猪肝有丰富的营养物质，常吃猪肝都有哪些好处呢?

猪肝有丰富的营养物质，常吃猪肝都有哪些好处呢

猪肝里边含有丰富多彩的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质，且对比生猪肉、牛羊肉、生鸡蛋、牛乳、西蓝花和红萝卜等类似高营养成分食材而言，猪肝在以上营养物质的成分上名列前茅。

猪肝中含有丰富多彩的含铁，众所周知猪肝可以补钙，也时常听别人说补血补气吃猪肝，不无道理。猪肝中的铁是生猪肉中铁集团的20倍，是生鸡蛋的10倍，因此许多父母在给宝宝辅食添加的过程中都是会挑选猪肝，猪肝也是防止宝宝缺铁性贫血非常好的食材。因此猪肝的营养使用价值确实很高。

1、猪肝能防止肝炎病症

猪肝中还具备一般肉类食品没有的维生素C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑制肿瘤干细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

2、猪肝有助于身体排毒

常常食用动物肝还能填补维生素B2，这对补充人体关键的辅酶Q10，进行人体对一些有害成分的去毒有关键功效。

3、猪肝缓解肌肤

猪肝中含有丰富多彩的维生素A，具备维系一切正常生长发育和生殖系统功能的功效，能保护视力，保持正常视力，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义。

4、猪肝是补血补气上品

猪肝中铁制丰富多彩，是补血食品中较常用的食材，服用猪肝可调整和改进贫血病人造血系统软件的生理作用。

5、补肝清目

猪肝中含有丰富多彩的维生素A，能保护视力，保持正常视力，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义。合适气血两虚蜡黄、夜盲症、眼赤、水肿、足藓等病人。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论

猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

营养价值

猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇、较少的脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、铁、磷、锌、硒、钾等。

功效作用

1、明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

副作用

肝脏是动物机体中最大的解毒器官，猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。

猪肝，是猪的重要器官之一，它富含丰富的营养物质，可以有效地补充人体需要的一些蛋白质、脂肪等。那大家知道猪肝具体有什么营养成分吗？猪肝又有哪些食用价值呢？

猪肝的营养成分

每100克猪肝含水分721克，蛋白质201克，脂肪4克，碳水化合物29克，钙6毫克，磷283毫克，铁62毫克，可供热量128千卡。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝的食用价值

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息，同时，猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药，可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气，岂不是一举两得啊。而且猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助，但多吃就适得其反。

吃猪肝有哪些坏处

1、导致动脉硬化和加重心血管疾病

尤以高血压、冠心病。猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病。

2、引起中毒或者过敏

猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

吃猪肝的禁忌

1、忌一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、忌与维生素c同服

维生素c易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素c结合，使维生素c失去原来的功能。

3、忌不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质213克、铁250毫克、维生素A

8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较，后者的蛋白质为95克、铁14毫克、维生素A为零。

蛋白质是构成人体的重要物质基础，体格的增长，器官功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系；与体表和体内的上皮细胞的形成和功能有关；又与糖蛋白的合成有关，免疫球蛋白也是糖蛋白的一种，缺乏维生素A后，可影响人体的免疫功能。

　　好处：

　　1明目，治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

　　2：解毒。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

　　3：补血，增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　坏处：

　　1导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病。猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病。

　　2引起中毒或者过敏。猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。主要营养素：维生素

(毫克)

A

(微克)

B1

B2

B6

B12

(微克)

C

D

(微克)

E

10756

022

241

089

528

30

420

03

生物素(微克)

K

(微克)

P

(微克)

胡萝卜素

叶酸

(微克)

泛酸

烟酸

矿物质元素

(毫克)

钙

28

1

-

-

1000

64

135

54

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌

(微克)

硒

(微克)

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79

330

300

883

065

24

386

192

（三）猪肝胆固醇的含量是肥膘肉的40倍