猪肝蛋白质含量高吗？_美容护肤

猪肝蛋白质含量是比较高的。

含量是比较高的，动物肝脏里边的营养是非常丰富的，里面含有优质蛋白，并且具有多种矿物质和维生素成分，能补充机体所需的多种营养，也能增强自身的免疫力和抵抗力。但是动物肝脏属于高脂肪和高胆固醇食物，所以尽量不要过多摄入以免引起肥胖。

猪肝简介

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

以猪肝配菠菜入汤十分富有营养，对治疗贫血也有不错的效果。最佳营养素（每100克含量）热量143千卡，蛋白质227克，脂肪57克，维生素A10479微克，维生素B022毫克，维生素B241毫克，维生素B528微克，维生素C30毫克，维生素D420微克，维生素E03毫克，叶酸1000微克，烟酸135毫克，钙54毫克，铁79毫克，硒192微克，锌586毫克，磷330毫克，铜065毫克。

猪肝补铁。

猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目的作用。

猪肝不宜和维生素C同食。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

扩展资料

其余补铁的食物：

1、黑木耳

黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。

2、猪血

猪血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。

3、血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克猪血含铁260 毫克，相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补血佳品。