用嘴吃:1红米有染色使汤汁香红及黏稠的功能。
2除了烧肉也可以烧排骨，红米如果不用纱布袋包，它容易散落锅内及粘在肉皮上，必须先滤净了才可将汤盛出。
3煮肉的过程中，除了火要小，还要注意不时翻动肉块，以免粘锅或烧焦。
红米是我国南方常见的一种粮食作物。贵州红米主产区为黔东南。可作为饭粥食用，也可作为汤羹食用，还可加工成风味小吃。红米是贵州省黔东南州雷山县的特产。雷山农民种植的有色米因含有花青素，外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。雷公山出产的红米，据我有关专家分析，其锌的含量达11%，硒的含量达18%，高出杂交水稻好几倍，具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理调节功能，还能预防结肠癌对人体具有延缓衰老、生津怡神、滋补强身等作用，
1红米有染色使汤汁香红及黏稠的功能。 2除了烧肉也可以烧排骨，红米如果不用纱布袋包，它容易散落锅内及粘在肉皮上，必须先滤净了才可将汤盛出。 3煮肉的过程中，除了火要小，还要注意不时翻动肉块，以免粘锅或烧焦。 美味又营养，
1、准备食材红豆60克，红米60克，红枣10克。红米放入清水中洗净。红米放入水中，放入红豆，放入红枣，大火煮开后撇去浮沫改小火，到浓稠为止。
2、红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色**或褐色。
1、可以做成红米饭，红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶25。
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。
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