大家吃火锅的时候爱点的豆皮，营养价值如何？

豆油皮就是我们经常吃的一种食物，都是非常普遍的豆类食品，喜欢吃的好朋友许多，豆油皮一般应用黄豆，米，生鸡蛋等生产加工制作的，豆油皮有什么营养使用价值？

豆油皮薄如纸张，筋似密封胶条，且物美价廉。豆腐皮富有营养成分。不仅带有丰富多彩的蛋白、糖原、人体脂肪、纤维，也有钾、钙、铁等身体必须的矿物。长期性食用，能减少身体的心率和碳水化合物，加强身体对肝病和软骨病的预防工作能力。用豆腐皮做的各种各样冷、热、荤、荤菜，其味儿之香，真的是精巧绝伦。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。豆腐皮营养丰富，蛋白、氨基酸含量高，据现代医学测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。少年儿童食用能增强抵抗能力，增进人体和智商的发展趋势。老人长期性食用可益寿延年。尤其对孕妇产后期内食用既可以快速恢复身心健康，又能增加奶水。豆腐皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是一种妇、幼、老、弱皆适宜的食用上品。

我觉得根据上面的内容介绍，大伙儿对搞清楚了吧。豆腐皮的发热量并不是尤其高，为此适度的食用是可以具有瘦身功能的。豆腐皮选用黄豆加工制作成的的，营养价值高，适度的食用对身体状况有较大的作用。豆腐皮的食用层面各种各样你可以将它与一些热量低的食用配搭在一起食用，那样减肥瘦身的作用会更佳哦。豆腐皮中富含很多的大豆卵磷脂，能合理避免动脉硬化、预防心血管病症、维护心脏的作用。

豆腐皮中包含多种多样矿物，特别是钙元素成分比较多，能够合理避免由于缺少钙所造成的骨质疏松症等病症，能增进人体骨骼的生长发育，针对少年儿童及其老年人的骨骼发育十分有益。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

扩展资料：

生菜豆腐皮

材料：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法：生菜过水，切成细末，沥干。豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

人民网——豆腐皮可清热润肺 推荐两种吃法

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质。

卤豆皮的营养成分

能量183743千卡维生素B6002毫克

蛋白质15802克维生素B120微克

脂肪12475克碳水化合物4894克

叶酸1425微克膳食纤维2804克

胆固醇483毫克维生素A16794微克

胡萝卜素9933微克硫胺素069毫克

核黄素042毫克烟酸332毫克

维生素C215毫克维生素E16112毫克

钙77191毫克磷152751毫克

钾278449毫克钠387734毫克

碘1543微克镁56151毫克

铁3844毫克锌1283毫克

硒761微克铜373毫克

锰927毫克

　本文导读：大家都知道豆制品种类多样、营养全面、口感鲜美，男女老少皆宜，是一道不错的菜肴。

　常见的豆制品有白豆腐、黄豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一种，豆腐皮常用来炒菜、下火锅，赢得很多人青睐，那豆腐皮到底有何奇特的营养价值呢？

　1、丰富的蛋白质。很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢？豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。一般女性坐月子，身体虚弱，需要大量的蛋白质修复受损细胞，因此家人多会给产妇煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮丰富的蛋白质还有提高男性精子数量和质量的作用。

　2、丰富的钙质。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

　3、丰富的氨基酸和微量元素。据营养学研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。

　4、丰富的卵磷脂。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、净化血管、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。

　5、易消化、排毒解热。豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纤维，易消化，利于人体吸收养分及排出体内垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性温和，是“豆中之王”，还有润燥解毒、清热解火之功效，豆腐皮也不例外。

　 豆腐皮的食用功效

　豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

　预防心脑血管疾病

　豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

　促进骨骼生长

　豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的`骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

　降低乳腺癌的几率

　制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

　豆腐皮跟大豆一样营养全面且均衡，是老人、小孩、孕妇理想滋补之物。