辣椒含有什么维生素

问题一：辣椒含有哪些维生素？ 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能 口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

问题二：辣椒中含有的哪种维生素是最高的？ 食物简介 辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 营养功效辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 适用人群一般健康人都可以食用。鲜辣椒每次 100 克。干辣椒每次 10 克。 特别提示加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素 C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 健康红绿灯食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈 胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使 烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食

问题三：辣椒含有什么营养 辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克，含铁量达 3．2毫克。因此，经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。吃辣椒一是可以开胃，辣椒具有强烈的辛辣味，因此在食欲不振时，适当吃一点，能够 唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。二是能够驱寒，辣椒性温、辛热，它所含的辣椒素能够 人体，使人感到热辣辣的

辣椒里有什么营养，吃多了有害处吗？

辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能 舌头上的味蕾，有增郸食欲帮助消化的功能。

辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。

吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的 性太强，有引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、便秘及皮肤生疖疮的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。

问题四：青椒当中含有什么维生素啊 青椒当中维生素c的含量特别丰富

问题五：辣椒维生素C的含量一般是多少 哪种蔬菜可称为维生素C之王呢？可能很多人都想不到，其实是辣椒。100克辣椒最高可含维生素C达144毫克，是番茄的10倍。也就是说，一人一天只要吃上70至80克的鲜辣椒，就基本可以满足身体对维生素C的需求了。辣椒的胡萝卜素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，还有其他多种维生素，所以尽管辣椒味道确实有些强烈，却是一种营养非常丰富的蔬菜。

不过，害怕辣椒的人也不必失望，因为辣椒的近亲――柿子椒，也叫甜椒，同样含有大量的维生素C，水平与辣椒不相上下，甚至有的品种还要高。用它来烹调各种菜肴，受到很多人的喜爱。

除了辣椒类家族，花菜也是富含龚生素C的佼佼者。不论白色菜花还是绿色菜花，维生素C都不少。紫菜苔、油菜苔之类，都含有相当多的维生素C。

瓜类蔬菜总体而言维生素含量不高，但偏偏苦瓜在维生素C含量方面异军突起，达到和菜花一样的高水平。相比之下，黄瓜就有些自叹弗如了，因为它的维生素C含量只有苦瓜的十分之一左右。

大部分新鲜蔬菜的维生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之间。即便经过烹调，维生素C有一半左右的损失，仍然可以为人体提供相当多的维生素C。如果吃凉拌菜，那么蔬菜提供的维生素C就更多了。

问题六：辣椒是维生素几呢？对人体有哪些好处呢？ 辣椒风味独特，营养丰富，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁的含量很高，其中维生素C的含量居所有蔬菜之冠，每人只要一天吃上60克鲜辣椒，就可以满足人体对维生素C的需求。1936年，匈牙利科学家吉奥吉尔成功地从辣椒中提取了维生素C，用于防治坏血病，疗效显著，获得了1937年的诺贝尔医学奖。

南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士介绍说，辣椒含有的辣椒素能 口腔、消化道黏膜，促进唾液、胃液分泌，加强肠胃蠕动，使人增强食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除胃肠道中存积的气体。所以，适当吃点辣椒可使胃、十二指肠溃疡等消化系统疾病的发病率明显下降。辣椒素还能 心血管系统，促进血液循环，使心跳加快，全身发热出汗，产生温暖的感觉，从而防治因受凉引起的风湿性关节炎、伤风感冒以及冻伤等疾病。

我们经常把辣椒作为配菜，其实辣椒作为汤料也是不错的选择，用量不大，却能烧出营养的健康美味，比如王东旭博士就为广大市民推荐了下面这款比较适合冬季吃的药膳――辣椒猪肝木耳煲。

具体做法：取白木耳20～25g，尖嘴辣椒1只，猪肝300g，红枣4枚，食盐少许。白木耳预先用清水浸透发开，洗干净;红枣用清水洗干净，去核，备用。选用1只大尖嘴辣椒，去蒂，对半剖开，去籽，切丝状，用清水洗干净，猪肝用清水洗净，切成块状，备用。瓦罐内加入适量清水。先用猛火煲水至开，然后放入以上全部材料，改用中火煲1小时左右，加入食盐少许调味，即可饮用。本方具有祛风散寒、活血祛淤的作用。

(实习编辑：张曼)

问题七：辣椒干含维生素c吗 含有

干辣椒

主要原料

红辣椒

是否含防腐剂

否

主要营养成分

维生素C，β―胡萝卜素，叶酸，镁、钾

主要食用功效

抗炎及抗氧化，帮助减肥，有助于预防和治疗胃溃疡，预防和治疗胃溃疡

问题八：辣椒仔含有什么维生素 最多的是Vc。 其次VB2和VB1分别是苹果的3倍和4倍；VP（也叫路丁）含量较一般蔬菜多5、6倍，

问题九：吃辣椒上火吗？有人说辣椒含有很多维生素，可以多吃吗？ 椒的作用和好处如此多 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等，也就是我们所说的上火

问题十：辣椒里面包含了哪些维生素 青椒当中维生素c的含量特别丰富

　　青椒是一年生或多年生草本植物，能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

　　青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分939%左右、碳水化合物约38%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

　　青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

　　≮功效≯

　　青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

　　它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

　　≮适用人群≯

　　老少皆宜。

　　≮适用量≯

　　每餐2个(60克)。

　　≮特别提示≯

　　不宜一次吃得过多。

　　辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。

　　≮健康红绿灯≯

　　溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。

　　≮主要营养素≯

　　维生素

　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

　　103 004 003 019 - 10 - 08

　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

　　(毫克) 钙

　　- 20 - 062 026 03 06 21

　　铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看

　　营养手册

　　05 20 300 6 009 12 01 038

　　http://wwwsinostucom/caipu/200606/44899html

辣椒的成分：

辣椒素，英文名称为Capsaicin，是一种聚合体，起单体化学式为C18H27NO3

N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide

也可以用Capsaicin来代表。

这个分子的主要化学性质和芳香族一致，苯环易失H，称酸性。也具有氨基化合物amide的性质，但在自然中，因是聚合物，分子质量极大，所以无明显化学性质。

辣椒的主要成分：

每100克：

含水分85．5克

蛋白质1．9克

脂肪 0．3克

碳水化合物11．6克

钙20毫克

磷40毫克

铁1．2毫克

胡萝卜素

维生素C171毫克

能量:212千卡

蛋白质:15克

脂肪:12克

钙:12毫克

铁:6毫克

锌:821毫克

维生素E:876毫克

维生素B1:003毫克

维生素B2:016毫克

烟酸:12毫克

磷:29毫克

钾:1085毫克

钠:18毫克

镁:131毫克

铜:061毫克

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

另外，辣椒中没有辣椒精，辣椒精是从辣椒中提取出来的，其主要成分就是辣椒素。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

1． 开胃消食。2． 暖胃驱寒。3． 促进血液循环。4． 肌肤美容。5． 降脂减肥。6．止痛散热。7． 抵抗癌症。　8． 保护心脏。9． 降低血压。10． 对糖尿病有利。

辣椒(红，小)的营养成分含量

热量 32 (千卡) 硫胺素 003 (毫克) 钙 37 (毫克)

蛋白质 13 (克) 核黄素 006 (毫克) 镁 16 (毫克)

脂肪 04 (克) 烟酸 08 (毫克) 铁 14 (毫克)

碳水化合物 57 (克) 维生素C 144 (毫克) 锰 018 (毫克)

膳食纤维 32 (克) 维生素E 044 (毫克) 锌 03 (毫克)

维生素A 232 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 011 (毫克)

胡罗卜素 06 (微克) 钾 222 (毫克) 磷 95 (毫克)

视黄醇当量 888 (微克) 钠 26 (毫克) 硒 19 (微克)

辣椒(青，尖)的营养成分含量

热量 23 (千卡) 硫胺素 003 (毫克) 钙 15 (毫克)

蛋白质 14 (克) 核黄素 004 (毫克) 镁 15 (毫克)

脂肪 03 (克) 烟酸 05 (毫克) 铁 07 (毫克)

碳水化合物 37 (克) 维生素C 62 (毫克) 锰 014 (毫克)

膳食纤维 21 (克) 维生素E 088 (毫克) 锌 022 (毫克)

维生素A 57 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 011 (毫克)

胡罗卜素 06 (微克) 钾 209 (毫克) 磷 33 (毫克)

视黄醇当量 919 (微克) 钠 22 (毫克) 硒 062 (微克)