油糕烫好面需要放多久?

烫好面之后，放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出来。

油糕的做法。我们选择食材，黄米面，花豆，白糖，玫瑰酱，胡麻油。

第一步，准备食材。第二步，把豆子放两碗水，在高压锅中煮半个小时。第三步，出锅之后放白糖，玫瑰酱。

第四步，用勺子把豆子压烂，把糖和玫瑰酱搅拌均匀。第五步，把面包放入盆里面，放半碗水到一半。然后用筷子搅匀，然后再倒水。

第六，用两个手反复的揉搓变成碎块。第七，慢慢的加水。继续揉成比较大的块儿。

第八，大火上笼蒸15分钟，关火两分钟就出锅了。第九步，打针好地高放入盆中，因为瓷盆分量比较重，蒸的糕比较多，不容易连盆站起来。

第十，用手蘸一点凉水，和面一样把高柔的又光。又有筋道。第11，揉好的面团上抹一些油。

第12，搓成圆柱形，第13步揪成六个面剂。第14，放豆沙馅儿在里面。

第15，把豆沙馅儿包好，不要漏在外面。第16，包好之后放在案板上，不要放的特别紧，防止粘在一起。

第17部油锅烧热，放入油糕开始炸，第18，炸好之后把一面翻过来炸另一面。第19，全部炸好之后控油，装盘，这样油糕就做好了。

油炸糕的做法：准备好糯米粉面，粉红豆沙馅，花生油，然后用糯米粉和面粉。按照一比一的比例开始和面，面和好之后放入冰箱中冷藏一晚。

第二天取出面团，取一小块，放入适量的红豆沙，捏紧后压扁，放到油锅中炸至金黄。

第一步，将糯米粉和面粉按一比一的比例搅拌均匀。加入滚烫的开水，开水和面边加水边和面。第二步，将面活好之后，该上保鲜膜放到冰箱中冷藏一晚。第三步，取出一个小块儿面团柔软按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧。第四，等到油八成热了，放到锅里面开始炸。等到两面金黄就可以捞出来了。

脆皮油炸糕的做法：第一步，将面粉称好，再放入适量的泡打粉小苏打。搅拌均匀备用。第二步，再加水，加入适量的白糖搅拌，等糖融化后加入面粉，把面粉揉成一个光滑的面团。第三步在面团上盖上保鲜膜，把面包糠倒入碗里面。豆沙搓成小球备用。

第四步，醒好的面团取一小块。按揉圆之后放入豆沙圈，收口。第五步，把两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒十分钟。第六，热锅凉油，等到五成热的时候下锅开始炸。炸到两面金黄就可以捞出来了。

红薯油糕是北方比较常见的特色传统小吃，因糕的谐音“高”，寓意生活层层高，成了家家必备的美食。记得小时候放假回家，妈妈就会给我们做红薯油糕，再搭配一碗不烂汤，每次我都吃得小肚子鼓鼓的。红薯油糕做法非常简单，食材也很常见。

红薯油糕的做法：

食材：红薯两个，面粉少许，食用油

步骤：

一、选用水分充足的红薯，清洗干净，削皮切薄片，上锅蒸10分钟左右。

二、蒸熟的红薯趁热压成泥，压得没有颗粒就可以了。

三、撒上少许面粉，趁着红薯的热度把面烫熟，搅拌均匀。面粉不要放太多，这样红薯的味道要浓一些。

四、手上沾点油防粘，把和好的面泥揉成圆球再压扁，油糕胚就做好了。

五、锅中烧油，烧至七八成热，放油糕胚炸至两面金黄。

六、捞出控油装盘。

红薯油糕吃在嘴里外脆里软，香甜软糯。每一口都能勾起童年的回忆，回忆的都是家乡的味道，妈妈的味道。

烹饪小技巧红薯的储存

在红薯丰收的季节，经常有人从老家成袋成袋的拿回来吃，吃不完就长牙了，最后不得不整理成盆栽。

红薯拿回来先放阳台打开窗户晾晒一星期左右，去除红薯里多余的水分，这个过程叫“糖化”，经过糖化的红薯吃起来很甜，还有利于保存。有条件的可以先在老家糖化再拿回来，老家院子阳光充足比较方便。

把晾晒好的红薯放在纸箱里，放一层红薯垫一层报纸，报纸有吸潮作用。

纸箱侧面没有洞的穿几个小洞通风，放在温度适中、阴凉通风的地方。

这样做可以保存很长时间不坏不发芽。

1、锅里烧600克水，加上20克白砂糖，煮开关火，倒上300克面粉，快速搅拌至无干粉状态。晾凉备用。

2、调糖馅：盘里加两勺面粉，一勺白砂糖，一勺黑芝麻，拌匀备用。

3、晾凉的面移到案板上，撒干粉搓揉成光滑的面团，分成均匀的小剂子。

4、然后取一个小剂子，揉成圆球，用指头压个洞，塞上糖馅，收好口，再次揉圆轻轻压扁、备用。

5、起锅烧油，油温升至四成热放入油糕，小火慢炸。

6、油糕炸至飘起，升高油温等到炸至金黄，即可捞起控油食用。

虽然我们的物质生活提高了，科技发达了，但是应运而生的是一些作假的现象，所以生活中的一些物品，很多人都喜欢自己亲手制作，不喜欢到市场上买，因为里面还有很大的防腐剂，很多人喜欢做油膏，但是就不知道油膏的制作方法，下面就将油糕的做法介绍给大家。

材料： 马油8勺（喝咖啡的勺子），椰油8勺，葵花籽油8勺， 蜂蜡1勺，蒸馏水2勺，玫瑰精油1滴。

准备工作： 用酒精棉花把舀油品的勺子 奶锅 果汁搅拌机的杯子都擦一遍消毒。再烧一锅水把用来盛成品的容器（最好是玻璃果酱瓶）放进去煮5分钟，消毒。

制作：把各种油品放入奶锅，隔水加热融化。然后用搅拌勺搅拌均匀（我就用做面膜用木勺），其他油融化比较快，蜂蜡稍微慢点。等所有的东西都融化后，倒入果汁机的搅拌杯子里，再加入2勺蒸馏水、一滴玫瑰精油。盖上盖子，开机搅拌1分钟左右就可以了。搅拌后呈奶油色乳状液体。把这液体倒入消好毒的果酱瓶，让它自然冷却就可以了。

这种油用途比较多： 可以擦身体 擦脚 改善头发毛躁。 其中马油作用比较大，可以消炎 抗过敏 易吸收。

我还自己做了润唇膏，也很好用，比市面上买的更滋润。而且非常简单。

材料：凡士林 蜂蜡 椰油 （现在药房都没有纯凡士林买了只有网购，不过可以用曼秀雷敦薄荷膏代替）

凡士林2勺 椰油2勺 蜂蜡1/2勺（不加也可以）

把所有油品隔水加热融化搅拌均匀就可以了，倒入小药瓶里冷却。冷却后呈乳白色蜡状。放在随身包里，用的时候用棉签挑一点在唇上一抹就可以了。

以上就是油糕的做法，看起来比较的简单，主要是准备凡士林，也有我等等，这些材料都可以在药店买到，另外也可以在淘宝上买，但是需要认准品牌，不要买到一些假的物品，不管价格便宜还是贵，最重要的是它是真的，希望大家都能制作出精美的油膏。

陕西最出名的小吃有哪些呢？你吃过几种？

1陕西最出名的小吃有油糕，油糕是陕西的一种特色小吃，也是当地人民喜爱的小吃。油糕碗里有小米家族的小米，面粉，大枣，红糖，猪油等配料。放入煎锅炸至金**，取出控油。油糕外观呈金**，口感嫩、软、糯、脆、嫩，十分香甜可口。油糕是端午节必吃的美食。

2陕西最出名的小吃有葫芦头泡馍，葫芦头泡馍是陕西特有的汉族传统小吃。它起源于北宋市井食品中的“煎白肠”。因为猪的大肠油脂厚，形状像葫芦，所以叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪肠和猪肚。以味道浓郁、蒸肉嫩滑、肥而不腻而闻名海内外。其烹饪技术精细，多种调料使用合理。最重要的是处理好肠肚、煲汤、泡馒头三道工序。其中，生香肠肚要经过十几道工序才能达到去污、除臭、去油腻的要求，做出好吃的葫芦头。

3陕西最出名的小吃有肉丸子胡辣汤，大家都知道河南的酸辣汤有名，但是陕西的丸子酸辣汤更懂陕西人的胃。陕西的热汤可以配包子。脱脱馍口感强劲，盛汤后不会膨胀变软，入口即爆汁。热汤的配菜也极其丰富，有牛肉丸、胡萝卜、豆角、土豆块、西葫芦块，营养丰富。有蔬菜和牛肉的汤很丰富，配上一坨泡在汤里的馒头。如果能吃辣，加一勺颜色鲜艳的辣椒油，保证一上午不饿。

4吃过锅盔牙子，锅盔牙子作为陕西的特色美食，和肉夹馍有异曲同工之妙。被压成荷叶形状的蛋糕在炭火上烤成褐色。切好后加入秘制腌制腊肉，听起来就像夹肉包子的过程。味道也差不多。腌制久了的腊肉软糯可口，肥肉泡在卤汤的肉味里，肥而不腻，瘦肉烂而不柴。一口咬下去，好吃又香，唇齿留香。

如何在家炸油糕

亦心2208次浏览20190323

在我们山西朔州，人们每逢有喜事，都喜欢吃炸油糕，这是因为油糕的谐音是“高”，意味着高升，大家吃炸油糕也就是图个吉利。我母亲很擅长做炸油糕，今天，我专门把我母亲做炸油糕的过程拍成照片，并配上文字说明，给朋友们介绍一下炸油糕的具体做法。

 

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工具材料：

糕面 1000克

色拉油 500克

豆馅 适量

操作方法

01

把糕面放在和面盆里，一边往里慢慢地倒水，一边用手用力揉面，要注意必须用些力气，否则蒸出来的糕就没筋道，直到把糕面和均匀了，建议和的硬些，和成一小块一小块的面团就行了，不要和成一大块面团。











02

把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。











03

糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖了，要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火，这样蒸出来的糕才会熟透，否则就容易夹生，不好吃。









04

当糕蒸熟之后，有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水才以防止被烧伤。









05

准备豆馅，我们山西朔州人习惯自己制作豆馅，豆馅一般是用红豆做成的，要把红豆放在铁锅里煮烂，往里加些白糖，然后搅拌均匀，豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。





06

把铁锅放在火上加热，倒入大约500克的食用油（需要说明的是油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆），当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。

主料

中筋面粉

100g

糯米粉

100g

豆沙馅

适量

辅料

沸水

适量

食用油

适量

步骤

1面皮食材：普通面粉、糯米粉各100克。

2面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。

3稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。

4豆沙馅。

5豆沙馅分成份团圆。

6松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。（没有具体称重，200克的粉大概做了14个油炸糕）

7手上抹少许食用油，取一份剂子，在掌心按薄。（面团很柔软，延展性很好，不用擀面杖擀）

8放上一份豆沙馅。

9收好口，不要露馅。

10收紧后，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。

11锅中放入食用油，油温三四成热，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。

12炸至两面呈浅**中间鼓起捞出。

13捞出控油

1，先做油糕的糖馅：无水无油的锅中倒入一小碗面粉小火翻炒，把面粉炒熟，炒的时候会闻到一股麦香味。

2，碗中倒入红糖和白糖，比例是1：1，再加入炒熟的面粉搅拌混合均匀，加入面粉可以使炸好油糕里的糖汁不易流出来。

3，盆中先加入半碗面粉，倒入凉水搅拌混合均匀，搅拌成黏稠一点的面糊即可。

4，锅中加入一大碗清水，水开后关火倒入一大碗面粉用擀面杖顺着一个方向搅拌，目的是把面粉烫熟，一直搅拌至没有干面粉。

5，再把烫好的面倒入面糊盆中继续搅拌，面板刷上一层食用油取出面团开始揉面，揉成一个光滑的面团。

6，把面团搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤用两个大拇指按压旋转做出一个小窝窝，放上拌好的馅料，用虎口处收拢团圆按压成饼备用。

7，起锅烧油，油温烧至四成热下入饼坯，开小火慢炸使油温和饼坯一起升高。

8，慢慢的油糕会飘起来逐渐的变大，用筷子翻面使油糕受热均匀，一定要勤翻动这样才能使油糕两面的颜色一致，最后炸制两面金黄即可控油捞出。