怎样做炸速冻薯条，炸速冻薯条的详细步骤，空气炸锅

薯条是我们很多人，都喜欢吃的一种美味零食。因为他的做法非常简单，而且味道还很鲜美；加上自己在家动手做，既提升了自己的厨艺，还能够节约不少的钱，所以很多人都喜欢自己在家炸薯条。

油炸薯条的过程很简单，我们可以自己用新鲜土豆炸；还可以直接从超市，购买冰冻薯条，然后回家后自己动手油炸。

对于制作好的冰冻薯条来讲，油炸的过程非常简单；一般来讲，分为下面这几个步骤：

一、准备好食用油，开火烧油

我们大家之所以喜欢自己在家炸薯条，不仅仅因为自己炸薯条，更加经济实惠。更多原因因为，自己炸薯条，会更加的卫生、营养。

对于我们家庭版薯条来讲，每次炸薯条，所使用的都是最新鲜的食用油，不会有千滚油出现。而且使用的也都是品质很好的植物油，这样炸出来的薯条，除了高热量以外，不会有其他有害的物质。

我个人建议使用菜籽油炸薯条，因为菜籽油能够让薯条的颜色更好看。前期工作我们只需要倒入适量菜籽油，然后开始加热烧油即可。

二、油温7成热，冰冻薯条下锅油炸

待锅中的油温烧至六到七成热时候，我们就可以将薯条从冰箱中拿出来，然后放入油锅中开始油炸。

在这个过程中，如果害怕油会溅出来，我们可以戴上围裙，而且使用大漏勺翻拌。

在炸薯条的过程中，一定要冰薯条下锅，否则会影响到薯条的口感；而且会让薯条，因为解冻而吸收水分，不仅会变得柔软，在油炸的过程中，还非常容易因为水分，让油溢出锅外，烫伤我们的皮肤。

在将薯条炸至金黄、酥脆的程度以后，我们就可以将薯条捞出控油；待薯条油分控干，还未冷却的时候，撒上孜然和食盐，就可以开始享用美味了。如果喜欢酸酸甜甜的口感，还可以搭配番茄酱食用。

将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金**，薯条就会又香又脆。

　　炸薯条怎么做才又香又脆

　　1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

　　2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。

　　3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

你好！

想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。

淀粉与面粉的比例为2：1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。

炸薯条

食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。

制作方法：

1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。

2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。

3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金**时夹出来控油。

4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。

快餐店中

KFC做法

主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成05厘米宽的土豆条。

接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。

我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。

再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。

下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。

放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。

接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。

今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。

麦当劳做法

1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。

2、再切成07cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。

3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。

4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。

5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金**即可。

6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。

正确做法

网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

第一种：炸鸡柳

将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我儿子就喜欢鲜嫩的鸡柳加上辣酱之后的味道。

第二种：炸臭豆腐

臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

第三种：炸薯条

薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金**，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子，我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心地吃薯条了。

第四种：炸茄盒

说到炸茄盒，那可真是太美味了，流口水了。1、茄子切片，两片之间不要切断；2、肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜；3、然后把肉馅放入茄盒里；4、调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状；5、起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出；6、蘸料汁就可以享受美味的茄盒了。

对于肯德基薯条这个，叶子曾经回复过很多朋友，公众号“叶子的小厨”里也分享过做法，同时也教会很多身边的朋友。

但想要做和肯德基一模一样的味道，那也许就只能去肯德基吃了，毕竟在家做有所区别，不管是用油还有本身的原材料都有着差别。

但想做得特别接近也不是没可能，下面来详细说。

曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过，那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油，用手摸一下，满手的油，据说不是直接将土豆切成的条，是土豆打成泥后重新塑形成条的，所以，从这一点来说，在家没有专门的设备就无法做到。

另外，外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的，因为棕榈油饱和脂肪酸含量高，炸出来的食物脆而且不易发软，用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的，棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看，不足之处就是这种油脂饱和程度高，不利于心脑血管 健康 。

所以，想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。

在家里做如果要求不是那么太高，用普通油炸一遍后再复炸一下，也是非常不错的，味道一样超好，毕竟我们也建议热吃，并不建议凉吃，经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。

具体做法：

土豆切成条，然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。

然后用厨房纸巾吸去水分，放入冰箱冷冻24小时

炸之前均匀裹上淀粉，下入锅里之前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄，出锅控油，然后将油温升到7成热，再快速复炸一遍。

炸好后放到吸油纸上吸一吸油，蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸食品要限量哟，不要一次吃太多。

土豆一个，削皮切成大小均等的长条状，过几遍水后用盐水浸泡20到30分钟，锅中热水，水开之后把土豆条倒入锅中煮3分钟左右捞出，晾凉沥干水

放入冰箱冷冻，1小时以上左右拿出即可

锅中倒入适量的油，烧热至8 9成热放入土豆条炸至四面金黄即可

出锅之后撒上少许，，蘸着番茄酱吃更美味！比肯德基的好吃。根据自己的口味，可撒盐或者不撒，我是给孩子吃没有放盐

小贴士:薯条的炸的过程中不要用筷子搅否则容易烂，慢慢翻就行。

不要炸的时间过长，炸至金黄即可！

你好，我是 美食 作者刘七哥，很高兴回答你提出的问题。炸薯条完全可以再在自己家里做，方法很简单，比肯德基要廉价很多而且 健康 放心，下面分享做法。

炸薯条

1选用表皮光滑大小均匀的土豆洗净削皮，切稍微厚点的片再改刀成半厘米厚的土豆条，用清水洗去多余的淀粉备用。

2 锅内烧水，加少许盐（盐是为了增加味道），水开放土豆条焯水至断生大概2分钟左右。捞出冲凉控干水分备用。

3起锅烧油，油温5到6成热下土豆条炸熟后捞出（炸制时间2分钟左右）。

4复炸，油温烧制7成热（微微冒青烟）下土豆条炸至表面金黄即可捞出，控油。

西红柿番茄酱

1 西红柿用刀划十字，放入盆中，用开水烫1分钟，剥皮，切碎。再用榨汁机搅成泥状，装碗备用。

2 起锅把西红柿泥倒入锅中加冰糖，熬成浓汁即可。晾凉口感更好。

比肯德基还要好吃的炸薯条制作完成，口感脆嫩，非常好吃，感谢观看，忘采纳。

炸薯条自己做起来其实非常简单。很多人都喜欢吃肯德基的炸薯条，但是偶尔吃一顿还可以，经常吃也不太现实。毕竟一份炸薯条也要十几元钱，而且没有自己做起来方便。我今天就为大家分享两种炸薯条的方法，简单易做，成本特别低，每份仅需一元多钱就可以。关键是味道一点不比肯德基的差。

1直接炸薯条方法

所需原材料:

土豆1斤，调味料适量（注，调味料可以根据个人口味选择椒盐，麻辣，或者番茄酱都可以。）食用油。

具体制作方法:

2裹玉米淀粉炸土豆条方法

所需原材料:

土豆1斤，玉米淀粉适量，调味料适量，食用油。

具体制作方法:

注意事项:

在炸土豆条时，一定要将油烧至六成热时倒入土豆条。油温过低会将土豆条炸软，炸烂，影响口感。

土豆条炸至七成熟时捞出，待油温升高至六七成时，再次复炸可以使炸出的土豆条外酥里嫩。

椒盐料非常简单，就是花椒面和盐按照一定比例混合在一起即可。

同理，麻辣料也非常简单。就是盐，花椒面，辣椒面按照一定比例混合在一起。

以上就是两种土豆条的具体做法，我个人更喜欢吃第二种做法炸出来的土豆条，表皮酥脆，里边鲜嫩可口。

在肯德基吃一份薯条都要好贵，自己炸的就太划算了，两个的土豆一块钱，一些油，一些燃气费就够了，而且味道不必那里的差，现在正是看世界杯的时候，吃这个再合适不过了，薯条现在其实完全可以在家做，，不必要总是去外面买，自已做出来的更好，也吃着更放心，配上蕃茄酱一起吃，一样好吃的。做起来其实并不是很麻烦，很简单几步就可以啦

1准备好材料

2土豆洗净 去皮 放入盐水里泡会

3接着将土豆切成条

4锅中倒油

5把土豆条放进去 炸制 金黄即

想吃炸薯条又怕外面的不干净不卫生，想在家里自己炸薯条可是要怎么做才有肯德基的味道呢？

用料：土豆 ，盐

步骤：1准备两个土豆洗干净去皮

2然后把土豆切成长条放水里洗一下，不要太细，因为土豆放到油里面炸之后会变小的

3然后再煮土豆条，把切好的土豆条放入锅里煮至五分钟，感觉有点变软就可以，捞到盆里。

4沥干之后撒盐就可以下锅炸喽，中火，炸至金**就可以捞出来了，之前撒过盐的就不用再撒了，如果切得土豆过多可以装到袋子里放到冰箱下次使用哦。

5金黄又香又软的土豆条炸出来了，趁热吃哦，凉了就没那味道了。

这么简单的方法你会了吗，可以在家里试试哦。

说实话，肯德基的炸薯条不是那么完美。堂食还可以，打包回家就完全软掉了，性价比也不是非常的高，其实炸薯条在家做是非常简单的，而且还会省不少钱。下面我就说一下肯德基炸薯条家庭做法:首先是去菜市场买比较好的土豆，回家把土豆洗净打皮，把土豆上的一些黑点抠出去，一定要把土豆弄干净，然后切成大小均匀的条，过大不易熟，过小容易炸干，切好后把土豆条洗一下，洗完后控干水分，这时起锅烧油，油要多一些，把控干水分的薯条挂上一层玉米淀粉，只要薄薄的一小层就可以了，然后下锅炸，炸到土豆变成金**捞出，把油温升高后复炸一次，捞出控油装盘即可，是不是非常的简单？至于番茄酱，喜欢什么口味？可以自己选择，孩子们还会喜欢其他口味的酱，比如说蓝莓酱，苹果酱等等，也都是不错的选择。你可以按照我的方法去试一试，真的非常简单方便，保证以后不会再去肯德基打包薯条了。

很高兴受邀回答你的问题。

我孙女平时特别爱吃薯条，我就在家里给她做，再配一些番茄酱，和肯德基的味道一样样的，她也特别的爱吃，下面我来说一下具体的做法。

1首先挑选几个个头大一点的土豆，最好匀称一些的，把皮削了，洗干净备用。

2然后把土豆切成片，厚度为一公分切好以后，再把土豆片切成宽度为一公分的条状，这时候要有耐心慢慢切，均匀即可。

3开大火烧水，把切好的土豆条放进盘子里，再放进笼屉里蒸熟。

4锅里倒少许油，能把土豆条盖住就差不多了，然后把蒸熟的土豆条放入锅里炸至金黄，注意一次只放三到五根，这样土豆条可以充分受热，然后炸至金**出锅就好啦。

这样做出来的薯条经济实惠， 健康 又好吃。

我是超级吃货，炸薯条是小孩子的挚爱。在家自己给孩子炸薯条，简单实惠，好吃又有营养。让孩子感受到父母的陪伴和父母的爱，两全其美。下面我给大家介绍一下炸薯条的制作流程。

土豆800克，吉士粉200，淀粉150克，盐少许。

1、土豆去皮洗净，切成5mm宽的方条。用清水漂洗一下多余的淀粉和糖分。加入1克的盐搅拌均匀，再加入淀粉和吉士粉拌匀。

2、锅入宽油烧至六成热，分多次下入土豆条，一次不要下入太多，以免粘连。中火炸至色泽金黄且熟透时，即可捞出装盘使用。可以配上番茄酱碟，或自己喜欢的果酱碟。

自己亲自动手给孩子制作 美食 ，会给自己及孩子带来无限的乐趣！

大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题

说起土豆是我家小孩的最爱,不管做土豆丝还是炸薯条,都会一扫而光土豆呢含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

那么我今天分享一下如何炸薯条以及如何炸出外酥里嫩的技巧

黄灿灿的薯条上来，带着微微的香气，手指拿一根，蘸上番茄酱，吃进嘴巴里，咸中带甜，脆脆的口感没人不爱，吃完舔一舔手指，咸味十足。

为什么你做的油炸薯条不酥？

刚油炸出来的薯条外酥里嫩，蘸着番茄酱吃起来非常美味！以前每次带着孩子去肯德基这些快餐店里的时候，这油炸炸薯条可是必点的 美食 之一，而且有时候就是为了吃到这美味的油炸薯条，还专门跑到这些快餐店里去吃，实在是太喜欢吃这油炸薯条了！也有很多人因为非常喜欢吃炸薯条，所以也常会在家里做油炸薯条来吃，但是很多人做出来的油炸薯条，不是软塌塌的，就是吃起来没有外成买的那么香脆，要不然就是外面油炸熟了，里面还是生的！这到底是为什么呢？

其实那是没有掌握好做油炸薯条的诀窍。别看这油炸薯条看起来很普通，但是做的时候还是有一定的诀窍的。只要掌握好了以下小巧门，你在家里也能油炸出香酥可口的油炸薯条来！

下面你就跟着我的步伐，让我来教你一下，这油炸薯条的做法吧！

做法：

油炸薯条特点：香酥可口，外酥里嫩，香喷喷口感好，做法简单，一看就会！

主料:土豆两个。

配料:淀粉4大勺，植物油适量。

调料:盐一克。

制作过程

①：先将土豆清洗干净之后去皮，然后把土豆切成厚片，再切成长条。注意：土豆的片一定要切得厚一点，如果切得太薄的话，加工的过程中容易断。做出来的薯条也没有那么香脆可口大小大概在05厘米左右的样子。

②：切成条的薯条一定要放到水中泡一下,把它们泡到水中泡上至少10分钟，泡去土豆条表面多余的淀粉，这是做出好吃薯条的第一个秘诀！泡去表面的淀粉之后就会变得非常的脆，不会那么绵。注意：切出来的土豆条一定要泡够20分钟，这样不仅可以让它的口感更加的脆，油炸出来会更加好吃，如果能在泡之前，多冲洗几遍再泡会更好！

③:土豆条在泡过水之后，放到热水中煮上3分钟。这是做出好吃薯条的第2个秘诀。很多人在做油炸薯条的时候，都会把这一步给省略掉，觉得没有必要！但是这种想法是错误的。想要做出美味的薯条，这一步千万不能省略，有炸薯条之前一定要煮够3分钟。这样做的目的是把土豆给煮熟，这样在后面油炸的过程中，就不用担心土豆里面是生的。把土豆条煮过之后，这样油炸出来的土豆，就会外脆里嫩了，口感也会非常好。

④：土豆条水煮过后，把土豆条沥干净水分之后，放在盘子中上面撒上一些淀粉，让每一根土豆条都沾满淀粉。这个方法是油炸出美味薯条的第3个诀窍。 外面的这层生粉是干的，当油炸之后就会变得非常的酥脆，能提升油炸薯条的口感，让油炸薯条会更加好吃，更加香

⑤：锅里放上一些油，放多一点足够油炸薯条，当油温达到120度的时候，把薯条放到里面去油炸。先把土豆条放到油里炸至定型，再捞出来，当温度达到150度的时候，把土豆再放进去油炸第二遍，炸至金黄表皮微干的时候就可以把它们捞出来了，捞出来控干油分，这美味的油炸薯条就做好了。这是做出好吃的油炸薯条的的一些小技巧！

一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！注意事项：做油炸薯条的时候一定要控制好油温，最好能配一个油温温度计，以后会经常用到的。如果油炸薯条的时候，油温达不到120度的话，炸出来的薯条会软软的，口感不好，也很吃油。

刚油炸出来的薯条，颜色金黄，散发出诱人的香气，可比外面买回来的好吃多了！尝一口，又香又酥，而且一点也不油腻，实在是太好吃了！看到这诱人的油炸薯条，不知道有没有把你给馋到呢？

把薯条做好了，我下面再给大家分享几种油炸薯条的蘸料吧

做好的油炸蔬菜，总是蘸着番茄酱来吃，早晚会吃烦的！试一下下面的这4种酱料，会更加好吃！

①：薯条蘸花生酱

没想到薯条蘸着花生酱吃，味道会那么好。放到嘴里尝起来味道细腻香滑，回味无穷，如果你在家里自制油炸薯条吃的话，真的要试一下蘸着花生酱来吃，非常值得推荐，比蘸着番茄酱要好吃太多。

②：薯条蘸草莓酱

薯条香脆，草莓酱香甜，两者搭配起来，却别有风味，吃起来真的是太棒了，作为吃货的你，如果不试一下这种吃法，那真的是太可惜了！

③:薯条蘸蒜蓉辣椒酱

我们家里常备的蒜蓉辣椒酱，用它来做菜好吃，但是配上薯条味道也非常赞的，又香又辣，吃起来另有风味，你尝过之后，就会体会到这种美味的美妙！

④：薯条蘸老干妈

这种吃法我也非常推荐的。老干妈这种调料可以搭配一切食材，配上刚油炸出来的薯条，味道也是一极棒的，只要你吃过了，就会忘记不了这种吃法！

如果你家里有孩子的话，经常用我这个教给你的方法来做油炸薯条吃，孩子们一定是会非常喜欢的。

用料：土豆2个、盐1小勺、玉米淀粉适量。

步骤：

1、洗净土豆表面泥沙。

2、削去皮，切厚的片再切成长条。

3、土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉。

4、锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右。

5、用厨房纸巾擦干表面水分。

6、撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。

7、起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。

8、炸至浅金黄捞出。

9、等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油。

10、成品。