米饭里含哪些营养？

大米的主要营养成分是：碳水化合物和蛋白质，其他营养成分还有糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。这些都是人体必须的营养素。

面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。

不赞成“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；

含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物；其次，可多吃富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等；再次，适当补充含磷脂的食物，如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等，一般认为每天补充10克以上的磷脂，可使大脑活动机能增强，提高工作效率。此外，多吃葱、蒜亦有良好的健脑功能

米饭(蒸)(均值)，

每100克含可食用部分

100克

热量(千卡)：

116

B1硫胺素(毫克)：

02

CA钙(毫克)：

7

蛋白质(克)：

26

B2核黄素(毫克)：

03

MG镁(毫克)：

15

脂肪(克)：

3

B5烟酸(毫克)：

19

FE铁(毫克)：

13

碳水化合物(克)：

256

VC维生素C(毫克)：

0

MA锰(毫克)：

58

膳食纤维(克)：

3

VE维生素E(毫克)：

0

ZN锌(毫克)：

92

维生素A(微克)：

0

胆固醇(毫克)：

0

CU铜(毫克)：

06

胡罗卜素(微克)：

3

钾(毫克)：

30

P磷(毫克)：

62

视黄醇当量(微克)：

709

钠(毫克)：

25

SE硒(微克)：

4

总的概括是包括：糖、蛋白质、脂肪、水、无机盐及一些微量元素。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米饭是中国日常饮食中最常见的主食之一，它烹制简单、易于消化吸收，能够为人体提供多种必需营养素。下面就让我们来了解一下大米饭的营养价值。

碳水化合物

大米饭中含有大量的碳水化合物，这是大米饭作为主食的优势之一。主食占据餐盘上的三分之一是因为足量碳水化合物可以提供能量，同时还能维持神经系统的正常运转。

蛋白质

大米饭中的蛋白质虽然不算丰富，但是其中包含的氨基酸成分非常全面，尤其是亚氨基酸和赖氨酸等必需氨基酸较高。此外，如果将大米饭与豆类等搭配起来食用，那么蛋白质摄入量便更加均衡完整了。

维生素

大米饭中的维生素相对较少，不过其中含有的B族维生素却是十分重要的。维生素B1、维生素B2可以帮助人体消化使用碳水化合物，促进新陈代谢；烟酸具有保护神经系统和支持消化系统的功效。

矿物质

铁、钾、镁等矿物质在大米饭当中尤其丰富。其中，铁对于防止贫血至关重要，钾则是调节电解质平衡，缓解心脏及肾脏的压力；而镁则是舒缓情绪、缓解疲劳，同时还能帮助骨骼牢固。

膳食纤维

虽然通过加工去壳处理后大米中的部分营养素会损失掉，但是大米饭依然含有相当一部分膳食纤维，包括果胶和半纤维素等。膳食纤维可以增加宿便体积，使排便顺畅；此外，它还有助于保持肠道菌群平衡，保护肠道健康，并减少患上肠癌的风险。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。