凶指数： 78 （仅供参考）

花一向代表喜事，梦见花是好运和发财的吉兆。

梦见锅，通常象征生命力、活力、生存能力等。

梦见锅，是不吉祥的象征。梦到锅破裂，表示生育力、生命力、生活力会出现凶兆。

梦见油锅炸麻花 ，社交性颇佳的这两天，即使是初次见面的人也能很快拉近距离赢得好感。这两天的幸运场所是可热闹畅饮的店里，也是你施展社交手腕的好地方。比较起来金钱运就差了些，投资、赌博方面最好是暂时收手一天。有购屋计划的人对往后贷款的支付需慎重考虑，超过能力范围的金额还是不要勉强。

出行的人梦见油锅炸麻花，建议遇雨延期再出外。

上学的人梦见油锅炸麻花，意味着放榜慢些，在录取边缘，多努力。

做生意的人梦见油锅炸麻花，代表踏实经营，顺利如愿。

本命年的人梦见油锅炸麻花，意味着慎防桃色纠纷，是非议论，北方贵人可化解。

恋爱中的人梦见油锅炸麻花，说明只要互相信任，终成夫妻，婚姻可成。

怀孕的`人梦见油锅炸麻花，预示生女，冬占生男，防流产。

梦见油锅炸麻花，按周易五行分析，吉祥色彩是 黑色 ，幸运数字是 6 ，桃花位在 正东方向 ，财位在 东南方向 ，开运食物是 向日葵 。

就在今天，全球华人世界里大约有 6941人 跟你一样也梦见油锅炸麻花。如果梦见油锅炸麻花，买**的话，建议购买号码为 24 。

2、梦见油锅炸麻花的吉凶：

得上下之惠助，顺调成功发展，基础稳固（但若有凶数则须提防火灾或烫伤之类），境遇安泰，地位，财产俱皆安全。子孙繁荣，心身健和，无忧自在，幸福长寿。却甚好*，却无节制。大吉昌

梦见油炸麻花什么意思3

梦见麻花预示着什么 梦见麻花，预示着生活中将会遇到了让你纠结的麻烦，造成心中困惑。但你所遇到的麻烦一定会解决，并且最后你会得到到一个好的结果。

不同身份的人梦见麻花预示着什么 怀孕的人梦见麻花，生男，春占生女、勿过分劳累动胎气。

本命年的人梦见麻花，财物损失，有恩将仇报之虞、慎防背信。

恋爱中的人梦见麻花，若有耐心等待，终有一天成夫妻。

做生意的人梦见麻花，经营事业不怕挫折，成功必属于你。

上学的人梦见麻花，成绩不理想，加倍努力有希望。文科要加油。

创业的人梦见麻花，代表平顺得财，慎防小人陷害，稍有变动。

打算出门的人梦见麻花，建议结伴同行无妨。

老人梦见麻花，预示你的运势大吉，有好运。

梦见麻花的吉凶

承父祖之余德，得长者之栽培，或用人得当，得大成功及发展，原命若喜水木者更佳。若凶数者：成又转败，陷于离乱变动，至晚年终归孤独失败，又早年有落水灾遇，生涯九死一生之命格。又须戒色，以防色变及刀杀之危。中吉

梦见麻花的宜忌

「宜」宜亲吻，宜公开老照片，宜争论。

「忌」忌制定出行计划，忌发红包，忌表演魔术。

在面粉中依次放入泡打粉或小苏打，再放入白糖，鸡蛋，若是希望炸出脆麻花，最好放入少许油，若是希望炸出软麻花，则可以放点牛奶，然后和面就可以了，很简单的。我愿意吃软麻花，所以基本不放油，我放牛奶，炸出来很好吃，但是要注意泡打粉不要放多了，否则麻花炸的会很大，另外，在搓麻花时要搓成细长的。

炸麻花原料：

一斤面粉

2个鸡蛋，100克绵砂糖，30克花生油，泡打粉10克

炸麻花制作流程：

第一步，首先将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好

这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃！

第二步，将揉好的面团，用擀面仗擀成稍厚一点的面皮，面皮擀好后，用刀再将面皮切成长条形状

第三步，将切好的长条面皮，用手搓成一根一根的圆条，然后将园条拧成麻花的形状即可！

第四步，起锅烧热油，油倒多一些，待油温升至6成热时，开始下去入麻花炸制

第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金**时，即可将麻花捞出控油！

刚炸好的麻花，金黄香脆，吃到嘴里，味道香甜，实在太好吃了，赶紧动手试试吧！